Un alcolometro è usato per misurare il Proof del vostro prodotto distillato. Nello stesso modo in cui si usa un idrometro per misurare l’ABV (Alcohol by Volume), ma con un’importante differenza:
Un idrometro è usato per misurare la percentuale di ABV durante il processo di fermentazione
Un alcolometro è usato per misurare la prova dell’alcol dopo il processo di fermentazione e dopo che il vostro prodotto è stato distillato con un distillatore di alcol.
Come funziona un alcolometro:
Se vi è capitato di dare un’occhiata alla nostra pagina del blog sugli idrometri, abbiamo menzionato che, poiché ha la stessa densità dell’acqua, quando lo zucchero viene aggiunto diventa troppo denso per il misuratore per rimanere sotto l’acqua e fa salire l’idrometro. Bene, con un misuratore di alcol, ha la stessa densità dell’alcol, che è più leggero dell’acqua. Questo significa che, quando lo inserisci per la prima volta nel tuo barattolo di prova, galleggerà in alto nella parte superiore. Man mano che il contenuto di alcol aumenta nel tuo barattolo di prova, il misuratore smette di essere più pesante dell’acqua e affonda sempre più in basso.
Prima e durante l’uso:
Gli alcolometri sono facili da usare, ma hanno alcune misure che dovrete prendere per assicurare una lettura accurata.
Per prima cosa, vorrete pulire il misuratore con uno straccio pulito quando lo tirate fuori dalla plastica. Notate che l’estremità del vostro alcolometro avrà un peso di piombo. Assicuratevi di afferrare sempre quell’estremità quando maneggiate un alcolometro perché gli oli delle nostre dita possono davvero rovinare le letture. Si raccomanda anche di sanitizzare il vostro vaso di prova modellato prima di testare per la prova.
Con entrambi i prodotti accuratamente sanitizzati, punta il vaso di prova ad un angolo e versare il vostro campione. Questo per evitare che la maggior parte delle bolle di C02 o di ossigeno affiorino durante il trasferimento. Vorrai ancora afferrare l’alcolimetro in cima una volta inserito nel barattolo di prova e farlo girare delicatamente nell’alcol per sbarazzarsi di eventuali bolle in eccesso. Assicuratevi, quando versate il campione, di riempire il barattolo solo per circa 3/4, perché l’alcolimetro farà salire i livelli. Attendere fino a quando tutti i fluidi si depositano e il misuratore smette di oscillare. Inoltre, assicurati che il misuratore sia libero, e non bloccato sui lati o sul fondo del barattolo di prova.
Semplicemente abbina la lettura della scala con il più alto livello di liquido nel barattolo
Si noterà che quando si prende la lettura, si hanno due scale diverse per la misurazione. Una è una scala Proofing e l’altra è una scala Tralle. La lettura Tralle sarà sempre la metà della tua lettura di prova. Questo è il vostro ABV (Alcohol by Volume) percentuale.
Un paio di elementi interferiranno con la vostra lettura. Notate che qualsiasi liquore distillato con tracce di zucchero non vi darà percentuali accurate. Questo significa liquori e distillati che sono stati combinati con aromi di essenza e dolcificanti. Testate sempre la vostra percentuale di alcol quando lo spirito è in forma grezza prima di aggiungere qualsiasi additivo. La temperatura dello spirito è meglio controllata a 68F. Se la temperatura è troppo bassa o troppo alta l’alcolometro non vi darà percentuali accurate.