Ambrosia

Ambrosia è il perfetto contorno da 10 minuti. È leggero e fresco, dolce e cremoso, e assolutamente pieno di frutta dolce, soffici marshmallows, pistacchi croccanti e cocco gommoso.

Navigazione rapida
  • Generale
  • Cos’è l’ambrosia?
  • Dessert o insalata?
  • Ingredienti
  • Come fare
  • Prendi la ricetta
  • Domande frequenti
  • Sostituto della frusta fredda
  • Variazioni
  • Fare in anticipo
  • Come conservare
  • Si può congelare?
  • Informazioni nutrizionali

Non voglio mentire. Da piccolo NON ero un fan dell’insalata di ambrosia. Non riusciresti a farmela toccare nemmeno con un palo di 3 metri.

Ma credo che sia perché non ho mai mangiato un’ambrosia veramente buona… e lascia che te lo dica, questa ambrosia… è veramente buona. 😉

Trevor la pensava allo stesso modo, ma gli ho fatto dare un morso, e indovina? Non riusciva a smettere di mangiarla!

Che cos’è l’ambrosia?

L’ambrosia, conosciuta anche come insalata di ambrosia, è una varietà di “insalata” di frutta tipicamente composta da frutta in scatola, mini marshmallows e cocco.

La cosa divertente dell’ambrosia è che ci sono TANTE varianti esistenti, così puoi davvero personalizzarla solo per te! Oggi stiamo aggiungendo un po’ di extra con il mix di budino, la panna fresca, i pistacchi e altro ancora!

L’ambrosia è un dessert o un’insalata?

La classificherei più come un dessert o un contorno dolce che un’insalata, ma questo può dipendere da quanto ci si aggiunge. Alcuni la alleggeriscono solo con la frutta e un paio di aggiunte, ma altri ci vanno giù pesante con frusta fresca, marshmallows, pudding, ecc.

Questa ricetta di ambrosia è sicuramente più un dessert o un contorno dolce…ed è così buona!

Ingredienti

I miei ingredienti segreti? Panna acida per un po’ di gusto, mix di budino per un sapore extra, e pistacchi per una consistenza croccante!

  • Panna acida e panna fresca – alcune ricette usano solo la panna fresca mentre altre solo la panna acida, ma io amo usarle entrambe. La panna fresca aggiunge una consistenza soffice e cremosa, mentre la panna acida bilancia la dolcezza con un tocco molto necessario.
  • Estratto di vaniglia – aggiunge un tocco di calore e dà più sapore al cool whip.
  • Pistacchio Pudding Mix – di nuovo, aiuta ad insaporire il cool whip. Non riesci a trovare il mix di budino al pistacchio? Prova con la vaniglia!
  • Mini Marshmallows – aggiunge una deliziosa dolcezza e una consistenza gommosa, ma soffice.
  • Cocco tritato – io uso il cocco zuccherato, ma anche quello non zuccherato funziona bene.
  • Pistacchi – tostati, salati e tritati grossolanamente in modo che possano essere ben incorporati nell’insalata. I pistacchi danno all’ambrosia una croccantezza molto necessaria.
  • Cocktail di frutta in scatola – tipicamente una miscela di pesche, pere, uva, ananas e ciliegie.
  • Arance mandarine e pezzetti di ananas – usa le varietà in scatola per una facile preparazione!

Pro tip
Mi piace porzionare l’ambrosia in coppette individuali, poi guarnire con una ciliegia al maraschino!

Come fare

  1. Mescolate insieme la panna acida, la vaniglia e il mix di budino secco e mescolate fino a quando non è ben amalgamato.
  2. Mescolate con la panna fresca fino ad incorporarla uniformemente.
  3. Aggiungi marshmallows, cocco, pistacchi, cocktail di frutta, arance e ananas e mescola per combinare.
  4. Fredda in frigo per un’ora poi servi e gusta!

Devo usare la frusta fredda?

Si consiglia davvero di usare la frusta fredda in questa ricetta. È fondamentalmente panna montata stabilizzata, quindi regge meglio della panna montata fatta in casa. La panna montata probabilmente si liquefa.

Se non riesci assolutamente a sopportare la panna fresca acquistata in negozio, potresti provare a fare la tua panna fresca fatta in casa invece! (*non testato)

Variazioni

  • Usa noci diverse. Noci pecan tritate, noci o mandorle affettate sarebbero deliziose.
  • Usa un’altra miscela di budino. Se il budino al pistacchio non fa per te, prova con la vaniglia!
  • Aggiungi altra frutta. Fresca o in scatola, davvero qualsiasi frutta avrà un sapore delizioso! Provate l’uva a fette, le banane a fette, la mela a dadini, le fragole, il mango, il kiwi, e così via!
  • Speziate il tutto. Mescola alcuni piccoli pezzi di zenzero cristallizzato per un po’ di calcio.
  • Usa marshmallows aromatizzati. Rendila ancora più fruttuosa con marshmallows aromatizzati alla frutta.

Puoi preparare l’insalata di ambrosia un giorno prima?

L’insalata di ambrosia è ottima fatta in anticipo. Mescola tutto, copri e metti in frigo fino a quando non sei pronto a servire!

Pro tip
Se usi le ciliegie, lasciale fuori e aggiungile poco prima di servire o l’insalata diventerà rosa.

Come conservare

L’ambrosia avanzata si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.

Si può congelare l’ambrosia? Quando l’ambrosia congelata si scongela diventa acquosa e molliccia.

Avete dei dolci fruttati? Prova i miei sani biscotti pizza alla frutta, le mie sane crostate di frutta o i miei parfait di torta al limone.

– Jennifer

Ambrosia

5 da 2 voti

L’ambrosia è il perfetto contorno da 10 minuti. È leggero e fresco, dolce e cremoso, e assolutamente pieno di frutta dolce, soffici marshmallows, pistacchi croccanti e cocco gommoso.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 0 minuti
Resa: 8 persone

Apparecchiatura per questa ricetta

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Scala

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Ingredienti

  • ▢ 1/2 tazza di panna acida
  • ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • ▢ 1 (3.4 oz) pacchetto pistacchio pudding mix
  • ▢ 1 (8 oz) contenitore di frusta fresca scongelato in frigorifero secondo le indicazioni del pacchetto
  • ▢ 2 tazze di marshmallows in miniatura sentitevi liberi di aggiungere di più se lo desiderate
  • ▢ 1 tazza di cocco zuccherato tritato
  • ▢ 1/2 tazza di pistacchi tostati salati sgusciati tritati grossolanamente sentitevi liberi di aggiungerne altri se lo desiderate
  • ▢ 1 (15 oz) lattina di cocktail di frutta scolata
  • ▢ 1 (11 oz) lattina di arance mandarine scolata
  • ▢ 1 (8 oz) ananas a pezzi sgocciolato

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Istruzioni

  • In una grande ciotola, sbattere insieme la panna acida, la vaniglia e il mix di budino secco fino a quando sono ben combinati.
  • Collocare delicatamente la panna fresca fino ad incorporarla uniformemente.
  • Aggiungere i marshmallows, il cocco, i pistacchi, il cocktail di frutta, le arance e l’ananas.
  • Mescolare per combinare.
  • Coprire e raffreddare in frigo per un’ora, poi servire e gustare!
CONSERVAZIONE
Temp. ambiente:N/A
Refrigeratore:3-5 giorni
Congelatore:N/A

*I tempi di conservazione possono variare in base alla temperatura e alle condizioni

Informazioni nutrizionali

Fatti nutrizionali
Ambrosia
Quantità per porzione (1 persona)
Calorie 337 Calorie da grassi 126
Valore giornaliero*
Grassi 14g22%
Grassi saturi 9g56%
Colesterolo 10mg3%
Sodio 223mg10%
Potassio 350mg10%
Carboidrati 52g17%
Fibra 4g17%
Zucchero 40g44%
Proteine 5g10%
Vitamina A 519IU10%
Vitamina C 15mg18%
Calcio 86mg9%
Ferro 1mg6%
* I valori giornalieri percentuali sono basati su una dieta da 2000 calorie.

*Nota: Le informazioni nutrizionali sono stimate e variano in base ai prodotti utilizzati.

Parole chiave: cremoso, mix budino al pistacchio, dolce
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Corso: Dessert
Cucina: Americana
Autore: Jennifer Debth

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