Difficile rinunciare al pane? Questo pane keto renderà la tua vita molto più facile, il miglior pane low carb su internet fatto con farina di mandorle.
La maggior parte delle ricette di pane keto può avere un sapore molto ovoso o sbriciolarsi facilmente. Sorprendentemente, questo pane ha poco o nessun sapore di uovo. Meglio di tutto, in realtà si tiene insieme e funziona per panini e toast proprio come il pane di frumento.
Questo post è molto dettagliato, quindi sentitevi liberi di saltare alla sezione che più vi si addice utilizzando l’indice qui sotto:
- Come fare un pane Keto sorprendente ogni volta
- Punte per il pane a basso contenuto di carboidrati
- Burro e olio di cocco
- Quale burro si dovrebbe usare?
- Ingredienti secchi
- Suggerimenti per il forno
- Suggerimenti per il raffreddamento
- Domande frequenti
- Che cos’è il pane Keto?
- Quante porzioni ci sono in questa pagnotta?
- Può questo pane Keto essere fatto senza latte?
- Non ho la gomma xantana. Cosa posso usare al suo posto?
- Se sono allergico alle mandorle, posso usare la farina di cocco?
- Esempi di altre farine che funzionano bene con il pane Keto
- Come conservo il pane Keto?
- Quanti carboidrati ci sono nel pane Keto?
- Quante calorie ci sono nel pane Keto?
- Ricetta per macchina del pane con farina di mandorle
- Fear Not: Most Popular Keto Bread Recipe!
- Free Keto Bread eBook
- Seguimi sui social per altre idee di ricette & di ispirazione!
- Pane Keto
- Ingredients
- Istruzioni
- Vuoi una lista della spesa Keto?
- Tips & Notes:
- Conosci i tuoi macro?
Come fare un pane Keto sorprendente ogni volta
Ci sono due modi per fare questo pane.
- Il modo semplice O
- Il modo Keto Bakers (I passi sono delineati di seguito)
Se si desidera solo il modo semplice, saltare direttamente alla ricetta. Se hai scelto il modo keto bakers, lascia che ti mostri alcuni semplici consigli che ti aiuteranno a fare il pane perfetto ogni volta.
Pro Tip: Io uso questo stampo per pane perfetto ogni volta. (Amazon link) Altrimenti, qualsiasi teglia 8″X4″ (20 cm x 10 cm) funzionerà.
Punte per il pane a basso contenuto di carboidrati
Si prega di assicurarsi che le uova siano a temperatura ambiente prima di provare questa ricetta. Questo ridurrà la probabilità che il pane abbia un sapore di uova. Se tenete le uova in frigo, non preoccupatevi. Basta metterle in una ciotola di acqua calda del rubinetto per 3 minuti.
Mi piace usare una frusta magica (foto sotto) perché è molto più facile che tirare fuori il mixer elettrico. Non preoccupatevi se non ne avete uno. Lo trovo semplicemente più facile.
Burro e olio di cocco
Se il vostro burro è già a temperatura ambiente, saltate questo passaggio. Se tieni il tuo burro in frigo, allora questo passo è per te!
Taglia il burro e mettilo in una piccola casseruola a fuoco basso. Non appena vedete che il burro comincia a sciogliersi, toglietelo dal fuoco e lasciatelo riposare. Non volete che il burro sia caldo, perché questo potrebbe cuocere le uova quando le unite.
Aggiungere l’olio di cocco una volta che il burro si è sciolto. (Usate olio di cocco raffinato se non vi piace il sapore del cocco). Una volta che il burro e l’olio di cocco sono sciolti, versare lentamente le uova mentre si mescola al minimo.
Quale burro si dovrebbe usare?
Si può usare qualsiasi cosa, ma il burro da erba è il migliore. Se vuoi saperne di più sui diversi tipi di burro, puoi leggere la mia guida sul burro per qualche chiarimento.
Ingredienti secchi
Mescola la farina di mandorle con la gomma di xantano, il lievito in polvere e il sale in una piccola ciotola fino a quando sono ben combinati. Poco a poco, aggiungete al composto di uova fino a che non sia molto denso.
Suggerimenti per il forno
Imposta il tuo forno ventilato a 180 C (355 F) e aspetta che sia completamente caldo. Se hai un forno a convezione, abbassa la temperatura di 5 C (20 F). Se stai usando una teglia di vetro, riduci anche la temperatura. (Il vetro trattiene il calore più a lungo).
Assicuratevi di foderare la vostra teglia con carta da forno se non usate una teglia in silicone. Spianare la superficie superiore del pane con una spatola o un raschietto. Questo aiuta a tenere il pane insieme mentre è in forno.
Io imposto sempre il mio timer per 10 minuti meno del tempo della ricetta perché tutti i forni sono diversi. Una volta che appaiono piccole crepe sulla parte superiore e il pane diventa di un colore marrone dorato, fate la prova con uno stuzzicadenti o uno spiedino di bambù proprio nel centro del pane. Se esce pulito, il pane è pronto. In caso contrario, è possibile cuocere altri 10 minuti prima di controllare di nuovo.
Suggerimenti per il raffreddamento
Lasciare raffreddare il pane su una griglia di raffreddamento in modo che tutti i lati si raffreddino allo stesso modo. Raffreddare su un portapane ridurrà significativamente anche il sapore di uovo. A volte, se si lascia il pane su un normale piano di lavoro o su un tagliere, la sezione inferiore del pane diventerà di un colore diverso.
*Menzione speciale a uno dei miei lettori di Facebook per aver suggerito alcuni di questi facili consigli di cottura del pane keto.*
Domande frequenti
Che cos’è il pane Keto?
Il pane Keto è una miscela di farina di mandorle (o di cocco), uova, grassi sani e gomma di xantano. Assomiglia al pane di grano normale nella consistenza, ma ha circa 20 volte meno carboidrati del pane normale.
Quante porzioni ci sono in questa pagnotta?
Per coloro che sono confusi sulle dimensioni del servizio, il pane dovrebbe fare 16 fette, e le informazioni nutrizionali sono per 1 fetta soltanto. In termini semplici, 1 fetta = 1 porzione. L’intera pagnotta fa 16 porzioni totali.
Può questo pane Keto essere fatto senza latte?
Sì, basta aggiungere 1/2 tazza di olio d’oliva al posto del burro. Questo vi darà un risultato molto simile.
Non ho la gomma xantana. Cosa posso usare al suo posto?
La gomma di xantano è un agente legante che impedisce al pane di sbriciolarsi e quindi si affetta come il pane di grano tradizionale. Tuttavia, se non hai la gomma xantana, hai alcune opzioni per sostituirla:
- Gelatina in polvere – Usa 1 cucchiaino da tè
- Gomma di guar – Usa 1 cucchiaino da tè
- Semi di chia macinati – Usa 1 cucchiaio da tavola
- Psyllium Husk Powder – Usa 1 cucchiaio da tavola
- Ometti la gomma xantana – Si ottiene comunque un buon risultato.
Vedi le diverse opzioni nell’immagine qui sotto:
Se sono allergico alle mandorle, posso usare la farina di cocco?
Invece di aggiungere 2 tazze di farina di mandorle, aggiungere 1/2 tazza di farina di cocco. Nonostante la minore quantità di farina di cocco, il risultato sarà molto simile all’utilizzo della farina di mandorle, in quanto è molto più assorbibile della farina di mandorle. In alternativa, puoi vedere il mio pane al cocco qui: Keto Coconut Flour Bread
Esempi di altre farine che funzionano bene con il pane Keto
Ecco una ricetta per il pane keto senza noci:
Pane con farina di cocco Keto
Pane con farina di semi di sesamo Keto
Pane con farina di semi di sesamo istantaneo
Anche sorprendenti ricette di pane keto:
Pane Naan Keto
L’immagine qui sotto mostra mini pani fatti con farine alternative.
Come conservo il pane Keto?
Di solito lo taglio a fette, poi metto i pezzi tagliati in 2 contenitori di plastica. Tenere 1 contenitore in frigorifero e 1 contenitore nel congelatore per la prossima settimana.
Quanti carboidrati ci sono nel pane Keto?
Questa ricetta di pane chetogenico ha solo 1 g di carboidrati netti. I carboidrati netti sono i carboidrati totali meno le fibre. Se vuoi sapere di più sui carboidrati netti, leggi la mia analisi completa qui.
Quante calorie ci sono nel pane Keto?
Ogni fetta di pane contiene 165 calorie. Questo è più alto del pane normale, ma solo perché contiene una grande quantità di burro sano e olio di cocco.
Ricetta per macchina del pane con farina di mandorle
Ecco alcuni consigli per fare questo pane con farina di mandorle in una macchina del pane:
- Mescola gli ingredienti in una ciotola prima di aggiungere alla macchina del pane
- Imposta la dimensione della pagnotta su media.
- Impostare la crosta su light.
- Utilizzare l’impostazione di cottura rapida regolare.
Ecco una foto di come appare questo pane quando fatto con una macchina del pane:
Fear Not: Most Popular Keto Bread Recipe!
Il pane low carb è molto popolare nel mondo del pane chetogenico e molte persone sono felici che ci sia un’alternativa keto al pane normale. Il popolare sito web del blog alimentare, The Kitchn, lo ha classificato come il miglior pane keto su Internet. È anche adatto ai diabetici e alla dieta Atkins.
Free Keto Bread eBook
Se ti è piaciuta questa ricetta, puoi scaricare il mio libro gratuito sul pane keto che ti porta attraverso tutte le popolari ricette di pane keto in un PDF facile da leggere che può essere consultato sul tuo telefono e a casa.
Ricetta
Pane Keto
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Ingredients
- ▢ 7 Large Eggs (50g / 1.7 oz ciascuno)
- ▢ 3.5 oz Burro fuso (100 g / 1/2 tazza)
- ▢ 1 oz Olio di cocco (30 g / 2 Tbsp)
- ▢ 7 oz Farina di mandorle (200 g / 2 tazze)
- ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere (5g / 0.2 oz)
- ▢ 1/2 cucchiaino di gomma xantana (2g)
- ▢ 1/2 cucchiaino di sale (2g)
Istruzioni
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Preparare il forno a 180 C (355 F).
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Mettere le uova in una ciotola e sbattere ad alta velocità per 1 o 2 minuti.
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Aggiungete il burro fuso e l’olio di cocco e sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Aggiungete la farina di mandorle, il lievito, la gomma di xantano e il sale e sbattete fino ad ottenere un composto denso.
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Sciacquare in una teglia da 8 pollici X 4 pollici (20 cm x 10 cm) foderata con carta da forno.
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Cuocere per 45 minuti o finché uno spiedino non esce pulito dal centro.
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Fate 16 fette sottili e conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 7 giorni o fino a 1 mese in freezer.
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Tips & Notes:
- Assicurati che le tue uova siano a temperatura ambiente prima di provare questa ricetta. Questo ridurrà la probabilità che il pane assaggi uova.
- Utilizzate burro a temperatura ambiente
- Se avete un forno a convezione, abbassate la temperatura di 5 C (20 F). Se stai usando una teglia di vetro, riduci anche la temperatura.
- Freddare su un portapane ridurrà significativamente il sapore di uovo.
Non ho la gomma xantana, cosa posso usare?
- Gelatina in polvere – Usare 1 cucchiaino da tè
- Gomma di Guar – Usare 1 cucchiaino da tè
- Semi di Chia macinati – Usare 1 cucchiaio da tavola
- Psyllium Husk Powder – Usare 1 cucchiaio da tavola
Come posso conservare il pane Keto? Di solito lo taglio a fette, poi metto i pezzi tagliati in 2 contenitori di plastica. Tenere 1 contenitore in frigorifero e 1 contenitore nel congelatore per la prossima settimana. Posso farlo in una macchina del pane? Sì, leggi il post completo sul sito web per i dettagli.
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