Senza alcuna pianificazione anticipata, questa gustosa cena a base di pollo richiede solo pochi minuti di lavoro in cucina.
Questa ricetta per le cosce di pollo italiano è ottima per usare spezie secche; mentre il pollo cuoce lentamente, assorbirà tutti quei sapori. Non c’è bisogno di marinare la carne, basta cospargerla di spezie e metterla in padella.
Cosce di pollo scottate in padella
La parte più difficile di questa ricetta è aspettare che il pollo cuocia lentamente da solo. Si vuole che la pelle sia dorata con tutto il grasso reso prima di girare i pezzi.
Questa ricetta dà come risultato un pollo incredibilmente succoso con una pelle croccante ogni volta. Vale assolutamente la pena di aspettare! Il pollo croccante in padella si abbina perfettamente all’insalata di patate classica, al riso italiano alle erbe o alle patate arrosto al rosmarino.
Hai voglia di verdure fantastiche? I broccoli arrostiti al miele Sriracha sono tra i preferiti di amici e familiari, così come questo Skillet di asparagi, pancetta, mais e patate dolci.
Ricette per la cena a base di pollo
Se stai cercando cene a base di pollo più semplici, questo Slow Cooker Whole Chicken di The Little Kitchen è fantastico. È incredibilmente semplice e l’intero pollo va nel fornello lento in pochi minuti.
Cosce di pollo in padella con fagiolini e patate è una delle mie cene a base di pollo. Ci vogliono meno di 5 minuti per mettere insieme l’intera cena di pollo e metterla in forno.
Cheesy Chicken Pasta di Inside BruCrew Life è un pasto con una sola padella che si può fare in meno di 30 minuti. Formaggio appiccicoso, pasta e pollo faranno sì che tutti si lecchino il piatto in fretta e furia.
Le patate ripiene di pollo al barbecue sono uno dei nostri piatti facili e veloci preferiti. Con gli avanzi di pollo, o un pollo da rosticceria, qualche patata e un po’ di salsa barbecue, avrete un pasto delizioso in tavola con pochissimi problemi.
Come cucinare le cosce di pollo sulla stufa
Cosce di pollo croccanti sono davvero possibili senza friggere o stare sopra la stufa tutto il tempo.
Con alcuni consigli in mano, farai del pollo fantastico in poco tempo.
- Inizia con una padella pesante.
- Cuocere il pollo scoperto è un passo necessario, quindi uno schermo anti-schizzo per la tua padella ti aiuterà a ridurre il disordine sul piano di cottura.
- Una piccola ciotola con una tazza di aceto posta accanto al fornello ridurrà notevolmente l’aroma persistente di questa ricetta per il resto della notte.
Ricetta coscia di pollo all’italiana
- Versare un cucchiaio d’olio in una grande padella in acciaio o ghisa a fuoco medio. (Una padella antiaderente funzionerà bene, anche se non è necessario.)
- Generosamente cospargere il lato della pelle delle cosce di pollo con tutte le spezie e poi metterle nella padella calda, con la pelle verso il basso. Cospargere l’altro lato delle cosce e poi, senza muoverle, cuocere scoperto per circa 20-25 minuti.
- Lasciare cuocere le cosce di pollo fino a quando il grasso è reso e la pelle è profondamente dorata e croccante; questo potrebbe richiedere fino a 30 minuti. Se la pelle si attacca alla padella, probabilmente non è finita su quel lato. Ridurre il calore se la pelle inizia a bruciare prima che sia uniformemente dorata.
- Girare le cosce e continuare a cuocere per circa 20 minuti. Quando la carne più vicina all’osso è cotta, il pollo è pronto.
Cosce di pollo italiano fritto in padella
Ingredienti
- ▢ 1 cucchiaio di olio di cocco o di olio d’oliva aromatizzato leggero
- ▢ 4 cosce di pollo a seconda delle dimensioni (4 pezzi grandi riempiono la mia padella)
- ▢ sale kosher
- ▢ pepe nero appena macinato pepe
- ▢ aglio granulare o aglio in polvere
- ▢ origano secco
- ▢ basilico secco
- ▢ erbe di Provenza
Istruzioni
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Versate l’olio in una grande padella ina fuoco medio. (Cospargere generosamente il lato della pelle delle cosce di pollo con le spezie e poi metterle nella padella calda, con la pelle verso il basso. Cospargere l’altro lato delle cosce e poi, senza muoverle, cuocere scoperto per circa 20-25 minuti. Lasciatele cuocere fino a quando il grasso è reso e la pelle è profondamente dorata e croccante; questo potrebbe richiedere fino a 30 minuti.
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Se la pelle si attacca alla padella, probabilmente non è finita su quel lato. Ridurre il calore come necessario se la pelle inizia a bruciare prima che sia uniformemente dorata. Girare le cosce e continuare a cuocere per altri 20 minuti circa. Quando la carne più vicina all’osso è cotta, il pollo è pronto. Enjoy!
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{originariamente pubblicato 7/14/14 – note e foto aggiornate 9/22/20}
