I nutrienti del bok choy possono offrire protezione da una serie di condizioni.
Protezione dal cancro
Condividi su PinterestBok choy e altre verdure crucifere hanno alcune proprietà anti-cancro.
Studi hanno dimostrato che alcune persone che mangiano più verdure crucifere hanno un rischio minore di sviluppare il cancro ai polmoni, alla prostata e al colon.
Bok choy contiene folato. Il folato gioca un ruolo nella produzione e nella riparazione del DNA, quindi potrebbe prevenire la formazione di cellule tumorali a causa di mutazioni nel DNA.
Il cavolo cinese contiene anche vitamina C, vitamina E e beta-carotene. Questi nutrienti hanno potenti proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
A differenza della maggior parte degli altri frutti e verdure, il bok choy contiene il minerale selenio.
Il selenio aiuta a disintossicare alcuni composti che causano il cancro nel corpo. Il selenio previene anche l’infiammazione e diminuisce il tasso di crescita dei tumori.
Le crocifere e altre verdure offrono protezione anche perché forniscono fibre. La fibra mantiene le feci in movimento. Questo mantiene l’intestino sano e riduce il rischio di sviluppare il cancro colorettale.
I cibi fibrosi alimentano anche i batteri intestinali sani, che influenzano la salute generale, il metabolismo e la digestione.
Salute delle ossa
Il ferro, il fosforo, il calcio, il magnesio, lo zinco e la vitamina K contenuti nel bok choy contribuiscono tutti alla costruzione e al mantenimento della struttura e della forza delle ossa.
Il ferro e lo zinco svolgono ruoli cruciali nella produzione e nella crescita del collagene.
Il fosforo e il calcio sono entrambi importanti nella struttura ossea. Tuttavia, una corretta crescita delle ossa ha bisogno di un attento equilibrio di entrambi questi nutrienti. Una dieta che contiene troppo fosforo e non abbastanza calcio può portare alla perdita delle ossa.
La vitamina K aiuta a mantenere l’equilibrio del calcio nelle ossa, il che significa che potrebbe aiutare a ridurre il rischio di fratture ossee.
Pressione sanguigna
Potassio, calcio e magnesio sono tutti presenti nel bok choy. Possono aiutare a diminuire la pressione sanguigna in modo naturale.
Secondo un articolo dell’American Journal of Clinical Nutrition, le persone dovrebbero aumentare l’assunzione di potassio. Alcune prove mostrano che il consumo di 4.700 mg di potassio al giorno diminuisce la pressione sanguigna causata da un’elevata assunzione di sodio.
Lo stesso articolo nota che molte persone consumano troppo sodio, che aumenta il rischio di sviluppare la pressione alta. le persone non dovrebbero consumare più di 1500 milligrammi (mg) di sodio al giorno.
Salute del cuore
Il contenuto di folati, potassio, vitamina C e vitamina B-6 del cavolo cinese, insieme alla sua mancanza di colesterolo, aiutano a mantenere il cuore sano.
Un National Health and Nutrition Examination Study (NHANES) pubblicato nel 2011 ha trovato un rischio “significativamente più alto” di malattie cardiovascolari tra le persone che consumavano troppo sodio e non abbastanza potassio.
La vitamina B-6 e il folato impediscono l’accumulo di un composto noto come omocisteina. L’eccesso di omocisteina nel corpo può danneggiare i vasi sanguigni e portare a problemi cardiaci.
Infiammazione
La colina aiuta il sonno, il movimento muscolare, l’apprendimento e la memoria. Aiuta anche le cellule del corpo a mantenere la loro forma e aiuta ad assorbire i grassi e a ridurre l’infiammazione cronica.
Immunità
Il selenio presente nel bok choy è stato trovato per migliorare la risposta immunitaria alle infezioni stimolando la produzione di cellule T che identificano e uccidono i batteri e i virus invasori.
Pelle
Il collagene, il sistema di supporto della pelle, si basa sulla vitamina C. La vitamina C è un nutriente essenziale che ha proprietà antiossidanti che possono aiutare a prevenire i danni causati da sole, inquinamento e fumo. La vitamina C promuove anche la capacità del collagene di levigare le rughe e migliorare la struttura generale della pelle.
Diabete di tipo 2
Alcuni studi hanno suggerito che le verdure crucifere possono aiutare le persone con diabete a mantenere i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, una meta-analisi pubblicata nel 2018 ha concluso che le prove di un tale legame non sono “convincenti”.”
L’American Diabetes Association descrive le verdure non amidacee, comprese le crucifere, come “un gruppo di alimenti in cui è possibile soddisfare l’appetito.”
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