La curcuma va in quasi ogni curry e salato che si cucina nelle nostre cucine. Aiuta il processo di cottura e aggiunge valore nutrizionale ad esso.
- A cura di: Lifestyle Desk | New Delhi |
- Aggiornato: April 15, 2020 12:41:47 pm
La curcuma è nota per avere molti benefici per la salute. (Fonte: Getty Images)
Nel corso degli anni, la curcuma è diventata un ingrediente popolare per tutte quelle persone che credono nella vita sana. Anche se il mondo occidentale si è reso conto dei benefici di questa spezia meravigliosa relativamente tardi, le cucine indiane dipendono dalla curcuma o Haldi da secoli. Va in quasi tutti i curry e i piatti salati che si cucinano nelle nostre cucine perché aiuta nel processo di cottura e aggiunge anche valore nutritivo.
Haldi si consuma anche cruda con latte e acqua calda o tè, per aiutare a combattere l’influenza o il raffreddore. Aiuta a migliorare l’immunità e ad eliminare il raffreddore, la tosse e la congestione del petto, se presente. Mentre la forma in polvere ha i suoi benefici, anche le radici crude di curcuma sono molto utili. Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista PLOS ONE (Public Library of Science), la curcumina, un composto presente nella curcuma, è nota per avere proprietà antinfiammatorie che aiutano a rafforzare l’immunità. La curcuma, che è antivirale, antifungina e antibatterica, è anche prebiotica che promuove la crescita di batteri sani nel nostro intestino.
“La curcuma è un’erba potente con oltre 300 sostanze nutritive tra cui beta-carotene, acido ascorbico (vitamina C), calcio, flavonoidi, fibre, ferro, niacina, potassio, zinco e altri. Ma il composto attivo che ha attirato l’attenzione di scienziati, industrie di integratori e tecnologi alimentari è la curcumina per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. L’assorbimento della curcumina dalla curcuma è aumentato di 2000 volte grazie al pepe, un composto presente nel pepe nero. In qualche modo i nostri antenati sembrano aver decifrato questa conoscenza poiché tutte le nostre ricette hanno sia la curcuma che il pepe nero in combinazione”, dice Nikhil Chaudhary, nutrizionista.
Mentre è facilmente disponibile sul mercato ci sono due modi per iniziare la giornata con la curcuma cruda.
* Aggiungere la curcuma cruda e farla bollire con un cucchiaino di ghee e mangiarla ogni mattina. Aiuta a migliorare l’immunità e a curare la tosse secca.
* Si può anche macinare la curcuma cruda e un cucchiaino di ghee e fare una bevanda fredda al mattino prima di iniziare la giornata.
Dhivya, dietologo senior, Fortis Hospital, Bannerghatta Road, Bangalore dice: “La curcuma nella sua forma cruda è piena di diversi benefici per la salute, compresi gli effetti immunomodulatori. Gli studi condotti sulla curcumina e altri componenti bioattivi nella curcuma hanno riferito di avere effetti benefici in varie condizioni di malattia, modulando il sistema immunitario. La curcuma cruda è uno degli ingredienti principali di diversi rimedi casalinghi usati per vari problemi di salute. Il latte di curcuma è un esempio in cui la curcuma cruda grattugiata viene bollita con il latte e servita calda. È considerato un elisir magico per allontanare il comune raffreddore e l’influenza stagionale. Specialmente nei bambini, è associato a una riduzione delle infezioni ricorrenti del tratto respiratorio. Gli intrugli di curcuma cruda/tè presi quotidianamente per un po’ possono aiutare a migliorare l’immunità”.
Ecco alcuni dei benefici della curcuma cruda
* Aiuta a facilitare la digestione attraverso i tratti.
* Il consumo di curcuma cruda può anche aiutare a trattare le ulcere e le irritazioni dello stomaco.
* Aiuta anche a ridurre l’infiammazione nel corpo.
* Tutti questi fattori portano anche a una riduzione delle impurità della pelle. Tradizionalmente, è anche usato nel trattamento delle malattie della pelle.
* Kacchi Haldi, come è anche conosciuto, è anche applicato come unguento a qualsiasi tipo di tagli o ferite.
* Purifica il sangue, eliminando le tossine da esso.
* La curcuma cruda è nota anche per regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Hai aggiornamenti
* L’infiammazione è una parte importante del sistema immunitario per combattere le infezioni ed è un processo a breve termine. Quando l’infiammazione diventa cronica porta a vari problemi di salute tra cui il cancro. La curcuma ha mostrato proprietà antinfiammatorie che potrebbero prevenire l’infiammazione cronica e quindi tali malattie.
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