La vitamina K è una vitamina liposolubile che è coinvolta nel processo di coagulazione del nostro sangue. Quando si assumono fluidificanti del sangue come il warfarin (Coumadin), la vitamina K deve essere limitata a meno di 90 mcg/giorno per le donne e 120 mcg/giorno per gli uomini. È anche importante consumare una quantità consistente di vitamina K al giorno. Di seguito è riportato un elenco di frutta e verdura con quantità minime di vitamina K, per cui sono considerate sicure da consumare durante l’assunzione di warfarin senza doversi preoccupare di mangiarle quotidianamente o di cambiamenti nell’INR.
- Elenco di frutta e verdura a bassissimo contenuto di vitamina K
- Le donne dovrebbero stare sotto i 90 microgrammi (mcg) al giorno
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Elenco di frutta e verdura a bassissimo contenuto di vitamina K
| Food | Amount Per Serving | Vitamin K Content (mcg) |
| Avocados | 1 oz | 6.0 |
| Fichi secchi | 2 fichi | 5.9 |
| Fagioli rossi cotti | 1 tazza | 5.8 |
| Pepe rosso dolce | 1 peperone | 5.8 |
| Patate marroni | 1 tazza | 5.8 |
| Patate dolci | 1 tazza | 5.8 |
| Abicocche in scatola | 1 tazza | 5.7 |
| Risine | 1 tazza | 5.1 |
| Moneta | 1 tazza | 4.9 |
| Date | 1 tazza | 4.8 |
| Prugna cruda | 1 prugna | 4.2 |
| Patate al forno | 1 patata | 4.0 |
| Cantalupo | 1 tazza | 4.0 |
| Pesche | 1 tazza | 4.0-6.0 ** |
| Papaya | 1 tazza | 3.6 |
| Zucca estiva | 1 tazza | 3.4 |
| Lenticchie cotte | 1 tazza | 3.4 |
| Jalapeno, in scatola | ¼ tazza | 3.4 |
| Fragole | 1 tazza | 3.0-4.5 ** |
| Mela | 1 mela | 3.0 |
| Succo d’uva | 6 once fluide | 3.0 |
| Nettarine | 1 nettarina | 3.0 |
| Lattuga Iceberg | 1 media | 1.9 |
| Pesca | ½ pesca | 1.7 |
| Cipolle cotte | 1 tazza | 1.1 |
| Ananas in scatola | 1 tazza | 0.8 |
| Banana cruda | 1 tazza | 0.8 |
| Pepe verde dolce | 1 anello | 0.7 |
| Funghi | 1 tazza | 0,2 |
**C’è una gamma di vitamina k a seconda se il cibo è congelato, in scatola, fresco o cotto.
Le donne dovrebbero stare sotto i 90 microgrammi (mcg) al giorno
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