Honey Pomelo – cos’è, come sbucciarlo e mangiarlo?

Hai mai provato un pomelo al miele? Questo grande agrume può essere trovato nella sezione prodotti dal tardo autunno all’inizio della primavera. Ecco di più su questo gustoso agrume unico.

Che cos’è?

Il pomelo è un tipo di agrume originario dell’Asia meridionale e sudorientale. È il più grande di tutti gli agrumi e pesa tra le 2-4 libbre (1-2 kg). È disponibile in diverse varietà tutte più grandi del pompelmo.

Il pomelo è il meno acido di tutti gli agrumi e non ha un sapore così “acido” come altri agrumi. Mentre alcune varietà sono più succose di altre, il pomelo è tipicamente meno succoso di altri agrumi.

Il colore della polpa è semitrasparente e può essere lime chiaro, giallo, pesca o rosa scuro a seconda della varietà.

Le varietà di pomelo spesso non sono identificate nel negozio. In base alla mia esperienza, a meno che non sia specificamente etichettato diversamente, è il pomelo Honey giallo chiaro che viene venduto sotto l’insegna “Pomelo”. Abbiamo anche comprato pomeli etichettati come “Grapefruit Pomelo” che era rosa chiaro, più succoso e un po’ più aspro del honey pomelo. “Ruby Pomelo” e “Jaffa Red” erano varietà rosa intenso che avevano un sapore molto simile al pomelo al miele. Puoi sempre provare a chiedere al responsabile dei prodotti se per caso conosce la varietà o il colore del pomelo, se questo è davvero importante per te.

Ecco il confronto con un tangelo. La buccia del pomelo è liscia come quella di un pompelmo, ma il frutto stesso è un po’ più grande. I botanici credono che il pomelo sia arrivato prima del pompelmo e che il pompelmo sia un incrocio tra un pomelo e un’arancia.

Quando matura la buccia tipicamente diventa da verde a gialla anche se un po’ di verde può rimanere sulla buccia anche quando è più matura. La scorza di un pomelo è abbastanza spessa, ma una volta segnata, abbastanza facile da sbucciare. La membrana tra le fette è molto dura e cartacea, vorrete sicuramente rimuoverla come dimostro nel video. I frutti che ho avuto erano tutti senza semi con qualche piccolissimo seme sottosviluppato. Guardate quanto è spessa e spugnosa la scorza!

Come è il sapore?

Il sapore è più delicato di un pompelmo – non così amaro, non così acido ma c’è sicuramente una somiglianza. Li ho anche trovati molto più sodi e meno succosi di un pompelmo. Tutti in casa nostra, giovani e vecchi, hanno apprezzato il sapore e la consistenza. Ecco un confronto tra un segmento di pomelo e uno di pompelmo.

Purtroppo, a volte si trova un pomelo vecchio o secco dove la polpa è molto, molto secca. È difficile da evitare a volte, ma scegli sempre il pomelo più pesante senza macchie che puoi trovare. Questo è uno svantaggio spiacevole di ottenere frutta da lontano.

Come selezionare un buon pomelo?

Sono felice di offrire alcuni suggerimenti per selezionare buoni pomeli, ma sappiate che quando vivete in un paese dove il pomelo non cresce, come noi, c’è la possibilità che il pomelo non sia al suo massimo. I viaggi e l’immagazzinamento hanno un costo per i prodotti freschi. Ciononostante, vale la pena provare! Ecco i miei consigli per scegliere il pomelo migliore:

• Considera il periodo dell’anno. Probabilmente avrai i migliori risultati a metà stagione (febbraio). Se si tratta della primissima spedizione di pomeli nel negozio (dicembre/gennaio), potrebbero essere stati raccolti leggermente acerbi. Se è tardi nella stagione dei pomeli (aprile), è possibile che si tratti di pomeli che sono stati conservati per un po’.
• Cercate una scorza liscia e senza macchie. È probabile che la crosta abbia una sfumatura verde, questo è normale per i pomeli e non significa necessariamente che sia poco matura. Ma diffidate se è troppo verde.
• Sentire eventuali punti molli ed evitare quelli.
• Tenere in mano e confrontare i pomeli. Cerca quello che ti sembra più pesante, è probabile che sia il più succoso!
• Prendi una via di mezzo in termini di dimensioni e colore.

Una volta portato a casa il pomelo, tienilo sul bancone per non più di 5 o 6 giorni. Se vuoi conservarlo più a lungo, tienilo in frigorifero, ma lascialo arrivare a temperatura ambiente prima di servirlo per un sapore migliore.

Come si sbuccia un pomelo?

Per arrivare al frutto all’interno ci vuole un po’ di tempo e pazienza. Se sei il tipo di persona a cui piace la sfida di rimuovere tutta la parte bianca (midollo) da un’arancia mandarina – amerai i pomeli! In realtà, i pomeli si sbucciano in modo diverso da qualsiasi altro agrume.

Per aiutarti, ho creato sia un video su YouTube che una visualizzazione su come sbucciare un pomelo.

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Come mangiarlo?

Una volta sbucciati e segmentati, mangiali così come sono. L’altra sera abbiamo mangiato fette di pomelo e brownies come dessert – delizioso! Ne abbiamo anche mangiato un po’ come spuntino durante il giorno, ho semplicemente lasciato gli spicchi sbucciati in un contenitore sigillato nel frigorifero – alla fine della giornata tutti avevano fatto uno spuntino e la ciotola era vuota. Uno era sufficiente per una famiglia di quattro persone – con alcune fette avanzate.

Si possono anche fare insalate dolci o salate con loro. Fondamentalmente, puoi usarli ovunque useresti pompelmo o arance.

Qui c’è un link a una tradizionale insalata tailandese con gamberetti. Puoi anche provarlo in questo parfait di yogurt e granola o in una qualsiasi delle insalate di agrumi.

Fammi sapere se lo provi e cosa ne pensi.

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