Le migliori tortillas di mais | 8 marche da provare

Le migliori tortillas di mais sono morbide e flessibili, e hanno il sapore e l’odore del mais. Per quando hai bisogno di prendere qualcosa di veloce, ecco 8 marche confezionate di tortillas di mais naturalmente senza glutine da provare.

Perché sto recensendo le tortillas di mais confezionate

Quando ho iniziato queste recensioni di prodotti il mio obiettivo era quello di aiutarti a risparmiare denaro assicurandoti di non sprecare il tuo denaro duramente guadagnato con prodotti che deludono. Le recensioni su siti come amazon.com sono fantastiche (davvero), ma spesso trovo che i recensori hanno standard relativamente bassi per i prodotti senza glutine.

Non è che qualcuno voglia sprecare soldi. Ma è facile rimanere intrappolati nel ciclo di giudicare le cose come “buone, per essere senza glutine”. Questo semplicemente non è abbastanza buono. Io giudico ogni prodotto senza glutine rispetto al meglio del suo genere, che contenga o meno glutine.

Questa è la mia lista delle migliori tortillas di mais dalla mia esperienza personale. Niente mi è stato fornito gratuitamente (non accetto prodotti gratuiti dai produttori al di fuori dei rari post sponsorizzati che faccio circa una volta all’anno, o meno). Sto recensendo questi prodotti come consumatore, proprio come te. Non credo che qualsiasi altro processo sarebbe molto prezioso.

Se avete qualcos’altro nella vostra lista delle migliori tortillas di mais, fatecelo sapere nei commenti qui sotto. Per favore cerca di includere quanti più dettagli possibile, incluso il prezzo, la disponibilità (negli Stati Uniti e nel resto del mondo) e i migliori usi del prodotto.

Vivo e lavoravo a New York, negli Stati Uniti. Se vivete in un’altra parte di questo paese o in un’altra parte del mondo, vi prego di contribuire con le informazioni sulla disponibilità di queste marche da dove vivete.

Cosa non è incluso in questa lista?

A differenza di quando ho recensito le migliori tortillas di farina senza glutine confezionate, nessuna delle marche di tortillas di mais che ho provato in preparazione di questo best-of era veramente orribile. Le tortillas di mais esistono da molto, molto tempo e sono state perfezionate da molte grandi marche. Molte di queste marche sono sempre state probabilmente senza glutine, e solo ora stanno pubblicizzando il loro prodotto come senza glutine per catturare la nostra attenzione.

Un’omissione lampante da questa lista sono le tortillas di mais della marca Vista Hermosa. Ho sentito quanto sono grandi, ma ho avuto il momento più difficile per trovarli.

Il sito web di Vista Hermosa non è molto utile per individuare i singoli prodotti rispetto ai negozi che semplicemente portano il loro marchio (fanno anche altri prodotti come le tortilla chips). Alla fine li ho contattati attraverso il loro sito web dopo aver cercato nei due negozi Whole Foods a distanza di guida.

Vista Hermosa è stato in grado di spiegare che i loro prodotti di tortilla di mais al Whole Foods sono solitamente esposti separatamente, accanto agli avocado nella sezione dei prodotti. Mi hanno anche inviato per e-mail una foto del display, così so che sono lì. Se li acquisto e li provo, aggiornerò questo post con la mia recensione.

Tipi di tortillas di mais confezionate

Ci sono essenzialmente due tipi di tortillas di mais confezionate. Una è sottile e flessibile appena uscita dalla confezione. Sono relativamente convenienti, ampiamente disponibili e hanno un sapore per lo più neutro. Le tortillas Guerrero, Chi-Chis, Mission, e La Banderita in questa lista rientrano in questa categoria.

L’altra categoria principale è più spessa, ha un sapore e un odore più forte di mais (farina di mais precotta masa harina), e non è flessibile fino a quando non viene riscaldata. Le tortillas di questa lista che rientrano in questa seconda categoria sono Mi Rancho, La Tortilla Factory, Masienda Bodega, e Del Campo.

Del Campo ha però alcune caratteristiche insolite, di cui parleremo più avanti. Questa categoria di tortillas tende ad essere più costosa, tuttavia, poiché è meno probabile che siano prodotte in serie e sono tipicamente fatte con meno conservanti. La marca Del Campo è super costosa, ad essere onesti, ma mi piace molto.

Ho incluso 4 marche di tortilla di mais in ogni categoria. Ogni categoria di tortillas serve uno scopo diverso, e io le uso regolarmente a casa mia.

Guerrero White Corn Tortillas

Delle quattro tortillas di mais in questa lista nella prima categoria, superflessibile, discussa sopra, la mia marca preferita è Guerrero white corn tortillas. Sono sottili e super morbide e flessibili appena uscite dalla confezione.

Le tortillas di mais bianco Guerrero non hanno assolutamente alcun retrogusto e sono probabilmente le più flessibili di questa prima categoria. Sono anche molto economiche e ampiamente disponibili. Hanno anche meno ingredienti di altri in questa categoria prodotta in serie.

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: tortillas da 5 pollici di diametro, varie dimensioni della confezione
• Prezzo che ci si deve aspettare di pagare: Circa $2.30 per 30 tortillas.
• Stabile a scaffale, conservare in frigo dopo l’apertura.
• Disponibilità: Molto buona. I miei negozi di alimentari locali (Stop & Shop, Shop Rite) hanno le tortillas di mais Guerrero.
• Ingredienti: farina di masa di mais, acqua, contiene 2% o meno di: gomma di cellulosa, gomma di guar, amilasi, e acido propionico, acido benzoico e acido fosforico (per mantenere la freschezza).
• Istruzioni per il riscaldamento: nessuna specificata.

Mission White Corn Tortillas

Le tortillas di mais Mission sono vendute nelle varietà di mais bianco e giallo e anche in una varietà “super sottile”. Tutte sono abbastanza sottili, però.

Queste tortillas di mais bianco sono flessibili appena uscite dalla confezione, e molto disponibili. Fanno tortillas di farina e tortillas miste di mais e farina, quindi se avete bisogno di essere senza glutine fate attenzione a quale confezione prendete dallo scaffale.

Sono le tortillas di mais confezionate preferite di mio figlio senza glutine, anche se non riesce a spiegarne completamente il motivo. Ma lui è un conoscitore assoluto di patatine e tortillas di mais, quindi prendo sul serio la sua opinione. Trovo che le tortillas di mais Mission siano piuttosto insipide, ma reggono nelle enchiladas e per una veloce quesadilla.

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: tortillas da 5 pollici di diametro, varie dimensioni della confezione
• Prezzo che ci si aspetta di pagare: Circa $2.50 per 30.
• Stabile a scaffale, conservare in frigo dopo l’apertura.
• Disponibilità: Eccellente. Non riesco a ricordare l’ultima volta che sono stato in un negozio di alimentari tradizionale di qualsiasi dimensione che non avesse le tortillas di mais Mission. Non le troverete da Whole Foods, però. Immagino che siano troppo poco eleganti.
• Ingredienti: farina di mais masa, acqua, contiene il 2% o meno di: gomma di cellulosa, gomma di guar, amilasi, e acido propionico, acido benzoico e acido fosforico (per mantenere la freschezza).
• Istruzioni per il riscaldamento: Per i migliori risultati, riscaldare in una padella non unta a fuoco medio-alto per circa 10 secondi per lato. Si possono cuocere al microonde mettendo da 4 a 6 tortillas tra due tovaglioli di carta umidi, quindi cuocere al microonde per 30-45 secondi o fino a quando non vengono riscaldate.

Chi-Chi’s White Corn Taco Style Tortillas

Come le altre in questa categoria, le tortillas di mais bianco di Chi-Chi sono flessibili appena uscite dalla confezione. Non hanno alcun retrogusto e sono relativamente insipide.

Il fatto che siano insipide non è necessariamente un male. Non possono competere con le tortillas di mais fresche, ma poche cose possono farlo. Mi piace pensare a loro come a una tela bianca poiché “insipido” suona come un giudizio di valore.

Costano qualche dollaro in più rispetto agli altri del loro genere, ma non è una categoria particolarmente costosa di prodotti confezionati, quindi non mi dispiace troppo. Li sto includendo qui in questa lista di best-of perché dovresti sapere che sono buoni, nel caso in cui non riesci a trovare alcuni degli altri nel tuo negozio locale.

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e del pacchetto: tortillas da 5 pollici di diametro, varie dimensioni del pacchetto
• Prezzo che dovresti aspettarti di pagare: 1,59 dollari per 10.
• Stabile a magazzino quando non aperto. Non dice di mettere in frigo dopo l’apertura, ma io lo faccio sempre.
• Disponibilità: Molto buona. Compriamo sempre la salsa leggera Chi-Chi’s (vedi discussione sopra su mio figlio e le sue tortilla chips), quindi sono spesso in quella corsia del negozio di alimentari. Le tortillas di mais Chi-Chi’s sembrano essere diventate più disponibili di recente.
• Ingredienti: farina di masa di mais bianco (farina di mais bianco, acido propionico (conservante), gomma di guar, gomma di cellulosa, acido benzoico (conservante), acido fosforico, enzimi (per preservare la freschezza), traccia di calce), acqua, contiene 2% o meno di solfato di calcio, gomma di xantano, gomma di cellulosa, gomma di guar, enzimi, acido propionico (conservante) idrossido di sodio, metil paragon (conservante), propil paragon (conservante).
• Istruzioni per il riscaldamento: In una padella non unta a fuoco medio per 10-15 secondi su ogni lato, in un forno a 350°F avvolto in un foglio di alluminio per 10 minuti o fino a quando morbido ed elastico, o nel microonde tra due tovaglioli di carta umidi su alto per circa 20 secondi (fino a 4 tortillas alla volta).

La Banderita Corn Tortillas

Le tortillas di mais La Banderita sono assolutamente le tortillas di mais confezionate più morbide che abbia mai visto (o toccato). Onestamente non credo che sia necessario riscaldarle prima di mangiarle, a meno che non si voglia riscaldare qualsiasi cosa ci si metta dentro.

Hanno un retrogusto leggermente sgradevole, però. Sono la mia quarta scelta tra le tortillas di questa categoria per questo motivo. Ma è davvero incredibile quanto siano morbide come cuscini!

Se siete rigorosamente senza glutine (come noi), potreste esitare prima di acquistare le tortillas di mais La Banderita. Sulla confezione c’è scritto che sono fatte in una struttura che lavora anche il grano (e la soia). Non abbiamo mai avuto problemi con loro, ma per favore fate la scelta migliore per la vostra famiglia.

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: tortillas da 5 pollici di diametro, varie dimensioni della confezione
• Prezzo che dovreste aspettarvi di pagare: $3.30 per 20.
• Stabile a scaffale quando non aperto, ma si chiude solo con una fascetta. Refrigerare dopo l’apertura.
• Disponibilità: Buona. Nella mia zona, La Banderita era più disponibile, come Guerrero. Ultimamente, sono diventati un po’ più difficili da trovare.
• Ingredienti: mais integrale, acqua, gomme, conservanti (acido propionico, acido sorbico, acido fumarico, paragoni metile e propile), calce.
• Istruzioni per il riscaldamento: scaldare una tortilla alla volta in una padella preriscaldata.

La Tortilla Factory Organic Yellow Corn Tortillas

Con le tortillas di mais La Tortilla Factory, si comincia a parlare della nostra categoria. Come la maggior parte delle altre in questa categoria, queste sono più spesse, e non flessibili fino al riscaldamento.

Hanno un profumo e un sapore paradisiaco, proprio come il masa. In effetti, La Tortilla Factory ha il maggior sapore di tutti loro. Sono costose, però, e non molto disponibili.

Penso che queste tortillas di mais siano davvero il miglior sostituto delle tortillas di mais appena fatte in casa. Quindi è difficile resistere.

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: tortillas da 5 pollici di diametro, 8 tortillas per confezione
• Prezzo che ci si aspetta di pagare: $17.95 per 16 (confezione da 2) su Amazon (lo so!).
• Stabile da scaffale, ma conservare in frigorifero una volta aperto.
• Disponibilità: Scarsa. Riesco a trovarli solo su Amazon.com, e il prezzo non è buono.
• Ingredienti: acqua, farina di mais giallo biologico macinato a pietra, gomma di guar biologica, lime.
• Istruzioni per il riscaldamento: Microonde uno alla volta per 20-25 secondi o fino a quando è caldo. Riscaldare una alla volta in una padella non unta, mediamente calda, per 10-15 secondi per lato fino a quando è calda e morbida.

Mi Rancho Organic Corn Tortillas

Come le tortillas di mais La Tortilla Factory, le tortillas di mais Mi Rancho sono saporite e aromatiche, simili alle tortillas di mais fatte in casa. Però sono molto più spesse delle altre e non sono affatto flessibili fino a quando non vengono riscaldate. Queste tortillas sono più economiche di La Tortilla Factory, e più facili da trovare (almeno per me).

Generalmente, queste tortillas di mais più simili a quelle fatte in casa non sono la scelta migliore per arrotolare stretto. Sono ottime per le quesadillas, però. Ma non si cercherebbe di fare un burrito con loro (per quello, mi attaccherei alle tortillas di farina, con una notevole eccezione qui sotto).

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e del pacchetto: tortillas di 5 pollici di diametro; un pacchetto di 8 tortillas.
• Prezzo che si dovrebbe aspettare di pagare: $2.99
• Non conservabile. Conservare in frigorifero.
• Disponibilità: Discreta. Sembrano essere disponibili nella maggior parte dei mercati Whole Foods.
• Ingredienti: acqua, mais bianco biologico intero, farina di mais giallo masa biologica, traccia di calce, gomma di guar biologica.
• Istruzioni per il riscaldamento: Nessuna specificata.

Masienda Bodega Heirloom Corn o Blue Corn Tortillas

A differenza delle altre tortillas di mais in questa seconda categoria di tortillas di mais aromatiche, le tortillas di Masienda sono anche leggermente flessibili prima di essere riscaldate. E sono disponibili in queste due divertenti varietà.

Sarò totalmente onesto, però, e ammetto che le varietà bianche e blu hanno lo stesso sapore per me. Quando compro le patatine di mais blu, tendono ad essere tagliate più spesse e corpose, quindi mi sembrano diverse. Ma il mais sa di mais.

Se hai intenzione di fare le tortilla chips fresche per una festa, inizierei con questa marca. Fai patatine blu e bianche!

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: 6 pollici di diametro; confezione da 10.
• Prezzo che dovresti aspettarti di pagare: 3,99 dollari per 10.
• Non conservabile. Conservare in frigorifero.
• Disponibilità: Discreta. Sembrano essere disponibili nella maggior parte dei mercati Whole Foods.
• Ingredienti in bianco/giallo: 100% mais macinato a pietra (non ogm), acqua, calce.
• Ingredienti in blu: 100% mais blu macinato a pietra (non OGM), acqua, calce.
• Istruzioni per il riscaldamento: Riscaldare per 20-30 secondi per lato in una padella a fuoco alto fino a quando è morbido e caldo. Per una maggiore morbidezza della tortilla, strofinare leggermente ogni lato della tortilla con acqua prima di riscaldarla.

Del Campo Tortilla Co. Corn Tortillas

Infine, veniamo alle tortillas di mais della marca Del Campo. Hanno un diametro di 8 pollici, a differenza delle altre che hanno al massimo 6 pollici di diametro, e sono super sottili e flessibili una volta riscaldate.

Adoro queste tortillas di mais, e in alcuni casi, possono effettivamente sostituire le mie tortillas di farina confezionate preferite. La loro dimensione più grande significa che si possono usare come involucri per burrito – e hanno un sapore davvero buono. Riescono a stare a cavallo tra le categorie più prodotte in serie e quelle più casalinghe di cui abbiamo parlato.

Tuttavia, ci sono degli aspetti negativi, alcuni dei quali potete vedere qui sotto nei dettagli rimanenti. Non sono facili da trovare, e sono super costose rispetto ad altre tortillas di mais. Le confezioni che ho comprato sono arrivate anche con una discreta quantità di rotture in circa un quarto delle tortillas.

Ancora, ho intenzione di ordinarle un po’ regolarmente. E forse anche supplicare l’azienda di trovare qualche altro posto per rifornirle!

Ecco gli altri dettagli:

• Dimensione della tortilla e della confezione: 8 pollici di diametro “wrap size”; una confezione da 8
• Prezzo che dovresti aspettarti di pagare: $10.95 su Amazon (lo so, lo so)
• Stabile in frigorifero dopo l’apertura.
• Disponibilità: Scarsa. Riesco a trovarli solo su Amazon.com, e il prezzo non è buono.
• Ingredienti: farina di mais, acqua, sale. Contiene meno dell’1% dei seguenti conservanti naturali: acido propionico, acido benzoico e acido fosforico (per mantenere la freschezza), gomma di guar, gomma di cellulosa ed enzimi.
• Istruzioni per il riscaldamento: Riscaldare in una padella antiaderente o tenere su una fiamma aperta per alcuni secondi fino a quando diventa flessibile.

Cosa mi sono perso?

Quali sono le tue tortillas di mais confezionate preferite? Per favore, assicurati di fornire quanti più dettagli possibili sulle tue preferite, così possiamo aiutarci a vicenda.