Abbiamo amato la pizza. Ed è sicuro che anche tu la ami. Statisticamente parlando, c’è più di 1 possibilità su 3 che anche il tuo preferito sia il salame piccante. Gli americani amano la pizza. Ne mangiamo circa 350 fette al secondo! Perché no? È deliziosa. Se chiedi a qualcuno che tipo di cucina è la pizza, non saresti sorpreso se rispondessero italiano. Non è sbagliato. La pizza affonda le sue radici in Italia. Tuttavia, la sua storia è molto più ricca e l’America ne ha una grande parte. Continuate a leggere per saperne di più sull’origine della pizza.
Gli italiani non hanno inventato la pizza
Beh, è discutibile. Se si va giù alla tassa di ottone di ciò che la pizza è – pane piatto lievitato con vari ingredienti cotti su di esso, allora gli italiani non possono rivendicare la sua invenzione. Gli antichi greci sono davvero da ringraziare. Tuttavia, dal momento che Napoli, Italia, è stata fondata come una città portuale verde, la pizza è stata sviluppata ulteriormente in Italia.
All’inizio, era pane con olio ed erbe. Solo più tardi furono aggiunti mozzarella e pomodori. La pizza moderna, come la conosciamo oggi, divenne popolare alla fine del 18° secolo. Allora era considerata cibo di strada. E, quando l’Italia si unificò nel 1861, il re e la regina visitarono Napoli. Provarono un assortimento di pizze, ma la preferita della regina era una pizza con formaggio bianco morbido, pomodori rossi e basilico verde. Si dà il caso che questi siano anche i colori della bandiera italiana! Quella particolare combinazione di condimenti prese il nome della regina – Margherita.
Quando è arrivata in America?
Anche se era popolare in Italia, non era ancora molto conosciuta nel mondo. Eppure, tutto questo è cambiato alla fine del 19° e all’inizio del 20° secolo. Come molti europei, gli italiani arrivarono in America in cerca di lavoro. Con loro, portarono la loro cultura culinaria. Infatti, New York ha avuto una delle prime pizzerie documentate nel 1905.
Tuttavia, non è stato fino agli anni 40-50 che era meno un cibo straniero e più un favorito americano. Poi, con l’invenzione della pizza surgelata negli anni ’60, tutti, da ogni parte del mondo, hanno potuto goderne. Da lì, il resto è letteralmente storia. Abbiamo aperto catene di pizza, consegne a domicilio, e fatto combinazioni di condimenti pazzesche (come l’ananas).
Qual è la differenza tra la pizza italiana e quella americana?
Si può dire che la pizza moderna che conosciamo oggi è molto diversa dalle focacce italiane/greche da cui provengono. Ma, con qualsiasi cosa che nasce da culture diverse, si tratta davvero di collaborazione. A Spizzico, siamo nati e cresciuti in Italia ma siamo cresciuti in America. Ecco perché ci piace la fusione di entrambe le culture e il loro impatto sulla pizza. Fatto divertente: il Pepperoni, il preferito in America, non è qualcosa che si trova in Italia. Altre differenze? La pizza italiana è tipicamente una crosta molto sottile, la salsa è più una purea (rispetto alla cottura lenta), e le guarnizioni sono molto minime.
Se ami la pizza, e vuoi assaggiare un po’ della sua bontà (e come puoi non farlo dopo aver letto questo!) allora chiamaci. Offriamo dai classici italiani ai preferiti americani. Molti dei quali sono influenzati dalla nostra infanzia. Il lunedì, offriamo $8 pizze al formaggio grandi.
Il 24 marzo 2020 / Piatti preferiti, Pizza Toppings