Farina alla dominicana, o crema di grano è conosciuta come ‘Harina del Negrito’ nella RD, questo è un piatto popolare per la colazione con bambini e anche adulti.
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E’ difficile da credere, ma questa ricetta di Cream of Wheat® per la farina alla dominicana è una delle più ricercate nel nostro blog. Almeno io lo trovo abbastanza sorprendente, dopo tutto, è un piatto molto semplice che pensavo che la maggior parte delle persone potesse cucinare senza ricetta.
Tendo a dimenticare che non tutti passano le loro giornate ossessionati dal cibo, e ad essere sinceri, anche io a volte devo consultare le mie ricette per ricordare ogni piccolo dettaglio.
Rispondiamo ad alcune domande che mi avete fatto su questa ricetta di farina
Che cos’è la Farina?
Farina è il nome generico di un tipo di farina di grano usato per fare il porridge. Nella Repubblica Dominicana, la farina è meglio conosciuta come Harina del Negrito®, dopo la marca di farina più popolare venduta qui.
Che cos’è la “crema di grano”?
Cream of Wheat™ è una marca commerciale di farina.
Il grit e la farina sono la stessa cosa?
La farina è una farina grossolana di grano, mentre il grit è una farina grossolana di mais. Hanno una consistenza simile e possono essere usati in modo simile, ma non sono la stessa cosa.
È senza glutine?
È un prodotto di grano, quindi non è sicuramente senza glutine. Inoltre non riesco a pensare ad un sostituto GF adatto in questo momento.
Buen provecho!
Dominican-Style Farina – Cream of Wheat Recipe
Ingredienti
- 2 tazze di acqua
- 3 tazze di latte
- 1½ tazza di farina (crema di grano)
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 bastoncini di cannella
- Un pizzico di chiodi di garofano in polvere
- ¾ di tazza di zucchero
- 2 cucchiai di burro
- Un pizzico di noce moscatagrattugiata
Istruzioni
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Combinare: In una casseruola di medie dimensioni mescolare 2 tazze di acqua, latte, crema di grano, sale, vaniglia, cannella, polvere di chiodi di garofano e zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti. -
Cuocere: Scaldare a fuoco medio mescolando costantemente per evitare che si attacchi alla pentola. Quando rompe l’ebollizione, aggiungere il burro e abbassare il fuoco a molto basso. Far sobbollire mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata, tenendo conto che diventerà molto più denso quando si raffredda. Suggerisco una consistenza densa ma ancora liquida. -
Servire: Togliere dal fuoco e versare in porzioni individuali, e cospargere con la noce moscata. Servire caldo.
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Note e suggerimenti
Perché la mia farina è troppo densa / sottile?
Siccome la consistenza è una questione di gusto, ti consiglio di non lasciarla diventare così densa come vuoi che sia alla fine, tieni conto che diventa sempre più densa quando si raffredda. Puoi anche mescolare un po’ di latte in più alla fine se è diventato troppo denso.