Insalata di pasta piccante. Deliziate la vostra famiglia e gli amici con questa vibrante insalata alimentata con la bontà delle belle verdure estive. Una generosa spruzzata di vinaigrette balsamica aggiunge un fattore wow a questa insalata saporita. È sicuramente da provare!
L’insalata di pasta è a mani basse uno dei miei modi preferiti per celebrare l’estate. Dato che la primavera si sta avvicinando velocemente in questa parte del mondo, penso che sia il modo migliore per dare il benvenuto al clima caldo e godere dei migliori prodotti che la stagione ha da offrire.
Entrare in questa insalata di pasta piccante. Una vivace combinazione di pasta e verdure estive con una generosa spruzzata di vinaigrette balsamica.
Ok, prima la pasta. Scegliete il vostro tipo di pasta preferito. Semplicissimo! Facile, vero? O meglio ancora, fai la tua pasta. Lo so, la vita è super impegnata, quindi facciamo questa insalata di pasta con la pasta comprata in negozio. Ho deciso di andare con piccole spirali, ma sentitevi liberi di usare qualsiasi tipo di pasta che avete a portata di mano.
Ogni volta che faccio insalate, un sacco di verdure fresche ed erbe è un’aggiunta obbligatoria per me. Così ho aggiunto una vasta gamma di verdure a questa insalata di pasta piccante, tra cui peperoni (capsici), cetrioli, cipolle rosse e pomodorini. Questa insalata è certamente accattivante con tutti questi colori estivi. Assicuratevi di usare verdure fresche per portare un ulteriore strato di delizia e freschezza a tutto il piatto.
Ho anche aggiunto una manciata di prezzemolo a questa insalata. Penso che il pop verde del colore sia semplicemente fantastico. Sapete, adoro una generosa spolverata di erbe in ogni piatto che preparo. E il tocco finale dei fiocchi di peperoncino rosso? Completa questa insalata di pasta piccante.
Prossimo, la vinaigrette balsamica per portare questa insalata da deliziosa a straordinaria. Ho fatto una versione speziata della semplice vinaigrette balsamica per questa ricetta di insalata. Un’incredibile combinazione di aceto balsamico, olio d’oliva, aglio tritato, succo di limone, cumino macinato, pepe di Cayenna e, naturalmente, foglie di prezzemolo fresco. Mettete tutti gli ingredienti in un piccolo barattolo, chiudete con il coperchio e agitate. Credetemi, questa vinaigrette è da morire.
Ora, gettate la vostra insalata di pasta in un generoso spruzzo di questa vinaigrette balsamica. Consiglio vivamente di aggiungere la vinaigrette all’insalata appena prima di servire.
Semplice. Facile. Sano. Delizioso.
Ingredienti
Insalata di pasta:
- 250 g di pasta normale o integrale a scelta (io ho usato delle piccole spirali)
- 1/2 tazza di peperoni rossi tritati (capsicum)
- 1 tazza di cetrioli affettati
- 1 tazza di cipolle rosse affettate
- 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
- 1/4 di tazza di foglie di prezzemolo tritate
Vinaigrette balsamica:
- 1 cucchiaino di aglio tritato (pasta d’aglio)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini di prezzemolo tritato finemente
- 1/2 cucchiaino cumino macinato (cumino in polvere)
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1/2 tazza di olio d’oliva
- Sale e pepe, a piacere
Istruzioni
Insalata di pasta:
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione. Scolare. Lasciarla raffreddare leggermente.
- Dividere la pasta in 4 ciotole. Aggiungere i peperoni, i cetrioli, le cipolle, i pomodori e le foglie di prezzemolo.
Vinaigrette balsamica:
- Mettere l’aglio, il succo di limone, il prezzemolo, il cumino macinato, il pepe di Caienna, l’aceto balsamico e l’olio d’oliva in un piccolo barattolo. Condire con sale e pepe. Chiudere bene il coperchio. Agitare vigorosamente per 30 secondi.
- Versare la vinaigrette sull’insalata. Mescolare.
- Spruzzare con fiocchi di peperoncino rosso.
Note
– Sostituire il prezzemolo con foglie di coriandolo e menta se vi piace
– Per rendere questa insalata senza glutine, usare pasta senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rendimento
4
Dimensione della porzione
1
Montare per porzioneCalorie 324 Grassi totali 28g di grassi saturi 4g di grassi trans 0g di grassi insaturi 23g di colesterolo 0mg di sodio 87mg di carboidrati 32g di fibre 3g di zuccheri 7g di proteine 5g
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