Sia che tu stia esplorando una dieta senza glutine a causa di sensibilità allergiche o per i benefici per la salute che offre, c’è ancora un sacco di cereali e semi là fuori da esplorare in modo sano! Per sostenerti lungo il cammino, ecco alcuni benefici chiave e modi per godere di cereali senza glutine e semi sani.
Che cosa significa Gluten FREE?
Se facessi germogliare una bacca di grano e aprissi il chicco con le dita, troveresti l’interno appiccicoso e bianco. Questo è il glutine, la sostanza responsabile di aggravare le persone con la malattia di Celiachia e quelle con sensibilità al glutine. Molti esperti ritengono che il grano OGM sia stato il fattore che ha contribuito all’aumento degli intolleranti al glutine. Per fortuna, però, solo pochi cereali sono veramente glutinosi: il grano, il farro, la segale, l’orzo e, in alcuni casi, l’avena, a causa della contaminazione incrociata agricola. Assicuratevi di cercare prodotti con avena certificata senza glutine se questo è un problema per voi. Tutti i semi sono sicuri e non contengono glutine.
Lista di cereali e semi senza glutine
In ordine dalle più alte fonti cotte di proteine per 100 grammi, ecco 9 cereali e semi senza glutine che sono super salutari.
Canapa (semi)
La canapa è in cima alla lista con 23 grammi di proteine per 100 grammi che rendono la canapa una grande risorsa di proteine che è ricca di acidi grassi omega. Un vantaggio della canapa è che è facile da lavorare e non richiede ammollo o macinazione. Basta gettarla nel frullatore, aggiungerla allo yogurt o metterla su un’insalata.
Avena (grano)
Con 16,89 grammi di proteine, l’avena senza glutine è una grande fonte di minerali e di una fibra chiamata Beta-glucano che aiuta a ridurre il colesterolo LDL. L’avena senza glutine è un ingrediente chiave di alcune delle nostre MacroBar. Mettete in ammollo l’avena senza glutine durante la notte prima di cucinarla la mattina dopo, questo la rende più digeribile e si cuoce molto più velocemente!
Chia (semi)
I semi di chia sono superiori al lino con 16,62 grammi di proteine poiché contengono un equilibrio di tutti e tre gli oli omega principali, 3, 6 e 9. Immergere un cucchiaio di chia in una tazza d’acqua da 12 once, aspettare 20 minuti e bere per aiutare la digestione e la regolarità.
Grano saraceno (grano)
Il grano saraceno contiene 13,25 grammi di proteine ed è in realtà un seme e non è affatto legato al grano e contiene zero glutine. Troverete il grano saraceno comunemente preparato come noodles nelle sezioni asiatiche del vostro droghiere, o nella corsia degli alimenti sfusi. È anche delizioso da fare, non richiede molto tempo per cucinare, ed è ottimo per la colazione o la cena come contorno.
Quinoa (grano)
La quinoa contiene 4,4 grammi di proteine ed è molto simile all’amaranto nel suo profilo nutrizionale e nella storia culturale. La quinoa è meglio mangiata cotta. È abbastanza versatile da essere usata come porridge a colazione, come cereale per la cena o nelle insalate, e si può anche far germogliare.
Amaranto (semi)
Con 3,8 grammi di proteine, l’amaranto è un grano “antico”, ed è stato usato dai Maya e dagli Aztechi per migliaia di anni. Ricco di calcio, l’amaranto è come una versione teeny-tiny della quinoa ed è più facile da preparare germogliato. Basta lasciarlo in ammollo per una notte o anche solo per 2-3 ore, scolarlo e lasciarlo riposare fino a quando i germogli iniziano a crescere.
Miglio (semi)
Con 3,5 grammi di proteine, il miglio non è solo per gli uccelli, il miglio è un cereale giallo e rotondo che promuove la calma. Ha un sapore ricco di noci, è facile da cucinare ed è ottimo per la colazione.
Riso integrale (grano)
Il riso integrale contiene 2,32 grammi di proteine ed è uno dei cereali più facili da digerire e ti aiuta a bruciare lentamente lo zucchero, in modo da utilizzare la sua energia – ecco perché GoMacro lo usa nelle nostre barrette proteiche senza glutine. Devi mettere in ammollo il riso (o sciacquarlo se non hai tempo) prima di cucinarlo per lavare via l’acido fitico contenuto nel riso, che inibisce l’assorbimento dei nutrienti.
Flax (semi)
Il lino contiene 1,9 grammi di proteine ed è meglio conosciuto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega 3, e può essere macinato e usato sulle insalate o come aggiunta a qualsiasi frullato. Non cucinare mai con esso però, i suoi grassi essenziali sono sensibili al calore.
Per sostenere la tua dieta senza glutine in movimento, prendi una barretta proteica senza glutine GoMacro! Le MacroBar GoMacro utilizzano il 100% di ingredienti certificati senza glutine.