2004 HFStival il 22 maggio 2004 a Washington, DC. Il cantante ha poi completato un dottorato di ricerca e ha lanciato una marca di salsa piccante di successo, Gringo Bandito (Photo Credit: David S. Holloway/Getty Images)
Dexter Holland, più comunemente conosciuto come il cantante della punk band The Offspring, è probabilmente il nome in più rapida ascesa nel mondo della salsa piccante, se non il più interessante.
Come chiunque altro sia cresciuto negli anni 90 con accesso a MTV, The Offspring era una forza musicale onnipresente e amata. È difficile immaginare la colonna sonora del gioco Sega Dreamcast’s magnum opus Crazy Taxi senza la voce squillante di Dexter. Il loro brano da classifica “Pretty Fly (For a White Guy)” sembrava essere perfettamente inserito in ogni altra colonna sonora di film per teenager di quell’epoca. Ed è difficile dimenticare il momento in cui tutti ci siamo retrospettivamente resi conto che Zooey Deschanel era nel video musicale di “She’s Got Issues”.
ha trovato una vita propria e sta invadendo silenziosamente gli scaffali dei grandi rivenditori. Dal suo lancio nel 2004, ha venduto oltre un milione di bottiglie ed è disponibile in oltre 500 ristoranti e 7.000 supermercati. Heather Thomas
Ma questa immagine dettata dalla nostalgia non rende davvero giustizia a tutto ciò che è l’uomo del rinascimento Dexter Holland e alle sue varie imprese negli anni più recenti. In particolare, il suo marchio di salsa piccante Gringo Bandito ha trovato una vita propria e sta invadendo silenziosamente gli scaffali dei grandi rivenditori. Da quando è stata lanciata nel 2004, ha venduto oltre un milione di bottiglie ed è disponibile in oltre 500 ristoranti, 7.000 supermercati (tra cui Kroger, Whole Foods e Albertsons/Safeway) e si classifica tra le migliori salse piccanti su Amazon. Il marchio ha guadagnato popolarità in parte grazie al suo contenuto di sale relativamente basso (70% in meno rispetto alle principali marche di salsa piccante), la mancanza di conservanti e i suoi ingredienti paleo e senza glutine.
Oltre a continuare ad esibirsi con la sua band, Holland ha recentemente completato un dottorato di ricerca in biologia molecolare da USC (con ricerche sull’HIV), è diventato un pilota autorizzato e si diletta a raccogliere francobolli in particolare dall’Isola di Man.
Per saperne di più sulla crescente popolarità del suo marchio di salsa piccante e su come si collega alla sua carriera musicale, mi sono seduto con Dexter prima che la sua band suonasse all’Ignition at Cornerstone come parte di un benefit per il leggendario locale di musica DIY 924 Gilman Street che ha contribuito a lanciare la carriera della band. Abbiamo parlato della crescita della sua azienda di salsa piccante, del suo amore dichiarato per la matematica e del perché tutti noi dobbiamo preoccuparci e sostenere l’eredità di Gilman.
Christina Troitino: Sono una grande fan della tua salsa piccante, Gringo Bandito. Mi piacerebbe sapere qual è stata la tua prima esperienza con la salsa piccante e come ti sei innamorato della salsa piccante.
Dexter Holland: Penso che si attraversino delle fasi. Passi attraverso Taco Bell e poi in qualche modo verso il college o il liceo ti rendi conto che c’è tutta questa cosa di Del Taco di cui non hai mai saputo nulla. Ti dimentichi completamente di Taco Bell per un po’ e poi ci torni dentro.
ha trovato una vita propria e sta invadendo silenziosamente gli scaffali dei grandi rivenditori. Dal suo lancio nel 2004, ha venduto oltre un milione di bottiglie ed è disponibile in oltre 500 ristoranti e 7.000 supermercati. Heather Thomas
Sai, quando la gente scopre che ti piace la salsa piccante pensa che tu sia uno snob, ma io non mi sento affatto così. Ci sono molti tipi diversi di cibo messicano che hanno il loro posto, e Del Taco è solo buon cibo alla griglia. Sono solo un fan di tutte le salse piccanti, che è parte del motivo per cui ho voluto fare salse piccanti.
Troitino: Come hai iniziato esattamente a fare la tua salsa piccante? Qual è stata l’idea che ti ha spinto dall’essere un fan ad essere un produttore?
Holland: Non voglio fare troppe connessioni con la band perché può diventare vecchio dopo un po’, ma quando abbiamo iniziato la band ho pensato che sarebbe stato divertente essere in una band. Ero solo un fan della musica e poi un giorno ho fatto il cambio. È stato un po’ così anche per la salsa piccante. Ma non sapevo come fare la salsa piccante e questa era la sfida.
924 Gilman e Biologia Molecolare Christina Troitino
Troitino: Ti piace cucinare in generale?
Holland: No. Non so cucinare niente! Quindi quello che ho fatto è stato cercare su Google come fare la salsa piccante tipo 10 anni fa e c’erano tutte queste ricette e non avevo idea di come si facesse. Mi ci è voluto un po’ per imparare che alcune persone la cucinano davvero, tende ad essere a base di aceto e ogni genere di cose. È stato un viaggio. Ho passato due anni a lavorare su una ricetta.
Quando finalmente ho avuto la ricetta, #8, l’ho data ai miei amici e mi hanno detto: “È davvero buona! Dovresti metterlo in commercio”
Troitino: E così è nata la salsa piccante. Stai vendendo la tua salsa piccante in alcuni negozi davvero solidi in questo momento e ha una buona distribuzione. Come hanno preso la salsa sia i fan degli Offspring che quelli che non lo sono?
Holland: Potrebbe non piacervi la mia band, ma vi piacerà la mia salsa piccante! Sto scherzando, ma i fan della band sono abbastanza ricettivi ad essa di sicuro. Ad altre persone piace e sono sorpresi di scoprire che è legata a me. La risposta è stata davvero positiva. Penso che fare salsa piccante sia più facile che essere in una band perché la gente è critica nei confronti delle band. Alla gente piace solo la salsa piccante e li fa sorridere. È come la pizza!
Troitino: Sei una persona impegnata e fai molto di più che fare musica e salsa calda. Si può dire che hai un portafoglio di divertimento molto diversificato. Ho letto che hai conseguito un dottorato di ricerca, sei un pilota con licenza e collezioni francobolli. Ci sono altri hobby o progetti a cui stai lavorando in questo momento?
Holland: Il dottorato è stato ovviamente il più difficile e ha richiesto molto tempo, ma sto per concluderlo. Mi sono laureato alla USC a maggio, quindi sarò alla ricerca di un nuovo hobby. La mia laurea è in Biologia Molecolare e la mia ricerca era sull’HIV. Sono interessato a un sacco di cose – c’è così tanto da fare nella vita, quindi dovresti approfittare di ciò che ti rende felice.
Gli Offspring si esibiscono durante il concerto finale del Lowlands festival 2011 a Biddinghuizen, Paesi Bassi, il 21 agosto 2011. (Photo credit: Sander KONING/AFP/Getty Images)
Troitino: Con il tuo dottorato concluso, come pensi di trascorrere il tuo tempo extra?
Holland: In realtà ho intenzione di passare molto più tempo in studio. Non lo abbiamo messo in attesa, ma siamo stati meno attivi sul lato della registrazione negli ultimi anni, quindi mi piacerebbe far uscire un altro disco. La band è il numero uno per me e ciò che mi appassiona di più. Specialmente spettacoli intimi come quello di stasera sono un’atmosfera così diversa e divertente, quindi mi piacerebbe fare di più di questo.
di The Offspring appaiono dal vivo nello studio IMX di Fuse TV il 1 giugno 2004 a New York City. (Foto di Paul Hawthorne/Getty Images)
Troitino: Parlando dello show di stasera, questo è un benefit per il 924 Gilman Street, un locale che gli Offspring frequentavano. Qual è il significato di questa serata e cosa significa Gilman per voi?
Holland: È importante perché abbiamo suonato spesso al Gilman quando stavamo iniziando e in un certo senso mi sentivo come se ci avessero dato una possibilità. Ci lasciavano venire su ogni tre mesi e non c’era un posto come quello per suonare a Los Angeles. Non c’erano locali fissi per te se non eri una band metal. Guidavamo fino a Berkeley solo per avere la possibilità di suonare regolarmente da qualche parte. Abbiamo sviluppato il nostro primo seguito qui e abbiamo fatto amicizie durature, come con i ragazzi dei Rancid. Era importante per noi essere qui e aiutare con questo benefit.
Troitino: Prima di lasciarci, volevo chiederti di una tua grande citazione che ho trovato online. Nel 1995 hai detto: “Il punk rock è eccitante quanto la matematica”. La pensi ancora così?
Holland: Hah! Beh, penso che alcune matematiche siano più divertenti di altre. Mi piaceva molto il calcolo e davvero tutta la matematica che ha a che fare con i numeri reali. Ho seguito un sacco di corsi di matematica avanzata che trattavano tutti in astratti e lettere e dopo un po’ era un po’ una seccatura. Mi piace avere una risposta!
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