*Eggs Pontchartrain: Trota di montagna fresca in padella, uova in camicia, salsa bearnaise. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $14.50
*Salmone annerito: Salmone atlantico cucinato in stile Cajun. Servito con due uova, grits o patate e un biscotto al latticello. $15.95
*Frittata di formaggio: Cheddar bianco, muenster e ricotta. Servita con grana o patate e un biscotto al latticello. $11.95
Aggiungi verdure $1.00 ciascuna o carne $2.50
*Eggs Eisenhower: Due uova in qualsiasi stile, servite con grits o patate e un biscotto al latticello. $10.50
Aggiungi prosciutto, pancetta, salsiccia di campagna, andouille o salsiccia calda della Louisiana. $12.95
*Eggs Benedict: Thomas’ English muffin, prosciutto, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate. $13.95
*Eggs Jennifer: Muffin inglese di Thomas, spinaci, pomodoro, avocado, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate. $13.95
*Eggs New Orleans: Fette di melanzane fritte con salsa creola, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grits o patate e un biscotto al latticello. $13.25
*Pain Perdu: Toast francese in stile New Orleans; servito con frutta fresca, un uovo, salsiccia calda della Louisiana e sciroppo di burro pralinato. $12.95
*Eggs Sardou: Crema di spinaci, gamberi del Golfo, uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $14.25
Carlin Country: Salsa di salsiccia dello chef Mickey su un biscotto al latticello. Servito con fagioli rossi e grana. $10.75
Lucile’s Oatmeal: Farina d’avena a cottura lenta condita con ribes, frutta fresca e streusel alla cannella. Servito con latte e zucchero di canna. $9.95
Shrimp and Grits: Gamberi, salsiccia andouille e peperoni rossi. Servito con grana cremosa al formaggio. $14.25
Frittata creola: Salsiccia piccante e prosciutto a dadini in salsa creola. Servita con grits o patate e un biscotto al latticello. $13.95
*Colazione Cajun: Fagioli rossi (con carne), uova in camicia e salsa olandese. Servito con grana o patate e un biscotto al latticello. $11.95
*Questi articoli sono cucinati su ordinazione. Il consumo di carni crude o poco cotte, pollame, frutti di mare, crostacei o uova può aumentare il rischio di malattie di origine alimentare.