Eccoci di nuovo ragazzi, l’inizio della settimana. E se c’è un giorno migliore per fare un’infornata di pasta biscotto che si può mangiare cruda, non so quale. Quindi cominciamo.
Sarò onesto. Mangio un sacco di pasta biscotto così com’è, e sto parlando della roba con uova crude e farina cruda proprio lì dentro. Sento che nel corso della mia vita ho probabilmente costruito una tolleranza interamente dal mangiare pasta per biscotti. È quello che è, e adoro assaggiare un impasto prima di metterlo in forno. Non mi dispiace.
Ma se possiamo avere un impasto per biscotti che sia effettivamente sicuro da mangiare, è probabilmente la scelta migliore. Inoltre, se possiamo fare l’impasto dei biscotti senza alcuna intenzione di cuocerlo, che delizia del cavolo è. È estate, non sto cercando di accendere il mio forno più del necessario.
Vorrei poter dire che questa è completamente una ricetta no-bake, ma non lo è. Sono sicura che avete sempre saputo che non dovreste mangiare uova crude e simili, ma in realtà non dovreste nemmeno mangiare farina cruda. Quindi, il primo passo in questo processo è effettivamente quello di cuocere la farina per qualche minuto per assicurarsi che sia sicuro. Vi suggerisco vivamente di foderare la vostra teglia generosamente con un foglio di alluminio – questo lo renderà molto più facile da estrarre.
E un altro elemento che sto usando che è cotto è in realtà lo zucchero. Recentemente ho iniziato a tenere lo zucchero tostato sempre a portata di mano, grazie al suggerimento di Stella Parks, una pasticcera super fantastica. È particolarmente bello nelle ricette di pasta biscotto perché aggiunge un po’ di sapore in più. Vi lascio decidere cosa volete fare su questo – è ottimo in entrambi i casi!
Altrimenti, nessuna cottura. Potete giocare con diversi sapori e aggiunte qui, qualsiasi cosa vi piaccia! Oggi lo sto mantenendo semplice con gli sprinkles – è una grande opzione. Buon divertimento ragazzi!
Edible Chocolate Chip Cookie Dough
Ingredienti
- 1 tazza di farina
- 1/2 tazza di burro ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di zucchero di canna scuro
- 1/2 cucchiaino.sale
- 2tsp.estratto di vaniglia
- 2tbs.latte
- 1/4cupo di cioccolato fondente tritato finemente
Istruzioni
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Per cuocere la farina – consiglio di fare questo in un grande lotto e conservarlo per uso futuro. Preriscaldare il forno a 350 gradi, e spargere uniformemente la farina sul foglio. Cuocere per circa 10 minuti, raffreddare e conservare. Trovo che questo processo può rendere la farina un po’ grumosa, il che significa che vorrete setacciare prima di usarla.
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In una ciotola media, sbattere insieme il burro, lo zucchero, lo zucchero di canna, il sale, la vaniglia e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciare la farina cotta (è probabile che si raggrumi a causa della cottura, quindi è necessario setacciarla) e sbattere fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere un po’ più di farina o latte se si desidera una consistenza diversa. Piegare nel cioccolato tritato.
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Si può gustare ora a temperatura ambiente, o freddo, che è il mio preferito. Conservare in un contenitore in frigorifero – rimarrà buono per circa una settimana. Buon appetito!
Ciao e benvenuto! Il mio nome è Nicole, e Dough-eyed è un blog di cibo per le persone che vogliono cucinare per la loro famiglia e gli amici in alta quota. Pensate a me come a una voce amichevole che è lì con voi in cucina, qui per darvi fiducia quando cucinate, e per aiutarvi con le difficoltà di cucinare ad alta quota. Tornate ogni settimana per nuove ricette, suggerimenti e consigli sulla cottura ad alta quota!