Il succo di barbabietola può davvero aumentare la tua forma fisica? Abbiamo chiesto a un RD

Sappiamo bene che le barbabietole fanno parte di una dieta nutriente, ma il succo di radice di barbabietola vanta uno dei più grandi aloni di salute tra i superalimenti di tendenza oggi. La bevanda ha formato un seguito di culto di persone che credono che migliorerà le loro prestazioni atletiche, combattere l’infiammazione e fornire energia extra quando si lavora. Quanto dello stato di superalimento del succo di barbabietola è vera scienza e quanto può essere archiviato come un’altra forma di olio di serpente troppo pubblicizzato? Abbiamo consultato Kelli McGrane, RD, una nutrizionista per l’app di monitoraggio degli alimenti Lose It, per i benefici reali del succo di barbabietola.

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Ricco di vitamine e minerali

“Il succo di barbabietola è una ricca fonte di diversi minerali essenziali, tra cui ferro, folato, magnesio, calcio, zinco e vitamina B6”, dice McGrane. È anche una solida fonte di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a difendere le cellule dai danni dei radicali liberi. La vitamina C supporta anche la produzione di collagene e aiuta il corpo ad assorbire il ferro.

Antiossidanti e benefici anti-infiammatori

Parte di ciò che rende il succo di barbabietola così nutriente è la sua alta quantità di composti solubili in acqua chiamati betalaine. “Questi sono i responsabili del colore rosso della radice di barbabietola”, spiega McGrane. “Ma oltre ad essere un pigmento, si è scoperto che le betalaine hanno potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori”. Uno studio pubblicato sulla rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition ha dimostrato che le betalaine hanno effettivamente capacità chemio-preventiva contro alcune linee di cellule tumorali, grazie alle loro caratteristiche antiossidanti e alla capacità di distruggere le cellule instabili nel corpo.

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Miglioramento della forma fisica

Secondo McGrane, questo ha una certa legittimità. “Grazie alla sua concentrazione di nitrati e betalaine, bere succo di barbabietola è stato collegato al miglioramento delle prestazioni atletiche e alla riduzione dell’affaticamento muscolare, aiutando a migliorare il flusso di sangue e la consegna di ossigeno ai muscoli.” Uno studio del 2019 ha scoperto che i ciclisti che hanno consumato succo di barbabietola per una settimana hanno mostrato un miglioramento delle prestazioni – e in effetti hanno finito un percorso di 10 km 1,6 per cento più veloce sia in condizioni di bassa che di alta quota – rispetto a quelli che sono andati senza il succo di barbabietola. I ricercatori attribuiscono la loro migliore forma fisica agli alti livelli di nitrati nel succo di barbabietola. Questo viene convertito in ossido nitrico nel corpo, che migliora la circolazione, dilata e rilassa i vasi sanguigni e aumenta l’ossigeno nel sangue.

Riduzione della pressione sanguigna

Uno studio pubblicato sulla rivista Hypertension ha mostrato che coloro che hanno bevuto succo di barbabietola, rispetto a quelli che hanno bevuto acqua, hanno visto un calo della pressione sanguigna e meno coagulazione del sangue dopo un periodo di tre ore. Un altro studio ha dimostrato che coloro che hanno bevuto un bicchiere da 16 once di succo di barbabietola hanno effettivamente abbassato la loro pressione sanguigna sistolica di una media di quattro o cinque punti. “Questo è dovuto alla capacità del succo di barbabietola di migliorare il flusso sanguigno, che può aiutare ad abbassare i livelli di pressione sanguigna”, spiega McGrane. Una ricerca pubblicata sulla rivista Circulation ha anche trovato una connessione tra il succo di barbabietola e un aumento del 13% della potenza muscolare in coloro che avevano sperimentato l’insufficienza cardiaca – di nuovo, grazie alla sua alta quantità di nitrati.

Potassio

Il succo di barbabietola è ricco di potassio minerale, un elettrolita che aiuta i muscoli e i nervi a funzionare, e aiuta ad evitare crampi muscolari, stanchezza e debolezza. Il potassio aiuta anche a compensare alcuni degli effetti dannosi per il cuore del sodio.

In fondo: Certamente non è olio di serpente. Il succo di barbabietola è ricco di vitamine, minerali e potenti antiossidanti. Detto questo, noi e l’intera comunità della nutrizione siamo forti sostenitori del consumo di frutta e verdura fresche e intere piuttosto che di succhi di frutta. Quando si opta per il succo di barbabietola invece che per le barbabietole intere, si consuma una tonnellata di zucchero in più e si taglia tutto il contenuto di fibre che si trova naturalmente nelle verdure a radice. Questo significa anche che hai meno probabilità di sentirti pieno o lontanamente soddisfatto dopo aver bevuto (invece di mangiare) le barbabietole e sentirai invece un picco di zuccheri nel sangue. Soluzione semplice: impacchetta tutti i benefici per la salute di cui sopra nella tua dieta preparando una delle migliori ricette di barbabietole di Real Simple – la tua assenza di appendino indotto dal succo parlerà da sola.

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