Non so quanto tempo tu abbia a disposizione, ma tieni presente che non devi necessariamente passare diverse notti in ogni posto, ci vogliono solo 30 minuti di treno da Bruxelles a Gand, altri 30 da Gand a Brugge, 1h20 da Brugge ad Anversa e 35-45 minuti da Anversa a Bruxelles.
Ghent è probabilmente la mia città preferita in Belgio, ma in qualche modo sembra una combinazione di Brugge e Bruxelles ed è esattamente a metà strada tra loro. Quindi, se vuoi stare in un posto più diverso da quelle 2, potresti fare Anversa la tua terza scelta. Ci sono un sacco di cose storiche (Casa di Rubens, Butchers’ Hall, museo Plantin Moretus.), in particolare nelle piccole strade vicino alla cattedrale dove si trova l’ultima casa di legno rimasta ad Anversa, e se ti piace l’architettura art nouveau ci sono alcune belle case nella zona di Zurenborg (http://www.aviewoncities.com/antwerp/zurenborg.htm).
Penso che il centro storico (vicino al Grote Markt e la cattedrale) sarebbe il posto migliore dove stare per camminare ovunque. È vero che ad Anversa ci sono molti hotel di scatola moderni, frequentati da uomini d’affari che lavorano nel settore dei diamanti, della moda e delle spedizioni (anche se non direi che la maggior parte sono “fuori mano” – ce ne sono molti intorno alla stazione centrale), ma potresti considerare il boutique hotel De Witte Lelie o forse il Rubens: http://www.holidaycityeurope.com/rubens-grote-markt-antwerp/index.htm ; Hotel Postiljon: http://www.booking.com/hotel/be/hotelpostiljon.en.html ; o (anche se non nel centro storico) Rubenshof http://www.rubenshof.be/
Al tempo stesso, Anversa è un centro di moda e arte contemporanea all’avanguardia, con il museo della moda Momu e il nuovo stupendo MAS (Museum aan der Stroom), vedi http://www.mas.be/MAS-EN/Publicatiekanalen/Stad/Musea/Musea-MAS/MAS-EN/Startpagina-MAS-EN.html
Naturalmente, se invece voleste andare a Ghent, ci sono molti posti per bere birra anche lì (http://beeradvocate.com/beerfly/city/25) e il Castello dei Conti (Gravensteen) e possibilmente più hotel in edifici storici come l’Hotel Gravensteen (http://www.gravensteen.be/index.asp?taal=uk) o anche il Marriott, proprio di fronte al Graslei da dove partono le barche del canale. Se avete voglia di qualcosa di diverso, ci sono anche un paio di hotel/camere su barche: http://www.theboatel.com/uk/ e http://www.bed-on-boat.be/ (attenzione, c’è anche un hotel in barca ad Anversa, vedi http://www.booking.com/hotel/be/marjorie-ii.en-us.html?dva=0).