Ecco come il tuo snack preferito di Netflix si adatta a uno stile di vita keto.
Quando inizi un nuovo piano alimentare, la prima cosa che vuoi sapere è se puoi ancora gustare i tuoi cibi preferiti. Se sei pronto ad abbracciare la dieta keto (e l’hai fatta passare dal tuo medico, per assicurarti che sia consigliata per te), questo significa essere pronti a tagliare drasticamente i carboidrati e aumentare l’assunzione di cibi ricchi di grassi. Ricorda, l’obiettivo primario della dieta chetogenica è quello di portare il corpo in chetosi, uno stato metabolico in cui il corpo utilizza principalmente il grasso come combustibile al posto dei carboidrati.
Dove si inserisce il popcorn, l’ultimo spuntino per la serata film/abbuffata di Netflix, nel piano? I popcorn sono keto?
La risposta breve è no, Naomi Whittel, Gainesville, Florida-based autore di High Fiber Keto, dice alla salute. Il popcorn è fatto di mais, che è un cereale, e i cereali (come un alimento a più alto contenuto di carboidrati) sono generalmente sulla lista del nix keto.
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Ma aspetta, non sono tutte cattive notizie per i devoti del popcorn. “Se avete fatto i vostri popcorn a casa usando l’olio di cocco, irrorandoli con un po’ di burro d’erba e molto sale marino, due tazze conterrebbero circa 12 grammi di carboidrati e un paio di grammi di fibre”, dice Whittel. Quindi, se il vostro obiettivo con keto è quello di rimanere sotto i 50 grammi di carboidrati totali al giorno, questo sembra essere un grande pollice in su per quelle due tazze di popcorn fatti in casa.
Tuttavia, non ci sono solo i numeri. “Per alcuni, anche questa opzione di popcorn ad alto contenuto di grassi sarà ancora un picco di zucchero nel sangue e li tirerà fuori dalla chetosi, o impedirà loro di entrare in chetosi se non sono ancora lì”, spiega Whittel.
In altre parole, per coloro che sono già in chetosi, un po’ di popcorn qui o lì potrebbe funzionare bene. Per altri, una volta stabilita la chetosi, potrebbero scegliere di uscire dalla chetosi a vari intervalli e includere i popcorn durante questi periodi.
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Se i popcorn sono davvero importanti per te, Whittel consiglia di aspettare fino a quando non sei in chetosi, poi provarli come esperimento – vedendo come ti senti e cosa succede ai tuoi livelli di chetoni. “Questo ti aiuta a vedere come il cibo funziona per il tuo corpo individuale”, dice.
Ricorda che la dieta cheto – e qualsiasi altro piano alimentare – può essere adattato a te. “La risposta al fatto che i popcorn possono andare bene in una dieta keto dipende dal limite di carboidrati dell’individuo e se stanno scegliendo di includere i cereali”, Summer Yule, RD, con sede ad Avon, Connecticut, dice alla salute.
Yule considera il popcorn un alimento nutriente. “È un cereale intero che fornisce alcune fibre e piccole quantità di alcune vitamine e minerali, tra cui folato, niacina, tiamina e vitamine B6, A, E e K”, dice.
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Ma se mangiate popcorn solo dopo averli affogati nei grassi aggiunti o ricoperti di zucchero, un’altra opzione di snack può essere una scelta migliore, consiglia Yule. La risposta a ciò che potrebbe essere un’alternativa migliore dipende da quali sono i vostri obiettivi. Vogliono mangiare più verdure? Aumentare l’assunzione di proteine? Cambiare la vostra composizione corporea? Consultare un RD può aiutare a capire quali alimenti si dovrebbe mangiare (su keto o qualsiasi altro piano di dieta) per raggiungere quegli obiettivi.
Per l’esperienza di popcorn più sana, Whittel suggerisce di andare biologico. Cynthia Sass, MPH, RD, redattore nutrizionista di Health, ha precedentemente detto a Health che consiglia ai consumatori di leggere l’etichetta dei popcorn e controllare il tipo di olio in cui sono stati cucinati. “I migliori oli sono i grassi monoinsaturi (MUFA) salutari per il cuore e antinfiammatori, in particolare l’olio di avocado e l’olio extravergine di oliva”, ha detto Sass. “Gli oli che sono più ricchi di acidi grassi omega-6, come l’olio di mais, l’olio di soia, l’olio di girasole, l’olio di cartamo e l’olio di semi di cotone, tendono ad essere pro-infiammatori.”
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