Guida alle bevande di Starbucks: Cappuccini

Sono un barista di Starbucks da oltre 10 anni, e amo condividere le mie conoscenze sul caffè con chiunque voglia ascoltare.

Come barista di Starbucks, la parte preferita del mio lavoro è preparare bevande e aiutare i clienti a trovare una bevanda che li soddisfi. Adoro rispondere alle domande dei clienti che sono sinceramente interessati a conoscere il mio lavoro. Ho iniziato a scrivere una serie di guide alle bevande di Starbucks per chiunque sia interessato a saperne di più su ciò che offriamo.

Nella parte precedente della mia guida, ho affrontato una bevanda che spesso viene confusa con il cappuccino: il latte. Se sei completamente nuovo all’esperienza Starbucks, ti consiglio di iniziare controllando la prima parte della mia guida, che copre le basi come le dimensioni e la terminologia.

In questa puntata della mia guida alle bevande, parlerò dei cappuccini.

La Ricetta

Per definizione di Starbucks, un cappuccino è principalmente schiuma di latte, che pesa molto meno del latte. Per un cappuccino medio, la tazza è piena per metà, quindi se ne ordini uno, aspettati che sia leggero quando lo prendi in mano.
Più specificamente, un cappuccino è composto da un espresso, metà latte cotto a vapore (2% per default) e metà schiuma di latte. Ho parlato un po’ di più della schiuma di latte nella mia guida al latte, ma la definizione più semplice è che è creata dall’aerazione del latte, che fa parte del processo di cottura a vapore.

La quantità di dosi di espresso in un cappuccino è quella standard, la stessa che va in un latte.

Anche se un cappuccino normale non è zuccherato o aromatizzato di default, è possibile aggiungere uno qualsiasi degli sciroppi di Starbucks che si desidera, tuttavia, questo è dove la ricetta si discosta da quella del latte. Di seguito sono elencate quante pompe di sciroppo per misura; è una in meno dello standard.

La versione ghiacciata

C’è una versione ghiacciata del cappuccino, che è entrata e uscita dal menu di Starbucks un paio di volte. In un cappuccino ghiacciato, viene aggiunto prima il latte, poi l’espresso, poi il ghiaccio. Infine, la bevanda è sormontata da schiuma di latte al vapore. Poiché il latte è considerato un elemento potenzialmente pericoloso nel mondo della ristorazione, si consiglia generalmente di non mescolare il latte freddo e al vapore o il latte al vapore con il ghiaccio. Tuttavia, i pericoli effettivi in un cappuccino ghiacciato non sono davvero così terribili. Raccomanderei solo a qualcuno ad alto rischio di evitare questa bevanda (cioè, se sei incinta o hai una malattia cronica.)
Detto questo, il cappuccino freddo è una delle mie tre bevande preferite di Starbucks, ma non è per tutti. La combinazione di schiuma calda e ghiaccio è qualcosa che trovo molto piacevole, e consiglio di sorseggiare questa bevanda senza una cannuccia per ottenere l’effetto completo se siete abbastanza avventurosi da provarla. Quando lo ordino, di solito ci aggiungo uno sciroppo perché preferisco le mie bevande un po’ più dolci.

Personalizzare il tuo cappuccino

Il cappuccino può essere personalizzato tanto quanto un latte. Nella mia guida precedente, sono entrato in grande dettaglio su ciò che Starbucks offre per dare alla tua bevanda il tuo tocco personale. Elencherò alcune delle opzioni qui sotto, ma per favore controlla la mia guida sul latte se vuoi maggiori informazioni.

Prima, però, vorrei parlare di due termini di Starbucks che si applicano solo ai cappuccini: bagnato e asciutto.

Le parole bagnato e asciutto nella terra di Starbucks si riferiscono esattamente a quanta schiuma c’è nel tuo cappuccino; un cappuccino bagnato ha più latte e meno schiuma, mentre uno asciutto è il contrario con più schiuma e meno latte. Ordinando un cappuccino extra-secco avrai una tazza di espresso e schiuma con solo una spruzzata di latte. Non esiste un cappuccino extra-bagnato, con schiuma leggera o senza schiuma: sono tutte frasi che si riferiscono a un latte.

Latte:

• Non grasso/Skim
• 1%
• 2%
• Whole
• Breve
• Heavy Cream
• Soy (vaniglia)
• Eggnog (stagionale)

Editori:

• Zucchero
• Splenda
• Sweet ‘N Low
• Equal
• Zucchero grezzo
• Miele

Aromi:

• Vaniglia (disponibile senza zucchero)
• Caramello (disponibile senza zucchero)
• Cannella Dolce (disponibile senza zucchero)
• Noce (disponibile senza zucchero)
• Noce (disponibile senzasenza zucchero)
• Mouche
• Menta piperita (disponibile senza zucchero)
• Mirtillo
• Classico (fondamentalmente zucchero liquido)
• Moka (disponibile senza zucchero)
• Mocha (disponibilesenza zucchero)
• Moka bianco
• Gingerbread (stagionale)
• Caramel Brulee (stagionale)
• Pumpkin Spice (stagionale)
• Flan (stagionale)
• Pesca (stagionale)
• Mirtillo nero (stagionale)

Tappi:

• Cannella in polvere
• Cioccolato in polvere
• Vaniglia in polvere
• Cannella dolce in polvere
• Nutmeg
• Caramello Drizzle
• Drizzle di cioccolato
• Drizzle di melassa (stagionale)
• Crema montata
• Crema montata di cioccolato (stagionale)
• Caramello (stagionale)
• Crema montata al marshmallow (stagionale)
• Riccioli di cioccolato (stagionale)
• Riccioli di cracker Graham (stagionale)
• Sale marino (stagionale)
• Caramel Brulee Candy (stagionale)

Review

Un cappuccino della stazione di servizio e un cappuccino di Starbucks non hanno letteralmente nulla in comune. Ecco i fatti veloci sulla versione Starbucks:

• Un cappuccino standard è metà latte cotto a vapore e metà schiuma di latte.
• Un cappuccino secco ha più schiuma e meno latte.
• Un cappuccino umido ha più latte e meno schiuma.
• C’è una pompa in meno di sciroppo in un cappuccino aromatizzato che in un latte aromatizzato.
• La quantità di espresso in un cappuccino è la stessa che in un latte.

Domande & Risposte

Domanda: Da dove viene lo zucchero in un cappuccino?

Risposta: Lo zucchero viene dal latte.

Domanda: Qual è la differenza tra un cappuccino bagnato e uno secco?

Risposta: Un cappuccino umido ha più latte e meno schiuma di un cappuccino secco, quindi secco significa pesante sulla schiuma. Un cappuccino bagnato è vicino a un latte ma ha ancora più schiuma di un latte.

M Ros on September 01, 2018:

Quale marca/tipo di caffè acquisto per il cappuccino? Verona?

Thelma Alberts da Germania e Filippine on May 31, 2018:

Anche se conosco la differenza tra il cappuccino e un latte, non ho mai pensato che ci sono molte variazioni di sapore e quanto latte ci viene messo. Non sono mai stata da Starbucks perché non lo abbiamo qui dove vivo. Grazie per aver condiviso molte informazioni. Ben fatto.

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 25 gennaio 2018:

Un Grande Cappuccino intero viene in una tazza da 16 once. I due colpi di espresso probabilmente occupano poco meno di 2oz. Posso dire con certezza che significa che ci sono meno di due tazze piene di latte in un Grande Cappuccino perché la bevanda è generalmente metà latte e metà schiuma di latte. Non credo che misurerebbe solo una tazza di latte, però. Probabilmente qualcosa come 1 1/2 tazze.

Se stai chiedendo di provare a contare le calorie o altro monitoraggio della nutrizione, Starbucks ha un menu completo sul loro sito. Il loro menu non ti dirà quanto latte esattamente è in quel Grande Cappuccino, ma ti dice quante proteine, zuccheri, ecc.

Jamie on January 23, 2018:

Quanto latte è in un grande cappuccino? Sono 2 tazze e 2 shotd espresso?

Hayley on January 11, 2018:

Ciao, mi chiedevo se si può eventualmente chiedere metà cioccolato caldo e metà cappuccino alla vaniglia francese? È una richiesta strana in uno Starbucks?

dnayfstone on August 09, 2017:

grazie per queste informazioni – non vado molto da starbucks perché il caffè sa di bruciato – ma sono allergico allo zucchero e voglio trovare un posto che sia autentico cappuccino … non il brutto zucchero-poweder …come il loro latte di zucca ugh .

robyn on May 10, 2017:

Io un po’ nuovo al caffè in generale. volendo ottenere il più caffiene con meno carboidrati e zucchero. qualsiasi suggerimento?

Jaclyn on April 21, 2017:

Hi Megan, è confuso, ma vuoi ordinare un CAPPUCINO SECCO. La differenza tra questo e un cappuccino normale è che un secco non usa latte liquido, solo la schiuma. Spero che questo aiuti.

jaclyn on April 21, 2017:

FARE IL CAPPUCINO IN CASA TUA:

Tutti potete fare il cappuccino nelle vostre case. Non c’è bisogno di sborsare centinaia di dollari all’anno per qualche chicco di caffè macinato, acqua e latte. A casa vi costerà circa 0,45 dollari.

Come fare la schiuma di latte a casa:

1) trovare un contenitore alto con un coperchio, i contenitori da 2 libbre sono perfetti.

2) aggiungere circa 1 tazza di latte al contenitore, TIP più freddo è il latte più schiuma.

3) Agitare VIGOROSAMENTE per 2-3 minuti, a seconda della quantità di schiuma che ti piace.

4) Riscaldare nel microonde per circa 3 minuti. NOTA: NON allontanarsi dal microonde perché mentre si riscalda, il processo di riscaldamento riempie la schiuma di latte con più aria, e farà fuoriuscire il contenitore.

5) Fare l’espresso, cucchiaio come schiuma di latte come ti piace.

Bada Bing, espresso su meno di 4 minuti.

Nessuna attesa in lunghe code in auto, nessuna speranza che questa volta lo prendano esattamente come ti piace, nessuna preoccupazione per le mance.

Non mi preoccupo dell’espresso, mi piace il caffè che faccio quindi uso solo caffè normale in piccole quantità.

Buona fortuna

Megan on April 18, 2017:

Mi piacciono i cappuccini. Non mi piace il latte, troppo latte. Cosa vorrei ottenere che ha il sapore di un cappuccino, ma ha meno schiuma, ma non più latte?

Michael A on February 05, 2017:

Questo non è un vero cappuccino

CharlieSummers on October 04, 2016:

Um, no. La “ricetta” di Starbucks per un cappuccino grande (confermata in numerose occasioni) è ~7/1 latte/espresso, che non ha nulla a che vedere con la vera ricetta del cappuccino che lei definisce. Un tappo “extra-secco” acquistato lì è ancora probabilmente al di sopra del rapporto 1/1 richiesto per un cappuccino legittimo.

Affrontalo, Starbucks vende bevande a base di latte e zucchero, non di caffè. (E’, mi piace dire, “Caffè per persone che odiano il caffè.”) Trovare una caffetteria locale, si spera una con personale competente (forse anche personale che tira il proprio espresso invece di spingere un pulsante!) e una torrefazione in loco è l’unico modo in cui qualcuno che apprezza veramente il caffè può effettivamente essere soddisfatto. E anche lì, devi ricordare loro di fare il tuo cappuccino “correttamente”, dato che sono stati “non addestrati” dalle masse di Starbucks che credono che un cappuccino dovrebbe avere così tanto latte che l’espresso amaro di Starbucks è quasi appetibile.

Julie on May 07, 2016:

Quali sono le bevande calde aromatizzate alla vaniglia che potrei ordinare?

marisa on 10 settembre 2015:

Quanto latte c’è in un cappuccino venti in tazze o once per favore?

John on 17 luglio 2015:

I cappuccini mi sembrano disgustosi. Chi vuole bere quella schiuma di latte in cima e sentire il sapore? Questa è una follia, un espresso sarebbe molto meglio di quello e per di più meno calorico comunque. Mi piace di più il caffè alla spina, se è buono

Sidrah Channa il 06 giugno 2015:

Ho fatto pagare 4 dollari solo per la mezza tazza di latte e un po’ di schiuma e un caffè dentro. Completamente disappunto.

Kristen Howe da Northeast Ohio on June 06, 2015:

Non ho mai avuto il cappuccino prima e sarà amore per provarlo. Grazie per aver condiviso questo utile hub per Starbucks. Votato in alto!

fred on May 04, 2015:

Non comprerò mai più nessuna bevanda da starbucks. Non per quello che fanno pagare. Il cappucinno non valeva i 4 dollari che mi hanno fatto pagare. Completa fregatura.

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 16 gennaio 2015:

Maie – Caramel Brulee è come un sapore di caramello tostato. Se sei un fan del caramello, vale sicuramente la pena provare – c’è una ragione per cui è così popolare!

Il modo migliore per aggiungere il sapore dell’espresso e ridurre il latte in un latte è quello di aggiungere più colpi. Ho molti clienti che prendono un formato più piccolo. Per esempio, un Tall Latte di solito ha un colpo di espresso. Il Grande ha due dosi, ma ha più latte. Quindi, si potrebbe ordinare un Double Tall Latte, che darebbe un sapore di caffè più forte. Vale anche la pena notare che le misure Grande e Venti contengono entrambe solo due colpi di espresso, quindi il Venti ha più latte e più sciroppo.

Un’altra opzione popolare è quella di provare un Americano o un caffè semplice con aroma, guarnizioni e latte aggiunto. In questo modo puoi controllare completamente la quantità di latte. Puoi fare un Americano e provarlo in stile Misto, che sarebbe metà espresso mescolato con acqua calda e metà latte cotto a vapore.

Ho alcuni clienti che ordinano il Salted Caramel Mocha senza il Mocha. Questo è lo stesso di un Toffee Nut Latte con le guarnizioni di Salted Caramel. Puoi provare il Caramel Drizzle e il Sea Salt topping su qualsiasi bevanda tu voglia!

Maie on January 10, 2015:

So I want a salted caramel mocha but without the mocha… quindi credo che sarebbe un latte, ma vorrei anche meno latte, ma non così schiumoso come un cappuccino, più espresso. Ma a parte questo esattamente come l’SCM lol 🙂 come potrei chiederlo? Inoltre com’è il caramel brulee? Forse potrei ordinare solo quello + sale marino + luce sul latte??

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 06 gennaio 2015:

Adoro i nostri cappuccini freddi! Non abbiamo un sapore di vaniglia francese, ma generalmente lo facciamo mescolando la vaniglia con la nocciola.

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 06 gennaio 2015:

Puoi aggiungere qualsiasi tipo di dolcificante che preferisci, ma un’opzione popolare per vestire un cappuccino un po’ è aggiungere zucchero grezzo. Anche un po’ di cannella in polvere è una bella aggiunta.

Se stai cercando qualcosa di ancora più eccitante, siamo felici di aggiungere uno dei nostri sciroppi, ma questi hanno un costo extra.

Un paio di anni fa, abbiamo presentato un cappuccino al cioccolato che era fantastico! Era fatto con sciroppo di moka e condito con polvere di cioccolato.

Netty net on November 21, 2014:

Mi piace il caffè Starbucks, proverò i diversi gusti. Durante le vacanze ho il caffè o il cappuccino al gusto vacanza

Rob on September 30, 2014:

Sono stato appena assunto da Starbucks e sono stato molto felice di imbattermi nel tuo buon lavoro qui su hubpages. Grazie per aver trovato il tempo di esporre le basi. È una lingua diversa da imparare per il novizio e così tanto da imparare in un ambiente occupato.

Dave Collado da San Jose California il 11 settembre 2014:

Amber, prima volta a starbucks, COSA? Che ne dici di un cappuccino alla vaniglia francese ghiacciato – ummm che è yummy!

Amber on September 11, 2014:

Sono andato a starbuck oggi e ho ordinato un cappuccino (era la mia prima volta a starbucks btw) non sapevo che veniva con niente però, quindi mi stavo chiedendo…. cosa posso chiedere o metterci dentro per renderlo dolce e buono?

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 17 agosto 2014:

Sì! I Venti Lattes ghiacciati vengono con un colpo in più perché la differenza di dimensioni varia significativamente dalla tazza Venti ghiacciata alla tazza Venti calda. Penso che ci sia una differenza di prezzo qui, ma ogni mercato varia.

Dave Collado da San Jose California il 17 agosto 2014:

Ho citato per ottenere un latte di soia venti con un colpo di aggiunta, e pagare extra per il colpo di aggiunta. Poi ho scoperto che posso avere un latte di soia venti con ghiaccio e che già viene fornito con tre colpi.

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 29 maggio 2014:

Delilah – puoi ordinare tutti i condimenti che vuoi! Di solito c’è un costo separato per ogni guarnizione, però. Per esempio, un macchiato al caramello con aggiunta di nocciola verrebbe fornito sia con il caramello che con la nocciola, ma ci sarebbe un costo aggiuntivo per la nocciola. Le bevande che sono dotate di moka non hanno un costo aggiuntivo per la colata di moka.

Una bella alternativa è quella di provare anche le nostre creme montate stagionali. In questo momento, abbiamo la panna montata al cioccolato per l’estate!

Delilah on May 28, 2014:

Posso ordinare due guarnizioni o due sciroppi o posso chiederne solo uno. Ex- Panna montata con goccia di moka … Hazlenut e moka??

cjarosz on January 09, 2014:

Buona prospettiva! Grazie per queste informazioni. Io non sono sicuramente nel tutto schiuma.

Amanda W (autore) da Pittsburgh on October 26, 2013:

Penso che quello che stai cercando è o un latte di dimensioni più piccole con colpi extra di espresso, o forse un Americano con aggiunta di latte a vapore. Per esempio, se volessi un latte grande ma con solo metà del latte, potresti ordinare un doppio latte corto. Questo sarebbe due colpi di espresso e circa 6 once di latte. Potreste anche prenderlo in una tazza più grande se vi piace lo spazio. In alternativa, l’americano è un espresso con acqua calda. Si può aggiungere tutto il latte cotto a vapore che si vuole, quindi si potrebbe avere una piccola quantità.

Carley on October 24, 2013:

Beh, io amo i cappuccini, soprattutto il rapporto latte/espresso, ma non mi piace la schiuma. Non voglio aggiungere più latte, solo non voglio la schiuma. Come lo chiamereste voi? E comunque ho capito che la tazza sarà mezza piena.

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 31 agosto 2013:

Lo sciroppo di cioccolato che usiamo da Starbucks è il nostro Mocha, quindi si potrebbe ordinare un cappuccino con sciroppo di moka aggiunto.

Jordan on May 11, 2013:

Vorrei provare un cappuccino con lo sciroppo di cioccolato ma non saprei come ordinarlo cosa dico?

Amanda W (autore) da Pittsburgh on July 06, 2012:

Grazie per la dritta! Facciamo la birra a Pike Place ogni giorno, tutto il giorno – dovresti pensare che ho visto il nome abbastanza volte per conoscerlo bene, haha.

mediumroast il 30 giugno 2012:

Dritta pertinente, il caffè e il luogo si chiamano “Pike Place” e non “Pike’s Place”, non c’è l’apostrofo S.

toomuchmint il 06 giugno 2012:

Il caffè Starbucks è sempre stato un mistero per me. Grazie per le spiegazioni dettagliate. Ora posso ordinare qualcosa di diverso da una tazza di pike’s place, e comunque capire cosa c’è nella tazza. Utile!

Natasha il 18 luglio 2011:

Grazie per la tua spiegazione dettagliata. Ho ordinato un Cafe Misto questa mattina allo Starbucks vicino al mio quartiere ed era brillante! È esattamente quello che desideravo! Forse la prossima volta proverò a ordinare un Americano con latte caldo. Grazie per avermi aiutato a trovare la mia bevanda!

Amanda W (autore) da Pittsburgh il 18 luglio 2011:

Natasha – potremmo sempre fare qualcosa a metà tra un latte e un cappuccino, che potrebbe essere chiamato un cappuccino bagnato o un latte extra schiumoso, ma ognuna di queste bevande avrebbe un sacco di latte poiché è quello che compone la maggior parte di esse. Potresti anche aggiungere degli shot extra per avere più sapore di espresso, ma ti consiglierei di provare qualcosa di diverso.

Un Cafe Misto sembra proprio il tuo genere – è tradizionalmente metà del caffè medio della miscela Pike’s Place e metà del latte cotto a vapore (qualsiasi latte ti piaccia, incluso il breve, la nostra parola di fantasia per crema). Possiamo anche fare un Misto con la nostra scelta audace del giorno o il decaffeinato Pike’s Place pure.

Un’altra opzione è quella di ottenere un Americano. Un Americano di base è composto da caffè espresso e acqua calda, quindi è un po’ come una tazza di caffè forte. Possiamo aggiungere un po’ di latte cotto a vapore (fino a 4 once) senza alcun costo aggiuntivo, o possiamo farlo come un Misto anche in questo modo. Un ‘Americano Misto’ non è in realtà una voce di menu, ma la maggior parte dei baristi dovrebbe capire se lo ordini in questo modo. Puoi anche provarlo senza schiuma. Io stesso sono un grande fan dell’Americano – è eccellente ghiacciato, e anche se mi piace il nostro caffè freddo, preferisco invece l’Americano.

A rischio di sovraccaricarti, ho un altro suggerimento – puoi sempre provare l’espresso liscio. Di solito, le persone ordinano solo uno o due alla volta, rispettivamente come assolo o doppio. Possiamo aggiungere latte freddo agli shot o possiamo fare qualcosa chiamato espresso macchiato, che è solo un po’ di schiuma di latte sopra gli shot.

natasha on July 18, 2011:

Hi, grazie per le tue guide, sono davvero utili! Ma c’è una domanda che voglio fare, in realtà amo il latte ma contiene troppo latte e il cappuccino, troppa schiuma, voglio un caffè che sia simile a un cappuccino senza la schiuma. è possibile? O quale bevanda mi consigliereste, grazie mille!

KJ on November 25, 2010:

Questa guida è meravigliosa. Sono appena diventato un barista e la tua guida mi sta aiutando a imparare. Grazie

_cheryl_ dalla California il 23 luglio 2010:

Onestamente non ho mai saputo la differenza tra un cappuccino e un latte. Mi è piaciuto leggere questo, l’hai spiegato molto bene.