Non si vede normalmente il formaggio nelle liste degli alimenti sani, ma fa parte della dieta di quasi tutti.
Non importa quanto io mangi sano, c’è sempre spazio per un po’ di formaggio. Questo mese, ho fatto qualche ricerca sui tipi di formaggio più sani che si possono gustare a colazione, pranzo e cena. In generale, scegliete formaggi a basso contenuto di sodio e di grassi – i formaggi molli tendono ad avere quantità maggiori di entrambi.
Ecco 5 formaggi da provare la prossima volta che andate a fare la spesa:
1. Formaggio fresco: Un formaggio bianco che ha un sapore leggero, si mescola bene con ingredienti sia dolci che salati. Mescolalo con la frutta al mattino o completa una ciotola di pasta e salsa di pomodoro per una cena leggera. La ricotta è ricca di fosforo che aiuta la salute delle ossa e contiene tutti i 9 aminoacidi. È disponibile in una varietà di tipi: normale, a basso contenuto di grassi e senza grassi. Basso e senza grassi sono raccomandati perché contengono meno grassi. Anche se ha diversi benefici nutrizionali, è ricco di sodio e le dimensioni delle porzioni sono fondamentali. Una porzione da quattro once di cottage a basso contenuto di grassi del latte 1% contiene 81 calorie, 1,15 grammi di grassi e 459 mg di sodio.
2. Formaggio di capra: Più popolare in Francia e Spagna, questo formaggio bianco cremoso può essere trovato morbido o duro e ha un sapore aspro. Più facile da digerire rispetto ai prodotti di mucca, il formaggio di capra può essere una grande alternativa per le persone che sono intolleranti al latte di mucca. Il formaggio di capra è ricco di sapore. Usalo con moderazione – un po’ va molto lontano. Buttatelo nelle insalate, aggiungetelo alle verdure arrostite o in una macedonia di frutta. Il formaggio di capra ha poche calorie, pochi grassi e meno sodio della feta. Un’oncia di formaggio di capra morbido contiene 76 calorie, 6g di grasso e 130 mg di sodio.
3. Swiss: Un formaggio duro che è pieno di sapore. Lo svizzero è un’ottima alternativa per il pranzo ai formaggi da sandwich più grassi come il provolone e il cheddar. Tagliate delle fette da usare in un’insalata Cobb. Lo svizzero è ricco di vitamina A e povero di calorie, grassi e sodio. Un’oncia contiene 108 calorie, 7.88g di grasso e 76 mg di sodio.
4. Parmesan: Originario dell’Italia, il parmigiano è ormai diventato un nome di casa. Un formaggio secco, è facile da grattugiare e ha un sapore salato e di noce. Si getta nelle insalate, sulla pasta o sul risotto. La dimensione della porzione è importante. Mentre il parmigiano contiene vitamina A ed è povero di grassi, contiene ancora una discreta quantità di sodio. Un’oncia di parmigiano contiene 111 calorie, 7,32 g di grasso e 390 mg di sodio.
5. Mozzarella parzialmente scremata: Latte intero, parzialmente scremato – qual è la differenza? La parte scremata ha meno grassi ed è la scelta più sana. Un altro favorito italiano, la mozzarella si mescola bene in quasi tutti i piatti. Grattugiala o scioglila. Le mozzarelle fresche parzialmente scremate contengono meno sodio delle mozzarelle dure. La mozzarella è ricca di minerali e vitamine, a basso contenuto di grassi e di sodio. Un’oncia di mozzarella contiene 72 calorie, 4,5 g di grasso e 175 mg di sodio.
Sei dipendente dal formaggio? Non preoccuparti – ci sono modi sani per goderti il tuo cibo preferito. La chiave è la moderazione.