Curioso dei dolcificanti a basso contenuto calorico? Non sei solo. Le informazioni contrastanti sui dolcificanti a basso contenuto calorico sembrano raggiungere nuove vette, così abbiamo cercato in lungo e in largo i fatti. Ecco il low-down sull’aspartame.
Che cos’è l’aspartame e da dove viene?
L’aspartame fu scoperto per caso dallo scienziato James M. Schlatter nel 1965. Mentre Schlatter stava facendo ricerche su un farmaco anti-ulcera, si leccò il dito per avere una presa migliore, e la dolcezza che assaggiò fu l’aspartame. L’aspartame è composto da due aminoacidi, l’acido aspartico e la fenilalanina. Quando l’aspartame viene mangiato, viene scomposto in questi aminoacidi e in una piccola quantità di metanolo nel tuo corpo. Tutti questi componenti si trovano naturalmente in diversi alimenti, tra cui frutta, verdura, carne e uova.
Dolce come lo zucchero?
L’aspartame è 200 volte più dolce dello zucchero, il che significa che è necessaria solo una quantità molto piccola per eguagliare la dolcezza dello zucchero. Proprio come lo zucchero, l’aspartame contiene quattro calorie per grammo.
Tuttavia, poiché l’aspartame è molto più dolce dello zucchero, solo piccole quantità di aspartame sono necessarie in cibi e bevande. Questo aiuta a mantenere le calorie da aspartame molto basse per porzione. L’aspartame è il dolcificante principale che si trova in marche come Equal® e Nutrasweet®.
È sicuro?
Sì, l’aspartame è sicuro da consumare. È uno degli otto dolcificanti a basso o nullo contenuto calorico permessi dalla FDA per l’uso negli alimenti statunitensi. Tutti e otto sono stati rigorosamente testati e rivisti. Le principali autorità sanitarie mondiali come l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA), la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, la Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) e Health Canada hanno trovato i dolcificanti a basso e senza calorie sicuri. La FDA ha approvato l’uso dell’aspartame negli alimenti nel 1981.
Qual è la linea di fondo sull’aspartame?
Tutti gli alimenti possono avere un posto nelle nostre diete, e i dolcificanti a basso e senza calorie non sono diversi. Inoltre, l’aspartame è una delle tante opzioni sicure che possono essere incluse in piani più ampi di riduzione o mantenimento del peso. La cosa più importante è costruire uno stile alimentare sano e sostenerlo con altre abitudini sane che sono sostenibili e su misura per la vostra salute e le esigenze dello stile di vita.
Prima di partire, date un’occhiata alla nostra ultima infografica sull’aspartame qui sotto.
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