5 motivi per cui non dovresti mai mettere un altro Ritz Cracker in bocca

Questo fantastico articolo è stato scritto da Victoria Vito, MS, una nutrizionista professionista, editorialista e blogger di salute. Vi incoraggiamo a controllare il suo sito web qui!

Molte persone amano mangiare cracker. La grande gamma di cracker nei negozi di alimentari può essere un po’ opprimente, con scatole che di solito occupano intere corsie. Ma la verità è che non tutti i cracker sono fatti allo stesso modo!

Mentre esistono versioni sane, molti cracker sono ricchi di sodio, zucchero, aromi artificiali, olio di soia, farina di grano e grassi malsani.

Il problema principale di questi piccoli biscotti è il fatto che sono così elaborati. I cracker contengono così tanti ingredienti irriconoscibili che potrebbero anche essere stati inviati da un pianeta alieno. Inoltre, di solito sono avvolti nella plastica e infilati in scatole.

Al giorno d’oggi, molti produttori riducono il cracker a nient’altro che rinforzi a rapida digestione e finiscono con una dose di dolcificanti e zucchero. E il favorito del falò – i cracker Graham – potrebbero essere altrettanto cattivi quanto i marshmallows e il cioccolato che li coprono.

Sono preparati principalmente con zucchero, farina arricchita, miele e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, e ha fino a 8 g. di zucchero per ogni porzione di 2 cracker (che in realtà mi sembrano più caramelle).

Perché i cracker fanno male?

Zucchero

Quando lo zucchero entra nel nostro corpo in grandi quantità da fonti che non stiamo considerando come questioni zuccherine, esagerare può essere molto facile. Inoltre, un elevato consumo di zucchero è stato associato a malattie coronariche e cardiovascolari e all’aumento dei livelli di colesterolo LDL (che può aumentare il rischio di infarto).

Related: 7 modi per sostituire lo zucchero con il miele (e godersi il cibo ancora di più)

Farina arricchita

Spesso si può vedere È divertente come tutto sia ‘arricchito’ in questi giorni. In realtà non c’è bisogno di ‘arricchire’ qualcosa se ha una nutrizione di qualità, giusto? Non ci vedi iniettare frutta e chiamarli limoni ‘arricchiti’, vero?

Per esempio, Ritz ha un nuovo cracker fatto con grano intero – che è un perfetto trucco di marketing! Suona così giusto!

E vogliamo i grani interi e il grano intero nella nostra dieta perché:

• Il loro grande contenuto di nutrienti (più di un grano raffinato)
• La fibra è il nutriente famoso nei grani interi che manca a molte persone nella dieta
• I grani interi negli alimenti sono un indicatore di un prodotto meno lavorato.

Quindi, il cracker Ritz con cinque grammi di cereali integrali sembra abbastanza sano, giusto? Beh, diamo un’occhiata…

Cosa dovete sapere…

Siamo rimasti un po’ delusi nel leggere l’etichetta e scoprire che i cinque grammi di cereali integrali si traducono in meno di un grammo di fibre per porzione! Ma la delusione non è finita qui.

Ingredienti sfortunati del cracker

Farina arricchita non sbiancata (acido folico, riboflavina, farina di frumento, ferro ridotto, niacina, tiamina mononitrato), sale, farina di frumento integrale, olio di semi di cotone parzialmente idrogenato, zucchero, olio di soia, lecitina di soia, lievitazione (fosfato di calcio e/o bicarbonato), sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Come si può notare, il 1° ingrediente di questi cracker è la farina raffinata, spogliata dei nutrienti, solo per riaverne alcuni aggiunti (quindi “arricchita”). Inoltre, questo prodotto contiene grassi trans. E qualcosa che fa veramente male ai diabetici è:

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Siamo stati tutti portati a pensare che il grasso sia un problema enorme nella nostra dieta, anche se lo zucchero è molto peggio, e non menzioniamo nemmeno – lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio che è il tipo più cattivo!

Il fruttosio viene assorbito solo dal fegato e quando questo organo si intasa di fruttosio – diventa grasso. Questo può promuovere la resistenza all’insulina, e normalmente possiamo usare solo tanto fruttosio – che non è molto. E il resto – va dritto allo stoccaggio del grasso, promuovendo un rapido aumento di peso.

Questo indica generalmente un cibo trasformato di bassa qualità e ad alto margine di profitto. E non è tutto…Diamo un’occhiata ad alcuni altri ingredienti contenuti nella maggior parte dei cracker:

Olio di soia

Oltre ai rischi per la salute legati ai grassi trans formati dal metodo di idrogenazione parziale, l’olio di soia NON è un olio sano. La maggior parte della soia coltivata negli Stati Uniti è geneticamente modificata, il che significa che può causare molti problemi di salute.

Se preso tutto insieme, l’olio di soia GE parzialmente idrogenato è sicuramente uno dei peggiori tipi di olio che si possano mangiare.

Sodio

E non è tutto – anche il sodio può essere un problema. Un pacchetto da 1 porzione di cracker al formaggio Ritz Bitz ha 480mg di sodio (che è il 20% del valore giornaliero raccomandato). Gli scienziati dicono che troppo sodio potrebbe aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Sapori artificiali

Molti cracker contengono coloranti e sapori artificiali. La versione arcobaleno di Goldfish contiene 4 colori artificiali. Anche se non è ancora chiaro a quali pericoli duraturi possano portare, i coloranti artificiali sono stati associati a problemi di comportamento nei bambini, iperattività e alcuni tipi di cancro.

Questo non tiene nemmeno conto del ripieno di formaggio (o cioccolato, o burro di arachidi).

Bene, se fate i cracker fatti in casa potete aggiungere del formaggio… e anche un po’ più di formaggio se il vostro formaggio è incluso nella “lista del buon formaggio”,

quindi, controllate: La Guida al Buon Formaggio: Is Your Favorite Cheese on The List

Trans Fats

Un pacchetto di Austin Cheese Crackers contiene 10 grammi di grassi e 210 calorie – e 4 di quei grammi sono da grassi trans che sono stati associati con l’aumento di peso addominale, anche quando non sono state consumate calorie in eccesso. Questi grassi sono stati anche associati a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 e di malattie cardiovascolari.

Così, la brutta verità è che la maggior parte dei cracker può portare a molti problemi di salute, e solo alcuni di loro sono dotati di quasi nessuna fibra o proteina (che dovrebbe essere un cracker essenziale).

Ma questo non deve significare che si deve rinunciare ai cracker – perché si può sempre optare per cracker “buoni”!

Scopri: Come contare le calorie e perdere peso?

Agire – Vai per i cracker intelligenti!

Come nutrizionista, ti consiglio di fare cracker fatti in casa a tua scelta – e in generale, cercare sempre di mangiare pasti fatti in casa e utilizzare cosmetici fatti in casa per vivere più sano e in equilibrio con la natura – perché tutto ciò che usiamo nella vita quotidiana – è fondamentalmente artificiale! 111 Usi e rimedi dell’olio di cocco (che ti sorprenderanno)

Leggi l’etichetta nutrizionale

Ma, se non hai tempo per questa azione – è importante controllare l’etichetta nutrizionale quando compri i cracker.

Le buone opzioni di solito hanno una breve lista di ingredienti con parole riconoscibili invece di additivi difficili da pronunciare. Per essere sicuri, state lontani da quelli con i seguenti colpevoli:

• Olii parzialmente idrogenati (grassi trans),
• Colori artificiali, o
• Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Ricordo – il contenuto di sodio deve essere inferiore a 230mg (circa il 10% del valore giornaliero raccomandato) per 1 porzione.

Crackers “al forno”

Dovete anche tener presente che i crackers etichettati come “al forno” non sono necessariamente sani. Come regola generale, i cracker di pane croccante e di riso tendono ad essere a basso contenuto di grassi, e come bonus, quelli con semi (come semi di lino, semi di lino e semi di papavero) tendono ad essere più ricchi di fibre di altri tipi.

Grano integrale

In seguito, cercate cracker che siano al 100% integrali. Anche se la lista degli ingredienti dice “farina di grano”, non è un alimento integrale se non specifica “farina di grano intero”.

Inoltre, parole come “multigrain”, “7-grain”, e “wheat” possono apparire su pacchetti che contengono una miscela di grani interi e raffinati, e i cracker che sembrano “interi” (leggi: marroni) potrebbero essere solo colorati da caramello o melassa.

La dimensione delle porzioni

Anche la dimensione delle porzioni è molto importante – quindi non dimenticartene! Cerca un cracker con 150 calorie o anche meno per porzione – e assicurati che sia una porzione facile da rispettare (e realistica).

Per esempio, solo 5 cracker Ritz hanno 80 calorie – e questo può sembrare ok, ma se stai per mangiare più di 15 o 20 cracker, questo significa non il triplo – ma il quadruplo delle calorie, quindi, non un buon affare.

Tutti questi “dettagli” possono aiutarti a rimanere in forma o a sostenere la perdita di peso, perché la nuova dieta efficace non è affatto una dieta, scopri di più: La nuova dieta efficace non è affatto una dieta!

I cracker fatti in casa possono portare salute e felicità!

Tuttavia, invece di cercare nella corsia dei cracker una scelta più sana, prova a fare i cracker fatti in casa per una nutrizione garantita A+.

Così, fai i tuoi cracker!

Puoi usare erbe come basilico, origano, rosmarino… e aggiungere sapore con semi di lino o di sesamo, che sono ricchi di lignani (un tipo di fibra che può abbassare il colesterolo).

I cracker sono molto facili da fare in casa, e indovinate un po’ – non sono avvolti in un involucro di plastica con molti ingredienti impronunciabili!

Non solo i vostri bambini li mangeranno, ma voi potrete stare tranquilli sapendo esattamente cosa gli state dando. Ecco una ricetta dei miei cracker preferiti che sono deliziosi e molto facili da fare:

Ricetta italiana dei cracker di quinoa alle erbe (semplice e sana)

Oppure trovate dove comprare cracker senza glutine e sani.

E FIGHT BACK!

Facciamo un cambiamento! Fate sapere ai produttori di cibo che volete vedere un cambiamento. Ecco alcuni gruppi che lottano per l’etichettatura degli OGM e un mondo sano per i bambini.

• Environmental Working Group
• TakePart
• Non-GMO Project
• Healthy Child Healthy World

Fonti: