Il maiale è un’eccellente fonte di proteine. Una porzione da 3,5 oz. (100 g) di filetto di maiale fresco, cotto alla griglia, fornisce 185 calorie, 30 g di proteine (63% del valore giornaliero) e 6,3 g di grassi (9% del DV), di cui solo 2,2 g (11% del DV) sono saturi. In generale, la carne di maiale allevata commercialmente non contiene acidi grassi omega-3.
Oltre al suo contenuto proteico, una porzione da 3,5 once di filetto di maiale è un’ottima scelta. una porzione di filetto di maiale è un’eccellente fonte di diverse vitamine del gruppo B, specialmente tiamina (di cui la carne di maiale è la principale fonte alimentare, fornendo l’89% della DV), niacina (82% della DV), vitamina B12 (41% della DV), riboflavina (35% della DV) e acido pantotenico (18% della DV).
Una carne ricca di minerali, una porzione di 3,5 oz. Una porzione di filetto di maiale è anche un’eccellente fonte di selenio (che fornisce il 93% della DV) e zinco (37% della DV), un’ottima fonte di potassio (13% della DV) e magnesio (12% della DV), e una buona fonte di ferro (8% della DV) e rame (7% della DV).
Una porzione da 3,5 once di prosciutto di maiale cotto extra magro contiene 145 calorie e fornisce 21 g di proteine e solo 5 g di grassi, meno di 2 g dei quali sono saturi. Sfortunatamente, il prosciutto, che è stagionato, è abbastanza alto in sodio, servendo 1.126 mg in 3,5 oz.
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