Healthy Green Bean Casserole

This Healthy Green Bean Casserole is about to be your new favorite Thanksgiving recipe! È fatto con fagiolini freschi, una salsa di funghi fatta in casa e deliziose cipolle croccanti.

Migliore casseruola sana di fagioli verdi

Una delle mie ricette preferite per il Ringraziamento è la casseruola di fagiolini! La mia famiglia la preparava alla vecchia maniera con fagiolini in scatola, crema di funghi Campbell e cipolle croccanti (o Funyons).

Abbiamo voluto sviluppare una sana casseruola di fagiolini da zero dove i fagiolini fossero ancora cremosi e le cipolle fossero ancora croccanti, ma che fosse complessivamente molto meglio per voi.

Questo delizioso contorno del Ringraziamento è perfetto se servito accanto al petto di tacchino, al sano purè di patate, al ripieno di pane di mais e alla salsa di funghi vegetariana.

La casseruola di fagiolini è sana?

Secondo noi, la casseruola di fagiolini fatta in casa non solo è migliore per te, ma è anche più buona! Ecco perché il nostro sano stufato di fagiolini è fatto completamente da zero con ingredienti freschi.

Non c’è nessuna zuppa di funghi cremosa o fagiolini in scatola mollicci o Funyons. Invece, abbiamo usato ingredienti di migliore qualità e messo un po’ di olio di gomito per fare una salsa migliore per te. Controlla i nostri scambi rispetto alla ricetta classica:

Scambi salutari

Fagiolini in scatola >>I fagiolini in scatola sono facili, abbiamo capito, ma quelli freschi sono molto meglio. Dategli una bella lavata e tagliate le estremità con un paio di forbici e sarete pronti a partire!

Suppla cremosa di funghi >>scambiate la zuppa cremosa di funghi comprata al negozio con una salsa di funghi fatta in casa. Ti insegneremo come fare un facile roux in modo da avere un sugo di funghi denso e saporito.

Funyons >> fai i tuoi Funyons fatti in casa, ricoprendo la cipolla affettata nell’uovo e poi nel pangrattato integrale e nel parmigiano.

Cosa ti serve

Come abbiamo detto sopra, tutto quello che ti serve per questa sana ricetta della casseruola di fagiolini è fresco e/o da zero. Controlla:

• olio d’oliva
• funghi champignon
• fagiolini freschi
• burro
• farina bianca integrale
• latte
• brodo di pollo
• cipolle rosse
• uovo
• pangrattato integrale
• formaggio parmigiano

Farlo senza glutinesenza glutine

Vuoi fare una casseruola di fagiolini sana e senza glutine? Tutto quello che devi fare è cambiare 2 ingredienti dalla nostra lista qui sopra. Controlla:

• Farina bianca integrale – usa un mix di farina senza glutine per tutti gli usi 1:1.
• pangrattato integrale – semplicemente sostituisci questo pangrattato con quello senza glutine

Come fare la casseruola di fagiolini

Ora che sai cosa ti serve, passiamo agli affari su come fare la casseruola di fagiolini.

Copertura di cipolla (AKA Homemade Funyons)

Lascia perdere i Funyons e facciamo una vera cipolla croccante. Queste cipolle croccanti sono basilari, ma fanno la ricetta, quindi qualsiasi cosa facciate, non saltate questo passo.

1. Affettate sottilmente 2 grandi cipolle rosse. Poi, mettetele in un bagno d’uovo e assicuratevi che siano tutte ricoperte.
2. Mescolate insieme pangrattato, parmigiano, sale e pepe, e ricoprite le cipolle con il composto. Poi, trasferire tutto su una teglia da forno per arrostire.
3. Arrostire per 20 minuti. Poi, girare e arrostire per altri 20 minuti. Finire con 2-3 minuti di cottura per rendere le cipolle EXTRA croccanti.

Posso usare cipolle gialle o bianche? Usa qualsiasi tipo di cipolla tu abbia a portata di mano. Noi amiamo il contrasto di colore tra i fagiolini e le cipolle rosse.

Sugo di funghi

Abbiamo amato il sugo di funghi qui nella Fit Foodie Kitchen. Abbiamo anche inventato il più delizioso sugo di funghi vegetariano per i tuoi contorni natalizi.

Questo sugo, in particolare, è super semplice da fare e richiede solo pochi ingredienti e passi.

1. Prima di tutto, fate cuocere un po’ i vostri funghi con olio d’oliva e sale. Questo non solo tira fuori il sapore, ma rilascia anche molta umidità dai funghi. Mettete da parte.
2. Poi, il vostro roux. Scaldare il burro in una grande casseruola e quando è fragrante, aggiungere la farina. Frullare fino a formare una pasta. Aggiungete il latte e continuate a sbattere fino ad ottenere un impasto denso.
3. Rimuovete dal fuoco e poi aggiungete il brodo, i funghi cotti e il sale.

Top & Bake Casserole

Ora è il momento di assemblare tutta quella bontà in un piatto!

1. Porre i fagiolini crudi sul fondo di una casseruola unta.
2. Poi, versare il sugo di funghi e mescolare il tutto.
3. Infornare a 350ºF accanto alle cipolle croccanti e cuocere per 40 minuti.
4. Una volta che le cipolle sono perfettamente croccanti, trasferirle sopra la casseruola e servire immediatamente.

Cosa va con la casseruola di fagiolini?

Suggeriamo di servire la ricetta della casseruola di fagiolini accanto a tutti i vostri piatti preferiti per il Ringraziamento (o per qualsiasi festa)! Ecco alcune idee per voi:

Mains

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Tacchino al Sous Vide

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Fantastico Crockpot Lasagna

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Seriamente la MIGLIORE Ricetta di Polpette

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Instant Pot Pork Roast

Dessert

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Salute Barrette di Torta di Zucca

★★★★★

Torta di Mele con Glassa di Formaggio Cremoso

★★★★★

Salutare pane di zucca

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Ricetta di croccante di mele

Posso fare una sana casseruola di fagiolini in tempo?

Se hai intenzione di prepararlo in anticipo, ti suggeriamo di aspettare a fare le cipolle fino al giorno dopo in modo che siano perfettamente croccanti! Tuttavia, è possibile preparare il sugo di funghi e gettare i fagiolini crudi con il sugo in una casseruola. Mettetela in frigorifero fino a quando non sarete pronti a cuocere il giorno stesso.

Stoccaggio

Avete degli avanzi? Trasferisci la tua casseruola in un contenitore ermetico e sigilla. Mettere in frigo per 3-5 giorni.

Ingredienti

Per le cipolle

• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di acqua
• 3/4 di tazza di pane integrale pangrattato
• 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato
• 1/8 di cucchiaino di sale da cucina
• 1/8 di cucchiaino di pepe macinato
• 2 grandi cipolle rosse, affettata

Per la casseruola di fagioli verdi

• 1. Olio d’oliva

.5 cucchiai di olio d’oliva

2 tazze di funghi crimini tritati

3 cucchiai di burro non salato

1/4 di tazza di farina bianca integrale (o farina senza glutine)

1.5 tazze 2% latte

1/4 tazza di brodo di pollo (o brodo vegetale)

1/4 cucchiaino di sale marino, separato

1 libbra di fagiolini freschi, lavati e senza estremità

Istruzioni

1. Riscaldate il forno a 350ºF e spruzzate con spray da cucina una casseruola da 9×11 pollici e una teglia di dimensioni standard. Mettere da parte.
2. Prima di tutto, preparare le cipolle. Sbattere insieme un uovo e 2 cucchiai di acqua in una grande ciotola. In una ciotola a parte, mescolate insieme pangrattato, parmigiano, sale e pepe.
3. Poi, affettate 2 cipolle grandi. Aggiungere le cipolle affettate al composto di uova. Mescolare il composto fino a quando tutte le cipolle sono ricoperte dall’uovo.
4. Versare il composto di pangrattato sopra le cipolle e piegare delicatamente il tutto.
5. Distendere le cipolle su una teglia e mettere da parte.
6. Prossimo, preparare la casseruola di fagiolini. Scaldare una grande casseruola a fuoco medio/alto. Aggiungere l’olio d’oliva. Quando l’olio d’oliva è fragrante, aggiungere i funghi e 1/8 di cucchiaino di sale e saltare per 4-6 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire i funghi in una ciotola separata. Mettere da parte.
7. Nella stessa casseruola, preparare il roux. Sciogliere il burro a fuoco medio/alto. Aggiungere la farina al burro e mescolare fino a creare una pasta.
8. Lentamente aggiungere il latte sbattendo continuamente il latte, il burro e la farina insieme. Sbattete fino a quando il composto è denso. Togliere dal fuoco.
9. Aggiungere il brodo, i funghi cotti e l’ultimo 1/8 di cucchiaino di sale al roux e mescolare bene.
10. Porre i fagiolini non cotti nella casseruola e poi versare il roux sui fagiolini e mescolare in modo che i fagiolini siano ricoperti.
11. Porre la casseruola di fagiolini e le cipolle nel forno allo stesso tempo.
12. Cuocere a 350ºF per 20 minuti. Poi buttare le cipolle e cuocere per altri 20 minuti.
13. Togliere la casseruola dal forno e poi accendere il forno per la cottura alla griglia. Cuocere le cipolle per 3-5 minuti per ottenere cipolle extra croccanti*.
14. Una volta che le cipolle sono croccanti, usare una spatola per trasferire delicatamente le cipolle sopra la casseruola di fagiolini.

Suggerimenti & Note

• Colle extra croccanti – questa parte è opzionale, ma altamente raccomandata. Tutti i forni sono diversi, quindi assicuratevi di tenere d’occhio le cipolle nella griglia!

Fatti della nutrizione

Dimensioni della porzione: 1/8 Calorie: 176 Zucchero: 6 Grasso: 10 Carboidrati: 17 Fibra: 3 Proteine: 7

Autore: Lee FunkeCategoria: ContornoMetodo: FornoCucina: Americano

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