Le hostess e gli hostess aiutano a creare bei momenti nei ristoranti per i clienti. Lavorano in prima linea in un bar o in un ristorante salutando i clienti e assegnando loro i rispettivi tavoli. Potrebbero anche fornire supporto ai camerieri consegnando bevande o riordinando i tavoli se non sono pre-occupati. A causa del loro ruolo nella gestione di un bar o di un ristorante senza problemi, sono considerati persone importanti nel campo. Se sei un’aspirante hostess senza esperienza in questo lavoro, ecco alcuni consigli per te.
Impara a conoscere le sezioni e le rotazioni
In un ristorante, la rotazione è definita come la procedura di assegnazione degli ospiti a un posto. Di solito, ti viene data una piantina con diverse sezioni di tavoli assegnati a diversi server. È importante che tu divida equamente i clienti ai tuoi server attraverso una corretta gestione delle sezioni. Ricorda di evitare di assegnare i clienti a un solo cameriere, perché potrebbe causare ritardi nel servizio. È importante creare buoni piani di rotazione per i tuoi camerieri in modo che non sorgano conflitti.
Saluta i clienti quando arrivano e vanno via
Dare ai clienti un buon sorriso può alleggerire il loro umore. Ricordati di accoglierli in modo appropriato essendo cortese ed educato, specialmente quando rispondi alle loro domande. Come qualcuno in prima linea, dovresti essere sempre presentabile di fronte agli ospiti. In questo modo si crea un’atmosfera e un ambiente positivo, permettendo loro di godere appieno del tuo servizio. Dovresti anche salutarli quando lasciano il locale. Questo li aiuterà a sapere che stai prestando grande rispetto e attenzione nei loro confronti.
Conosci il tuo menu e i tuoi prodotti più venduti
Avere conoscenze sul cibo che offri è vantaggioso per un host o una hostess. I tuoi ospiti potrebbero chiederti consigli sul cibo, quindi conoscerli significa che puoi dare risposte adeguate. Se puoi, dovresti anche dedicare del tempo all’apprendimento degli ingredienti del tuo cibo per fornire informazioni migliori ai tuoi clienti.
Comunicare bene con i servitori
Come hostess, lavorerai sempre a stretto contatto con i servitori. Devi costruire un buon rapporto e una buona connessione con i tuoi camerieri conoscendoli personalmente. In questo modo, puoi conoscere i loro punti di forza nel ristorante, permettendoti di assegnare rotazioni migliori per i clienti. Questo processo di collaborazione rende il servizio senza soluzione di continuità e senza intoppi nei tuoi turni. Tieni a mente che un padrone di casa dovrebbe agire come l’alleato o il migliore amico del server!
Aiuta in altri compiti
Se non ci sono nuovi clienti che hanno bisogno di assistenza, allora puoi assistere i server nel loro lavoro. Questo viene fatto pulendo i tavoli, sistemando i posti a sedere, o anche riempiendo di nuovo le bevande dei clienti. Aiutandoli in piccoli modi, si crea un buon rapporto tra server e ospite e questo costruisce la fiducia che è importante in qualsiasi posto di lavoro. Ricorda che il tuo ruolo non si limita ad assegnare i tavoli e salutare i clienti. Comunica con i tuoi servitori per sapere le cose di cui hanno bisogno al momento.
Seguendo questi consigli, puoi diventare un host/hostess competente anche senza esperienze precedenti. Assicurati solo di essere aperta nell’imparare cose nuove, perché questo ti aiuterà a fare bene nel tuo futuro lavoro.
Siii prega di essere aperti al dialogo con i clienti.