Come personal trainer e allenatore di nutrizione all’Energy Fitness sono spesso stupito quando durante una consulenza nutrizionale o una semplice conversazione generale con i clienti scopro che le banane acerbe possono effettivamente danneggiare i loro obiettivi di perdita di peso. Le banane sono tra i frutti più consumati sul pianeta e, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, il frutto fresco preferito dagli americani. Quali banane preferisci nella foto qui sotto?
Ora poniti questa domanda… Qual è la migliore per me in base ai miei obiettivi di perdita di peso e agli stimoli della fame?
Questo post del blog mira a educare &a potenziare (parte della nostra missione) gli aspetti positivi e negativi delle banane. Mentre faccio questo post mi viene in mente il mio defunto padre e i 15 anni in cui ha lavorato per Safeway Grocery durante la mia infanzia occupandosi dei prodotti, soprattutto delle banane. Quando avevo circa 8 anni mi ricordo che io e mia sorella maggiore dovevamo andare nei fine settimana al magazzino freddo per lui per controllare le banane verdi nelle loro varie fasi di maturazione, e regolare la temperatura ambiente & l’umidità come necessario.
Sapevate che se cuocete o passate al microonde una banana molto verde (con la buccia) ha il sapore di una patata al forno e si possono anche fare le patatine verdi di banana? Avete mangiato le bucce di banana? Non sono velenose e hanno nutrienti come la B6 & B12, potassio, fibre e proteine che altri paesi conoscono da anni. Le bucce di banana hanno anche vari composti bioattivi come polifenoli, carotenoidi e altri. Consumare la buccia sia cruda in un frullatore combinato con un frullato, al forno o fritta in olio sano può essere utile per superare la depressione “a causa degli alti livelli di triptofano (la stessa sostanza chimica nel tacchino che causa sonnolenza), che il corpo converte in serotonina, il neurotrasmettitore del cervello che migliora l’umore”. La buccia contiene anche magnesio che aiuta a dormire bene e a rilassare i muscoli. È importante lavare accuratamente la buccia di una banana prima di mangiarla a causa dei pesticidi che possono essere spruzzati nei bananeti.
Qual è la dimensione di una porzione di banana?
Questo è il primo passo per consumare le banane con responsabilità. Dico ai nostri clienti e amici che una porzione di banana è di circa 4 pollici o circa 3/4 di una banana media di 6 pollici. Ciò significa che quelle banane ENORMI che sono lunghe 12 pollici sono 2 più porzioni.
Guarda la tabella qui sotto in particolare i carboidrati così come il resto di questo post per determinare quanto spesso, quanto maturo e quanto includere come parte della tua pianificazione del pasto.
Come potete vedere sopra, una banana matura ha significativamente più zucchero di una banana acerba.
Le banane acerbe hanno batteri pro-biotici, un batterio amichevole che aiuta la salute del colon. Inoltre, le banane verdi aiutano anche ad assorbire meglio le sostanze nutritive, in particolare il calcio.
Le banane mature hanno un indice glicemico più alto delle banane mature mostra che vengono digerite rapidamente il che può causare la fame più veloce. Gli studi dimostrano che c’è QUALCHE PERDITA DI MICRONUTRIENTI che avviene quando una banana matura. Per diminuire la quantità di vitamine e minerali persi, è meglio conservare le banane mature in frigorifero. Conservo le banane in frigorifero quando le voglio per rallentare il processo di maturazione, anche se non sono sicuro di quanto aiuti effettivamente. Uso le banane troppo mature per i dolci.
La linea di fondo: Ci sono benefici da entrambe le parti. Potresti mangiare banane non mature o banane mature e ottenere i benefici di entrambe. L’unica differenza è che per i diabetici di tipo 2 e per chiunque cerchi di evitare l’eccesso di zucchero è meglio mangiare meno banane e stare lontano da quelle macchiate.
Interessanti fatti sulle banane:
- Le banane non crescono sugli alberi. La pianta del banano è classificata come un’erba perenne arborescente (simile ad un albero), e la banana stessa è considerata una bacca.
- Il nome corretto per un mazzo di banane è una mano; una singola banana è un dito.
- Quasi tutte le banane vendute nei negozi sono clonate da una sola varietà, la pianta di banana Cavendish, originariamente originaria del sud-est asiatico.
- La Cavendish ha sostituito la Gros Michel dopo che quella varietà fu spazzata via da un fungo. Il Gros Michel, secondo quanto riferito, era più grande, aveva una durata di conservazione più lunga e aveva un sapore migliore.
- Il Cavendish potrebbe affrontare lo stesso destino del Gros Michel entro i prossimi 20 anni, dicono i botanici.
- Le banane sono anche chiamate banane. Ma nell’uso generale, “banana” si riferisce alla forma più dolce del frutto, che viene spesso mangiato crudo, mentre “piantaggine” si riferisce a un frutto più amaro che viene spesso cotto prima di essere mangiato.
- Ci sono 50 specie riconosciute di banane.
- Le banane selvatiche crescono in tutto il sud-est asiatico, ma la maggior parte non sono commestibili per l’uomo, perché sono costellate di semi duri.
- La stragrande maggioranza delle banane coltivate oggi sono per il consumo degli agricoltori o della comunità locale. Solo il 15% della produzione globale del frutto è coltivato per l’esportazione.
- L’India è il principale produttore di banane in tutto il mondo, con il 23% della produzione totale di banane, anche se la maggior parte delle banane indiane sono per uso domestico.
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Tonya Tittle, M.S., ACSM, Metagenics FLT L.C.
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