La migliore ricetta base per l’hamburger

Food RepublicMarch 22, 2011

Ogni maestro della griglia ha un inizio umile. Lascia che questo hamburger lo sia per te.

A Food Republic, miriamo a fornirti ricette che anche un principiante della cucina può padroneggiare, quindi la nostra categoria chiamata “The Basics”. Si tratta di piatti che riteniamo che ogni cuoco dovrebbe conoscere a fondo prima di avventurarsi in ricette più intense e avanzate. Le migliori scuole di cucina del mondo funzionano più o meno allo stesso modo. Si inizia imparando le abilità di base con il coltello, i rapporti semplici e le salse madri che possono poi essere applicate a una pletora di ricette e trasformate in una serie infinita di piatti. Dopo aver superato “The Basics” avrete le conoscenze per trasformare questi piatti in molto di più.

Anche i migliori hamburger del mondo iniziano tutti da qualche parte. Quindi ecco la ricetta di base per un hamburger di manzo. L’unica ricetta più elementare di questa è la semplice carne macinata in polpette. Questa ha solo un po’ di sapore e consistenza per iniziare. Padroneggia questo e passa alla miscelazione delle carni, all’aggiunta di condimenti, alla glassatura, alle guarnizioni e alla scelta del panino per creare il tuo hamburger d’autore.

Hai già un hamburger d’autore? Dai, condividilo con il gruppo nei commenti.

Ricetta del miglior hamburger di base

  • Livello di difficoltà:Facile
  • Dimensione della porzione:4 pezzi

Ingredienti

  • 1 1/2poundsground beef, (almeno 80 % magro, a.k.a. 80/20)
  • 1 uovo
  • 3/4 di cucchiaio di sale
  • 3/4 di cucchiaio di pepe nero macinato fresco
  • 3/4 di tazza di mollica di pane stagionato
  • 1 cucchiaio da tavola di salsa worcestershire

Direzioni

  1. Preriscaldate la vostra griglia ad alta.
  2. In una ciotola, usando le mani, combinare tutti gli ingredienti fino ad incorporarli uniformemente. Formare 4 hamburger di uguali dimensioni.
  3. Posizionare gli hamburger sulla griglia calda e cuocere da 4 a 6 minuti su ogni lato, a seconda di quanto ben fatto vi piace.
  4. Togliere dalla griglia e servire.

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