Food RepublicMarch 22, 2011
A Food Republic, miriamo a fornirti ricette che anche un principiante della cucina può padroneggiare, quindi la nostra categoria chiamata “The Basics”. Si tratta di piatti che riteniamo che ogni cuoco dovrebbe conoscere a fondo prima di avventurarsi in ricette più intense e avanzate. Le migliori scuole di cucina del mondo funzionano più o meno allo stesso modo. Si inizia imparando le abilità di base con il coltello, i rapporti semplici e le salse madri che possono poi essere applicate a una pletora di ricette e trasformate in una serie infinita di piatti. Dopo aver superato “The Basics” avrete le conoscenze per trasformare questi piatti in molto di più.
Anche i migliori hamburger del mondo iniziano tutti da qualche parte. Quindi ecco la ricetta di base per un hamburger di manzo. L’unica ricetta più elementare di questa è la semplice carne macinata in polpette. Questa ha solo un po’ di sapore e consistenza per iniziare. Padroneggia questo e passa alla miscelazione delle carni, all’aggiunta di condimenti, alla glassatura, alle guarnizioni e alla scelta del panino per creare il tuo hamburger d’autore.
Hai già un hamburger d’autore? Dai, condividilo con il gruppo nei commenti.
Ricetta del miglior hamburger di base
- Livello di difficoltà:Facile
- Dimensione della porzione:4 pezzi
Ingredienti
- 1 1/2poundsground beef, (almeno 80 % magro, a.k.a. 80/20)
- 1 uovo
- 3/4 di cucchiaio di sale
- 3/4 di cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- 3/4 di tazza di mollica di pane stagionato
- 1 cucchiaio da tavola di salsa worcestershire
Direzioni
- Preriscaldate la vostra griglia ad alta.
- In una ciotola, usando le mani, combinare tutti gli ingredienti fino ad incorporarli uniformemente. Formare 4 hamburger di uguali dimensioni.
- Posizionare gli hamburger sulla griglia calda e cuocere da 4 a 6 minuti su ogni lato, a seconda di quanto ben fatto vi piace.
- Togliere dalla griglia e servire.