Ho detto prima che sono ossessionato dal doppio shot di Starbucks che fanno nei loro negozi. Non la roba in bottiglia, non è assolutamente la stessa cosa. Ma la versione fatta a mano? Divino quando lo fanno correttamente, ma di solito è $3.60ish per un grande. Eesh.
Così io e Nate abbiamo iniziato a fare una versione di questa delizia a casa. Ho pensato di condividere questa piccola ricetta divertente nel caso in cui qualcun altro voglia fingere di essere un barista con noi.
Un DS di Starbucks ha espresso, latte al 2%, dolcificante classico e ghiaccio. Non so perché ha un sapore paradisiaco con ingredienti così semplici, ma è così. Ci piace avere metà e metà al posto del latte e il numero di colpi di espresso dipende dalla dimensione della bevanda che si sceglie.
A casa, abbiamo una piccola macchina per espresso simile a questa, ma non la usiamo molto perché è una specie di bestia da pulire. Tuttavia, abbiamo anche un piccolo ‘Aeropress’ da un negozio di caffè locale qui a Milwaukee e amiamo questo bambino così tanto. Ne ho anche trovato uno simile al nostro qui su Amazon, se vuoi provarlo a casa.
Conosci la differenza tra caffè ed espresso? Non credo di averlo fatto fino a poco tempo fa, e ho pensato che l’espresso fosse solo un caffè più forte in qualche modo. Ma il mio marito coffee-snobby mi ha informato che il caffè è fatto quando si fa gocciolare l’acqua attraverso un filtro e l’espresso è quando si forza l’acqua attraverso in qualche modo. Così questo piccolo Aeropress può fare l’espresso perché si spinge l’aria attraverso questo tubo in cima ai fondi di caffè e all’acqua calda. Molto elegante, lo so. Con il nostro Aeropress facevo sempre l’altra mia bevanda preferita ‘hard core’ di SBux: un Americano. È solo espresso e acqua e mi piace caldo e nero. E’ ancora il mio drink preferito, ma ogni tanto un Double Shot chiama il mio nome.
Ecco come facciamo la nostra versione della nostra bevanda SB preferita:
1. Fare lo sciroppo semplice. Questa è una parte di acqua e una parte di zucchero a fuoco medio per circa 3-5 minuti fino a quando tutto lo zucchero è sciolto, mescolando molto per non bruciare il vostro intruglio. Conserviamo lo sciroppo semplice in un contenitore tupperware nel nostro frigorifero da usare per questa bevanda e qualsiasi bevanda alcolica che richiede sciroppo semplice (cioè Mojitos!) e di solito usiamo 1 tazza di acqua e 1 tazza di zucchero. È anche divertente che io dica ‘noi’ qui, dato che Nate è sempre quello che lo fa per me. La verità: in realtà lui fa queste bevande il 90% delle volte e io ho iniziato solo di recente a fare le mie. Sono viziata, lo so.
2. Metti tre cucchiai abbastanza grandi di sciroppo semplice sul fondo della tua tazza. SBux usa 3 pompe in un DS grande, ecco perché abbiamo voluto usare 3 cucchiai a casa. Poi aggiungiamo il ghiaccio alla tazza.
3. Fai il tuo espresso. Se avete un Aeropress, significa che macinerete 2 grandi misurini di chicchi di caffè (forse equivalenti a circa 4 cucchiai?) e riscalderete dell’acqua. Poi metti il caffè nella parte inferiore del tubo con un filtro, lo metti proprio sopra la tua tazza, poi versi 3 tazze di acqua calda nel tubo. Si mescolano i fondi nell’acqua per 10 secondi. Poi spingi lentamente la parte superiore della pressa verso il basso nei fondi, facendogli impiegare circa 30 secondi per spingere fino in fondo. Fate attenzione perché state spingendo proprio nella vostra tazza e se la rovesciate durante questo lavoro manuale siete fregati! 
4. Aggiungete la quantità di metà e metà che vi piace. O latte, suppongo, ma la roba grassa è molto meglio. Aggiungete più ghiaccio dato che probabilmente avete appena sciolto l’altra roba con il vostro caffè. Poi, se vuoi essere super autentico, agita la tua bevanda a mano per farla mescolare delicatamente. Aspetta un po’ che si raffreddi e poi…
5. Enjoy.
(questo era molto più bello di quello sopra, in realtà. Adoro quando la crema fa così!)
Ricordate, facciamo sempre il caffè mezzo caff a casa perché ci piace così tanto, così spesso e questo ci fa sentire meno dipendenti 😉 Ma anche la versione full caff è ottima, solo molto più forte (duh). Puoi giocare con quanto caffè usi a seconda di quanto ti piace forte. Ma è così che stiamo giocando a fare i baristi di SBux a casa quest’estate. Non è proprio la stessa cosa, ma il fatto che il nostro non sia quasi 4 dollari a botta lo rende un po’ più gustoso in qualche modo.