Sei un prosciutto? Un tacchino? Qualcos’altro?
Secondo il Time Magazine, gli americani consumano circa 22 milioni di tacchini a Natale. Si stima che acquistino anche 318 milioni di libbre di prosciutto durante le feste.
Nel 1600 il tacchino era di gran moda. Infatti, era considerato un uccello esotico. Molto più fattore “wow” rispetto all’oca standard. Il maiale era abbastanza popolare, ma davvero un pilastro per ogni festa, quindi per Natale, era considerato un piatto principale “che altro è nuovo”.
Le tradizioni natalizie negli Stati Uniti hanno molte origini eclettiche con quelle del Regno Unito predominanti, ma molte altre negli ultimi 400 anni sono venute dalla Scandinavia, dall’Italia, dalla Francia, dai Paesi Bassi, dalla Germania e, più recentemente, dagli ispanofoni dell’America Latina e dei Caraibi.
La cena di Natale americana di base è di origine britannica: verdure di radice arrostite come contorno, purè di patate, salsa, e il pezzo forte è un pollo arrosto ripieno. Nel Sud, un’area che ha una concentrazione molto alta di persone di estrazione britannica dei secoli passati, il Natale è il periodo dell’anno in cui vengono servite molte variazioni sul prosciutto di campagna o di Natale.
Altri pasti regionali offrono diversità. La Virginia ha ostriche, torta di prosciutto e soffici biscotti, un cenno ai suoi fondatori inglesi del 17° secolo. Il Midwest superiore include piatti di origine prevalentemente scandinava come il lutefisk e il purè di rutabaga o rapa. Nel sud degli Stati Uniti, il riso è spesso servito al posto delle patate, e sulla Costa del Golfo, gamberi e altri frutti di mare sono antipasti abituali, e la Charlotte Russe raffreddata in un letto di Lady Fingers (chiamata semplicemente Charlotte) è un dessert tradizionale, insieme alle torte di zucca e pecan. In alcune zone rurali, carni di selvaggina come l’alce o la quaglia possono abbellire la tavola, spesso preparate con vecchie ricette: è probabile che alimenti simili abbellissero le tavole dei primi coloni americani nei loro primi Natali.
Qual è la cena tradizionale del 25 dicembre per chi non festeggia il Natale?
È una tradizione comune tra molti ebrei americani, per esempio, mangiare cibo cinese americano a Natale, perché questi erano spesso gli unici stabilimenti aperti durante la festa in molte città. Il rabbino Joshua Plaut ha questa osservazione:
Il ristorante cinese era un rifugio sicuro per gli ebrei americani che si sentivano estranei alla vigilia e al giorno di Natale. Se vai in un ristorante cinese, diventi un insider. Puoi celebrare il compleanno di qualcun altro e tuttavia essere tra amici e familiari e membri della tribù, così l’outsider a Natale diventa un insider.
Qualunque cosa tu goda il giorno di Natale, stai sicuro che noi di Morton Williams ti auguriamo un pasto felice e sano con la famiglia e gli amici. Probabilmente abbiamo anche tutti gli ingredienti di cui avete bisogno per i vostri contorni, dolci e piatti principali, che siano esotici, “cos’altro c’è di nuovo” o “WOW!