Questa audace marinata asiatica per bistecca e salmone è deliziosa su bistecca, salmone e pollo. Inoltre, si può fare un’incredibile salsa in padella con la marinata rimanente!
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- Perché questa ricetta funziona
- Punte per la ricetta della marinata
- Quanto tempo per marinare la bistecca?
- Funziona come marinata asiatica per il salmone?
- Posso usare questa marinata asiatica per il pollo?
- Come fare la salsa in padella o Demi glacé dalla marinata avanzata
- Ingredienti
- Come preparare l’aglio
- Come preparare lo zenzero
- Che tipo di salsa di soia e aceto di riso usare?
- Utensili utili per fare questa ricetta
- Cercate altre deliziose ricette di ispirazione asiatica?
- Marinata asiatica per salmone e bistecca
- Equipaggiamento
- Ingredienti
- Marinatura asiatica per bistecca
- Opzionale: Pan Sauce/Demi Glace
- Istruzioni
- Marinatura asiatica per bistecca
- Optional: Pan Sauce/Demi Glace
- Nutrizione
Perché questa ricetta funziona
- Questa marinata asiatica per bistecca è audace, gustosa e deliziosa. Amerete anche il mio Tempero Baiano Brazilian Seasoning che può essere facilmente convertito in una deliziosa marinata!
- Questa ricetta si raddoppia come una deliziosa salsa per bistecca, pollo o verdure alla griglia! Assicuratevi di controllare la mia ricetta per il perfetto Wagyu Burger (il più succoso e delizioso hamburger di sempre)!
- Sono necessari solo pochi ingredienti e trasformerà un noioso taglio di carne in una cena deliziosa che tutta la vostra famiglia amerà. Potete anche usare questa marinata per fare questo incredibile Bacon Jerky!
- Questa marinata asiatica per bistecche si abbina perfettamente con la bistecca Bavette.
Punte per la ricetta della marinata
- Regolare gli aromi (se si desidera): Assaggiate il sapore prima di aggiungere la carne e se vi piace un piccolo extra di qualche ingrediente, potete aggiungerlo. Per esempio, aggiungete un po’ di spezie se vi piace! Io amo l’olio di peperoncino come aggiunta piccante.
- Unite la carne e la marinata in un sacchetto da un gallone: Affettare la carne (se applicabile), mettere la carne in un sacchetto, aggiungere la marinata al sacchetto e mescolare la marinata in modo che tutta la carne sia completamente rivestita. Mettere il sacchetto con la carne e la marinata in una ciotola, nel caso in cui il sacchetto possa perdere.
- Salvare la marinata!!!! Una volta che la carne ha finito la marinatura, assicuratevi di conservare la marinata di manzo asiatico per fare la vostra salsa in padella/Demi glacé.
- Grigliate la carne: Mentre si può usare questa marinata per altre preparazioni (esempio: bistecca al forno o pollo), raccomando vivamente di usare questa ricetta quando si griglia.
Quanto tempo per marinare la bistecca?
Questa è una marinata audace e decisa quindi qualsiasi quantità di tempo aumenterà il sapore. Tuttavia, raccomando 1-2 ore. Si può andare fino a 4 ore. Non sono stato in grado di aspettare molto più a lungo di così! Se non avete molto tempo per marinare, vi suggerisco altamente di mantenere il succo della marinata quando fatto e fare la salsa/demi-glace della padella. È super ricco e saporito. Potreste anche usare questa marinata SOLO per fare la salsa in padella se non avete tempo di marinare. Basta condire la bistecca con sale e pepe e fare la salsa.
Funziona come marinata asiatica per il salmone?
Sì! Questa marinata è ottima sul salmone. Il salmone è un pesce delizioso e grasso, quindi resiste bene ai sapori audaci di questa marinata. Consiglio di marinare il salmone per un’ora. Se amate il salmone, dovete assolutamente controllare questo Salmon Tataki!
Posso usare questa marinata asiatica per il pollo?
Assolutamente! Ho usato questa ricetta molte volte come marinata asiatica per i petti di pollo e le cosce di pollo. Adoro grigliare il pollo insieme a dell’ananas grigliato. Se usate questa marinata asiatica per il pollo, non vorrete marinare a lungo come fareste con una bistecca, perché il pollo si decompone più rapidamente della bistecca.
Questa marinata funziona bene anche con la carne di maiale (braciole o filetto di maiale), salmone, gamberi, tofu e verdure! Per quanto riguarda gli altri tagli di manzo da usare, questa ricetta è incredibile con la bistecca di manzo, tri tip, ribeye, chuck eye, New York strip, tenderloin, porterhouse, t-bone, skirt steak, top sirloin e flat iron. Questa ricetta è audace e decisa, quindi renderà il cuoio delle scarpe delizioso!
Come fare la salsa in padella o Demi glacé dalla marinata avanzata
Una salsa in padella è una salsa che può essere fatta con pochi ingredienti e relativamente velocemente. A volte viene definita come una salsa di finitura per bistecche. Molte salse in padella sono fatte con il vino, tuttavia, se state cercando una salsa in padella senza alcol, questa salsa è ottima! Anche se questa salsa non è tecnicamente una demi-glace, ha elementi come l’incorporazione del succo di carne dopo la marinatura della bistecca e lo spirito di aggiungere il burro con gli altri ingredienti per creare un equilibrio ricco e saporito. Per fare la salsa in padella:
- Aggiungere il resto della marinata di bistecca asiatica nella padella della salsa e portare a ebollizione.
- Ridurre a salsa densa (mescolando costantemente) e togliere dal fuoco.
- Immediatamente, aggiungere il burro e girare con una forchetta fino a quando il burro è sciolto e combinato nella salsa densa.
- Nota: Più si riduce, più i sapori saranno concentrati. Si può desiderare di aggiungere più burro se la salsa è più ridotta. Questa sarà una preferenza personale.
Ingredienti
- Aceto di riso
- Succo d’ananas
- Salsa di soia a basso contenuto di sodio
- Aglio
- Zenzero fresco
- Zucchero marrone
- Opzionale: Pepe rosso schiacciato o olio di peperoncino
Come preparare l’aglio
Consiglio vivamente di usare uno spremi aglio per questa ricetta. Rende la vita molto più facile! Inoltre, se sei un amante dell’aglio (come me!), il tuo spremiaglio non prenderà mai polvere nella tua cucina perché lo userai sempre! Io uso lo spremiaglio Oxo Good Grips e mi ha servito bene per molti anni. Se stai usando uno spremiaglio, vorrai usare 4 spicchi medi/grandi per questa ricetta. Usate solo la parte pressata dell’aglio. Puoi salvare quello che rimane (la parte lasciata dentro la pressa) per il pane all’aglio o l’olio all’aglio.
Se non hai una pressa per l’aglio, puoi usare 2 o 3 spicchi d’aglio medio/grandi e tritarli finemente.
Come preparare lo zenzero
Amo anche usare la mia pressa per l’aglio per lo zenzero. Lo zenzero può essere molto duro e fibroso, quindi trovo che uno spremiaglio renda molto più facile estrarre i succhi saporiti e lo zenzero. Se usi la pressa per l’aglio, ti consiglio di pre-tagliare circa 3 cucchiai di zenzero in piccoli quadrati (prima di usare la pressa). Poi premere lo zenzero attraverso la pressa per l’aglio. Usa il succo dello zenzero quando lo premi e usa lo zenzero che viene spinto attraverso la pressa. Scartare lo zenzero rimasto all’interno della pressa perché è fibroso e non lo si vuole nella salsa in padella.
Se non si ha una pressa per l’aglio, usare 1-1,5 cucchiai di zenzero tritato finemente.
Che tipo di salsa di soia e aceto di riso usare?
Si consiglia di usare salsa di soia a basso contenuto di sodio in questa ricetta. Kikkoman è una buona marca di salsa di soia. In questa ricetta si può usare l’aceto di riso o l’aceto di riso stagionato. Tenete a mente, l’aceto di riso stagionato ha aggiunto lo zucchero quindi questo renderà la vostra marinata più dolce. È possibile ridurre lo zucchero di canna se si desidera compensare, ma trovo che sia una preferenza personale. L’aceto di riso condito Marukan e l’aceto di riso condito Nakano sono entrambe buone scelte e si trovano spesso nella sezione asiatica o aceto/insalata della maggior parte dei negozi di alimentari. Molti negozi di alimentari portano anche una versione di marca di aceto di riso (es: target).
Utensili utili per fare questa ricetta
- Vaso: Mi piace agitare la marinata.
- Pressa per l’aglio: per premere l’aglio e lo zenzero. Rende la vita più facile!
- Sacchetti formato gallone: Combina la carne o le verdure e la marinata in un sacchetto in modo da poterla mescolare periodicamente con facilità.
- Utensili per grigliare: Questa marinata funziona meglio con la carne alla griglia.
- Piccola padella per salse: Per fare la vostra salsa in padella. La salsa in padella è opzionale, ma in realtà non lo è. È così buona. Dovete farla. È ricca di sapore, profondità e bontà umami.
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Marinata asiatica per salmone e bistecca
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Equipaggiamento
- ▢
Giara, schiaccia aglio, padella per salsa
Ingredienti
Marinatura asiatica per bistecca
- ▢ 1/4 di tazza di aceto di riso
- ▢ 1/2 tazza di succo d’ananas
- ▢ 1 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- ▢ 4 spicchi d’aglio 4 spicchi usando lo spremiaglio, se non si usa lo spremiaglio, usare 2-3 spicchi finemente tritati
- ▢ 3 cucchiai di zenzero fresco 3 cucchiai con lo spremiaglio, se non si usa lo spremiaglio, usare 1-1.5 cucchiai finemente tritati
- ▢ 2 cucchiai di zucchero di canna chiaro (leggermente imballato)
- ▢ 1 cucchiaio Opzionale: pepe rosso schiacciato per olio piccante
Opzionale: Pan Sauce/Demi Glace
- ▢ 2-4 cucchiai di burro
Istruzioni
Marinatura asiatica per bistecca
-
Utilizzare lo schiaccia aglio (o tritare finemente) aglio e zenzero.
-
Combina tutti gli ingredienti in un barattolo e agita bene.
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Aggiungere la marinata alla carne scelta e marinare per il tempo desiderato.
-
Dopo aver finito la marinatura, conservare la marinata rimanente per fare una salsa in padella/demi glace opzionale.
Optional: Pan Sauce/Demi Glace
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Aggiungere la marinata rimanente alla pentola della salsa e portare a ebollizione.
-
Ridurre a salsa densa (mescolando costantemente) e togliere dal fuoco.
-
Immediatamente, aggiungere il burro e girare con una forchetta fino a quando il burro è sciolto e combinato nella salsa densa.
-
Nota: Più si riduce, più i sapori saranno concentrati. Si può desiderare di aggiungere più burro se la salsa è più ridotta. Questa sarà una preferenza personale.