Asian Chicken Noodle Soup

Salutare e deliziosa, questa è la migliore autentica zuppa di pollo asiatica che potrai mai mangiare! Marinato in un Chinese Five Spice e saltato con zenzero fresco e aglio, questo pollo è così tenero che si scioglierà in bocca! Non c’è niente di più saporito della zuppa di pollo fatta in casa… specialmente con un tocco asiatico!

Non solo questa è la migliore zuppa di pollo asiatica che avrete mai, ma è anche molto vicina e cara al mio cuore. Lasciate che vi dica perché….questa ricetta di zuppa di pollo viene dalla mia amica di lunga data Jessica Miller. Io e Jessica eravamo amiche di college 20 anni fa. Quando mi sono trasferita sulla costa occidentale, ho perso il contatto con alcuni dei miei amici, ma grazie a Dio c’è Facebook! Dopo 20 anni, l’ho trovata! Si è scoperto che Jessica frequenta la scuola di cucina e sta per diventare uno chef ufficiale!

Una sera su Facebook, stavo scorrendo il mio newsfeed e ho visto una zuppa deliziosa che Jessica aveva postato. Ha detto che stava sperimentando e mettendo insieme cose da tutto quello che stava imparando alla scuola di cucina. Naturalmente le ho mandato un messaggio dicendo: “Posso avere quella ricetta, per favore? Voglio fare quella zuppa!”

Jessica ha gentilmente condiviso la sua ricetta e l’ho fatta lo scorso weekend. Fermiamoci qui solo un minuto…

Oh mio Dio…a mani basse la ricetta della zuppa assolutamente migliore che abbia mai assaggiato.

Come così incredibilmente buona!

Perché questa zuppa funziona

  • è super facile da fare,
  • il pollo è marinato in un Chinese Five Spice che intenerisce le cosce di pollo,
  • quando si salta il pollo marinato con lo zenzero fresco e l’aglio, la combinazione di sapori è fuori dal mondo.Sto parlando di qualità da ristorante!
  • ed è sano e senza glutine perché è fatto con i noodles Mei Fun!

Video: Come fare la zuppa di pollo asiatica

I video sono sempre utili, giusto? Lascia che ti mostri come è facile fare questa zuppa di pollo asiatica.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per questa zuppa userai cosce di pollo disossate e senza pelle. Dovrete marinare il pollo per 24 ore in Chinese Five Spice. Non saltate la parte della marinatura! Chinese Five Spice può essere difficile da trovare, ma in genere si può trovare in un negozio di alimentari asiatico o su Amazon.

Se non sei un fan del Bok Choy, puoi usare il cavolo. Ciò che distingue questa zuppa dal resto del sapore è il pollo marinato nel Chinese Five Spice saltato con zenzero fresco e aglio. Il sapore è delizioso!

Marinare il pollo

Come ho detto prima, non saltate la marinatura del pollo. Per la marinata, avrete bisogno di olio d’oliva, polvere di cinque spezie cinesi, sale, pepe nero e fiocchi di pepe rosso. Non preoccupatevi, i fiocchi di pepe rosso non rendono questo piatto “piccante”. Aggiungono solo un sapore in più.

Una volta mescolati gli ingredienti della marinata, aggiungere le cosce di pollo in una grande ciotola e imbastire bene ogni coscia. Coprire e mettere in frigorifero a marinare per 24 ore.

Saltare il pollo

Una volta che il pollo ha marinato, scaldare una pentola con olio di oliva a fuoco medio alto. Saltare in padella le cosce di pollo in piccoli lotti per circa 5 minuti. Scaldare solo il pollo, non si vuole cucinarlo completamente a questo punto. Togliere le cosce di pollo scottate in padella dal fuoco e metterle da parte su un piatto a raffreddare.

Fare la zuppa di pollo asiatica

Dopo aver tolto il pollo, tenere l’olio e i residui di pollo nella pentola e ridurre il fuoco a medio. Aggiungete lo zenzero e l’aglio freschi tritati e raschiate il fondo della pentola per ottenere il sapore dei residui. Saltare per circa 1-2 minuti. Aggiungere i funghi e saltare per un altro minuto.

Aggiungere la salsa di soia, il brodo di pollo e l’acqua. Dopo aver aggiunto il liquido, tagliare il pollo a pezzetti e aggiungerlo al liquido. Ridurre il fuoco a medio-basso e lasciar cuocere per 30 minuti.

Cuocere gli spaghetti di riso

Per questa ricetta di zuppa di spaghetti asiatica, non è necessario “cuocere” il mei fun. Basta mettere i noodles in un piatto di vetro 9×13 e versarvi sopra dell’acqua bollente fino a coprirli completamente. Lasciateli in ammollo per 10 minuti finché non si ammorbidiscono.

Una volta ammorbiditi, aggiungete gli spaghetti di riso alla pentola della zuppa. Mentre la zuppa sta cuocendo, tagliate il Bok Choy rimuovendo la base e tagliate a dadini tutte le foglie verdi rimanenti. Si desidera che il Bok Choy sia tagliato a pezzi. Immergere il Bok Choy in acqua fredda per rimuovere completamente lo sporco, circa 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, scolare il Bok Choy e sciacquarlo ancora una volta, quindi aggiungerlo alla zuppa per lasciarlo cuocere.

Coprire questa zuppa di pollo asiatica con cipolle verdi tritate. Prendete un cucchiaio o un paio di bacchette e siete pronti a servire!

Consigli dell’esperto & FAQ

  • Marinatura del pollo – Non saltate questa parte! Questo è il segreto per rendere questa ricetta così gustosa!
  • Tagliatelle di riso – un sacco di tagliatelle di riso che ho usato in passato crollano rapidamente quando sono immerse nel liquido per un lungo periodo di tempo. Ma questi mei fun noodles mantengono la loro solida consistenza. Questa zuppa ci è durata tutta la settimana.
  • Sostituzioni – se non volete usare il Bok Choy, sentitevi liberi di usare il cavolo. Basta tagliarlo a pezzettoni.
  • Conservazione – gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. E si congela molto bene!
  • Aggiungere altro brodo – Gli spaghetti tendono ad assorbire un po’ di brodo, quindi sentitevi liberi di aggiungere altro brodo di pollo quando lo riscaldate.
  • Riscaldare – questa zuppa si riscalda facilmente nel microonde o sul fornello.

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Asian Chicken Noodle Soup

Salutare e deliziosa, questa è la migliore autentica zuppa di pollo asiatica che potrai mai mangiare! Marinato in cinque spezie cinesi e saltato con zenzero fresco e aglio, il pollo è così tenero che si scioglierà in bocca! Niente grida saporito come la zuppa di pollo fatta in casa…specialmente con un tocco asiatico!
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Corso: cena, Pranzo, Zuppa
Cucina: Asiatica

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 2 ore

Porzioni: 12 1,5 tazze
Calorie: 167kcal
Autore: Amanda Mason

Ingredienti

  • ▢ 3 libbre di cosce di pollo disossate senza pelle
  • ▢ 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • ▢ 1.5 cucchiaini di polvere di cinque spezie cinesi
  • ▢ 1,5 cucchiaini di sale
  • ▢ 1,5 cucchiaini di pepe nero fresco incrinato
  • ▢ ½ cucchiaino di pepe rosso a scaglie
  • ▢ 2. Tonnellate di olio d’oliva fresco5 cucchiai di zenzero fresco tritato
  • ▢ 1 cucchiaio di aglio fresco tritato
  • ▢ 1 libbra di funghi Portobello
  • ▢ 2 cucchiai di salsa di soia
  • ▢ 5 tazze di brodo di pollo
  • ▢ 1 tazza di acqua
  • ▢ 1 libbra di Bok Choy
  • ▢ 1 confezione da 6oz. pacchetto di Mei Fun Noodles
  • ▢ cipolle verdi, opzionale (per guarnire)

Istruzioni

  • In un grande piatto di vetro, marinare le cosce di pollo utilizzando un ½ cucchiaio di olio extra vergine di oliva, polvere di cinque spezie cinesi, sale, pepe nero e fiocchi di pepe rosso per almeno 24 ore.
  • Dopo la marinatura del pollo, scaldare una pentola con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva a fuoco medio alto.
  • Scottate le cosce di pollo in piccoli lotti per circa 5 minuti (scottate solo il pollo, non volete cuocerlo fino in fondo a questo punto).
  • Rimuovete il pollo scottato dal fuoco e mettetelo da parte su un piatto a raffreddare.
  • Mantenere l’olio e i residui di pollo nella pentola e ridurre il calore a medio.
  • Aggiungere lo zenzero e l’aglio, lasciare cuocere per circa 1-2 minuti.
  • Aggiungere i funghi e mescolare bene. Raschiare il fondo della pentola per sollevare gli escrementi per un sapore extra.
  • Aggiungere la salsa di soia, il brodo di pollo e l’acqua. Dopo aver aggiunto il liquido, tagliate il pollo a pezzetti e aggiungetelo al liquido.
  • Riducete il fuoco a medio-basso e lasciate cuocere per 30 minuti.
  • Mentre la zuppa sta cuocendo, tagliate il Bok Choy rimuovendo la base e tagliate tutte le foglie verdi rimanenti. (Si desidera che il Bok Choy sia tagliato a pezzi). Immergere il Bok Choy in acqua fredda per rimuovere completamente lo sporco, circa 20 minuti.
  • Dopo i 30 minuti, scolare il Bok Choy e sciacquarlo ancora una volta e poi aggiungerlo alla zuppa per lasciarlo cuocere.
  • Preparare il Mei Fun immergendolo in acqua calda per 10 minuti che è il tempo perfetto per il Bok Choy per finire la cottura nella vostra zuppa.
  • Quando il Mei Fun è pronto, scolare il Mei Fun e aggiungerlo alla zuppa.
  • Coprire la zuppa con cipolle verdi tritate.

Video

Note

  • Marinatura del pollo – Non saltare questa parte! Questo è il segreto per rendere questa ricetta così gustosa!
  • Tagliatelle di riso – un sacco di tagliatelle di riso che ho usato in passato crollano rapidamente se immerse in un liquido per un lungo periodo di tempo. Ma questi mei fun noodles mantengono la loro solida consistenza. Questa zuppa ci è durata tutta la settimana.
  • Sostituzioni – se non volete usare il Bok Choy, sentitevi liberi di usare il cavolo. Basta tagliarlo a pezzettoni.
  • Conservazione – gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni. E questa zuppa si congela molto bene!
  • Aggiunta di altro brodo – gli spaghetti tendono ad assorbire un po’ di brodo, quindi sentitevi liberi di aggiungere altro brodo di pollo quando riscaldate.
  • Riscaldare – questa zuppa si riscalda facilmente nel microonde o sul fornello.

Nutrizione

Calorie: 167kcal | Carboidrati: 3g | Proteine: 24g | Grassi: 6g | Grassi saturi: 1g | Colesterolo: 108mg | Sodio: 952mg | Potassio: 603mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina A: 1741IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 63mg | Ferro: 2mg
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Note di aggiornamento: Questo post è stato originariamente pubblicato nel settembre 2017, ma è stato ripubblicato con istruzioni passo-passo aggiornate, immagini e suggerimenti nell’aprile 2020.

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