Ambrosia è il perfetto contorno da 10 minuti. È leggero e fresco, dolce e cremoso, e assolutamente pieno di frutta dolce, soffici marshmallows, pistacchi croccanti e cocco gommoso.
- Generale
- Cos’è l’ambrosia?
- Dessert o insalata?
- Ingredienti
- Come fare
- Prendi la ricetta
- Domande frequenti
- Sostituto della frusta fredda
- Variazioni
- Fare in anticipo
- Come conservare
- Si può congelare?
- Informazioni nutrizionali
Non voglio mentire. Da piccolo NON ero un fan dell’insalata di ambrosia. Non riusciresti a farmela toccare nemmeno con un palo di 3 metri.
Ma credo che sia perché non ho mai mangiato un’ambrosia veramente buona… e lascia che te lo dica, questa ambrosia… è veramente buona. 😉
Trevor la pensava allo stesso modo, ma gli ho fatto dare un morso, e indovina? Non riusciva a smettere di mangiarla!
- Che cos’è l’ambrosia?
- L’ambrosia è un dessert o un’insalata?
- Ingredienti
- Come fare
- Devo usare la frusta fredda?
- Variazioni
- Puoi preparare l’insalata di ambrosia un giorno prima?
- Come conservare
- Si può congelare l’ambrosia? Quando l’ambrosia congelata si scongela diventa acquosa e molliccia.
- Ambrosia
- Apparecchiatura per questa ricetta
- Ingredienti
- Istruzioni
- Informazioni nutrizionali
Che cos’è l’ambrosia?
L’ambrosia, conosciuta anche come insalata di ambrosia, è una varietà di “insalata” di frutta tipicamente composta da frutta in scatola, mini marshmallows e cocco.
La cosa divertente dell’ambrosia è che ci sono TANTE varianti esistenti, così puoi davvero personalizzarla solo per te! Oggi stiamo aggiungendo un po’ di extra con il mix di budino, la panna fresca, i pistacchi e altro ancora!
L’ambrosia è un dessert o un’insalata?
La classificherei più come un dessert o un contorno dolce che un’insalata, ma questo può dipendere da quanto ci si aggiunge. Alcuni la alleggeriscono solo con la frutta e un paio di aggiunte, ma altri ci vanno giù pesante con frusta fresca, marshmallows, pudding, ecc.
Questa ricetta di ambrosia è sicuramente più un dessert o un contorno dolce…ed è così buona!
Ingredienti
I miei ingredienti segreti? Panna acida per un po’ di gusto, mix di budino per un sapore extra, e pistacchi per una consistenza croccante!
- Panna acida e panna fresca – alcune ricette usano solo la panna fresca mentre altre solo la panna acida, ma io amo usarle entrambe. La panna fresca aggiunge una consistenza soffice e cremosa, mentre la panna acida bilancia la dolcezza con un tocco molto necessario.
- Estratto di vaniglia – aggiunge un tocco di calore e dà più sapore al cool whip.
- Pistacchio Pudding Mix – di nuovo, aiuta ad insaporire il cool whip. Non riesci a trovare il mix di budino al pistacchio? Prova con la vaniglia!
- Mini Marshmallows – aggiunge una deliziosa dolcezza e una consistenza gommosa, ma soffice.
- Cocco tritato – io uso il cocco zuccherato, ma anche quello non zuccherato funziona bene.
- Pistacchi – tostati, salati e tritati grossolanamente in modo che possano essere ben incorporati nell’insalata. I pistacchi danno all’ambrosia una croccantezza molto necessaria.
- Cocktail di frutta in scatola – tipicamente una miscela di pesche, pere, uva, ananas e ciliegie.
- Arance mandarine e pezzetti di ananas – usa le varietà in scatola per una facile preparazione!
Come fare
- Mescolate insieme la panna acida, la vaniglia e il mix di budino secco e mescolate fino a quando non è ben amalgamato.
- Mescolate con la panna fresca fino ad incorporarla uniformemente.
- Aggiungi marshmallows, cocco, pistacchi, cocktail di frutta, arance e ananas e mescola per combinare.
- Fredda in frigo per un’ora poi servi e gusta!
Devo usare la frusta fredda?
Si consiglia davvero di usare la frusta fredda in questa ricetta. È fondamentalmente panna montata stabilizzata, quindi regge meglio della panna montata fatta in casa. La panna montata probabilmente si liquefa.
Se non riesci assolutamente a sopportare la panna fresca acquistata in negozio, potresti provare a fare la tua panna fresca fatta in casa invece! (*non testato)
Variazioni
- Usa noci diverse. Noci pecan tritate, noci o mandorle affettate sarebbero deliziose.
- Usa un’altra miscela di budino. Se il budino al pistacchio non fa per te, prova con la vaniglia!
- Aggiungi altra frutta. Fresca o in scatola, davvero qualsiasi frutta avrà un sapore delizioso! Provate l’uva a fette, le banane a fette, la mela a dadini, le fragole, il mango, il kiwi, e così via!
- Speziate il tutto. Mescola alcuni piccoli pezzi di zenzero cristallizzato per un po’ di calcio.
- Usa marshmallows aromatizzati. Rendila ancora più fruttuosa con marshmallows aromatizzati alla frutta.
Puoi preparare l’insalata di ambrosia un giorno prima?
L’insalata di ambrosia è ottima fatta in anticipo. Mescola tutto, copri e metti in frigo fino a quando non sei pronto a servire!
Come conservare
L’ambrosia avanzata si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.
Si può congelare l’ambrosia? Quando l’ambrosia congelata si scongela diventa acquosa e molliccia.
Avete dei dolci fruttati? Prova i miei sani biscotti pizza alla frutta, le mie sane crostate di frutta o i miei parfait di torta al limone.
– Jennifer
Ambrosia
Apparecchiatura per questa ricetta
Ingredienti
- ▢ 1/2 tazza di panna acida
- ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ▢ 1 (3.4 oz) pacchetto pistacchio pudding mix
- ▢ 1 (8 oz) contenitore di frusta fresca scongelato in frigorifero secondo le indicazioni del pacchetto
- ▢ 2 tazze di marshmallows in miniatura sentitevi liberi di aggiungere di più se lo desiderate
- ▢ 1 tazza di cocco zuccherato tritato
- ▢ 1/2 tazza di pistacchi tostati salati sgusciati tritati grossolanamente sentitevi liberi di aggiungerne altri se lo desiderate
- ▢ 1 (15 oz) lattina di cocktail di frutta scolata
- ▢ 1 (11 oz) lattina di arance mandarine scolata
- ▢ 1 (8 oz) ananas a pezzi sgocciolato
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Istruzioni
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In una grande ciotola, sbattere insieme la panna acida, la vaniglia e il mix di budino secco fino a quando sono ben combinati.
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Collocare delicatamente la panna fresca fino ad incorporarla uniformemente.
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Aggiungere i marshmallows, il cocco, i pistacchi, il cocktail di frutta, le arance e l’ananas.
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Mescolare per combinare.
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Coprire e raffreddare in frigo per un’ora, poi servire e gustare!
Informazioni nutrizionali
*Nota: Le informazioni nutrizionali sono stimate e variano in base ai prodotti utilizzati.