Gli ingredienti cattivi sono dilaganti negli alimenti dei negozi di alimentari e vengono aggiunti ai nostri cibi per una serie di motivi tra cui la riduzione dei costi, l’estetica e, a volte, anche per mascherarsi da opzioni più sane.
Commercializzando gli alimenti come a basso contenuto di grassi, senza zucchero o dietetici, le grandi marche stanno seducendo i dettaglianti ad acquistare un’opzione “più sana” – quando in realtà, queste parole artatamente ingannevoli indicano che un prodotto richiede alterazioni/aggiunte chimiche che possono in definitiva rendere il cibo ancora più dannoso per il nostro corpo rispetto alla versione tradizionale.
Molti studi hanno dimostrato che il consumo di alcuni di questi ingredienti è correlato a effetti negativi come l’ipertensione e l’obesità. Ecco alcuni dei principali ingredienti che dovreste evitare:
Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio
Forse l’ingrediente cattivo più comunemente conosciuto, lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante più economico dello zucchero ed è prodotto dall’amido di mais. Viene pompato in molti alimenti tra cui bevande, cereali, snack, pane e salse.
In dosi elevate, il consumo è stato associato a diabete di tipo 2, obesità e pressione alta.
Aspartame
Aspartame è un dolcificante prodotto chimicamente che mira a imitare lo zucchero ed è riportato essere 200 volte più dolce dello zucchero. La ricerca sui topi ha mostrato associazioni tra l’aspartame e lo sviluppo di fattori della sindrome metabolica, tra cui la resistenza all’insulina e l’intolleranza al glucosio.
Inoltre, alcuni ricercatori richiedono una rivalutazione dell’attuale posizione normativa dell’aspartame, suggerendo potenziali effetti cancerogeni del dolcificante sintetico.
Oli idrogenati
Realizzati aggiungendo idrogeno all’olio vegetale, gli oli idrogenati sono stati creati per prolungare la durata di conservazione. Il problema sorge quando l’olio alterato diventa un grasso trans, ampiamente collegato a effetti negativi sulla salute.
Il consumo di alimenti contenenti grassi trans come la margarina, il cibo fritto e la crema di caffè ha dimostrato un abbassamento del colesterolo buono (HDL) e un aumento del colesterolo cattivo (LDL), con conseguente aumento del rischio di malattie cardiache.
Colori artificiali
Utilizzati in dolci, formaggi, bevande e caramelle, i coloranti alimentari artificiali migliorano il colore del cibo e non hanno alcun valore nutrizionale. Questo ingrediente nocivo è stato collegato al cancro, ai tumori e all’ADHD.
Polisorbato 80/Polisorbato 60
Un emulsionante, il Polisorbato 80 e il Polisorbato 60 non sono usati solo nei cibi, ma anche nei cosmetici, nelle medicine e nei vaccini. Un po’ strano, ma sempre più strano… Il polisorbato 80 è comunemente combinato nel gelato per ridurre la sua scioglievolezza e per fornire una consistenza più liscia.
Per quanto riguarda il polisorbato 60? È un addensante, stabilizzatore e agente schiumogeno spesso usato nelle miscele in polvere (si pensi a prodotti da forno, gelatina, bevande). Questi additivi sono stati correlati con la riduzione della fertilità e reazioni anafilattoidi.
BHT/BHA
Butylated hydroxytoluene (BHT) e Butylated Hydroxyanisole (BHA) sono additivi alimentari usati per conservare il cibo, ma si possono trovare anche in pesticidi, gomma e prodotti petroliferi.
Proibiti come ingredienti alimentari in diversi paesi (Canada, Australia, Giappone), il BHT e il BHA si trovano spesso nelle gomme da masticare, nella carne lavorata e nei prodotti di riso arricchiti. Gli studi hanno mostrato possibili associazioni tra BHA/BHT e il cancro, con il BHA ritenuto “possibilmente cancerogeno per l’uomo” dal National Institutes of Health Toxicology.
Quindi, nel vostro prossimo viaggio al supermercato, ricordatevi di controllare le etichette ed esaminare le liste degli ingredienti. Per evitare ulteriormente l’ingestione di ingredienti cattivi e per mettersi su uno stile di vita più sano, ricordatevi di comprare cibi freschi (come prodotti non confezionati, pesce, noci, cereali). Inoltre, cercate di saltare gli alimenti trasformati come le patatine, la carne confezionata, le bibite e i surgelati, evitando del tutto queste corsie. Buon shopping!