30 fiori commestibili che puoi mangiare direttamente dal tuo giardino

Quando pensiamo alla coltivazione di cibo nei nostri giardini, generalmente pensiamo a frutta, verdura ed erbe.

Ma i fiori non sono solo un ornamento, o per le api e altri animali selvatici – possono essere deliziosi, ed essere anche pieni di vitamine e minerali.

Ci sono molte colture tradizionali commestibili che possono essere ornamentali, e anche molte più piante ornamentali commestibili di quanto si possa pensare.

In questo articolo imparerai un po’ di cose su 30 fiori commestibili che puoi mangiare direttamente dal tuo giardino – solo alcuni dei fiori commestibili più popolari che potresti trovare lì.

Parola per i saggi – non mangiare mai nulla se non puoi essere assolutamente sicuro di averlo identificato correttamente.

E assicuratevi sempre di dedicare del tempo a spiegare attentamente ai bambini quali cose possono mangiare nel vostro giardino e quali devono essere sicuri di non toccare.

Considerando questo, di solito è abbastanza facile e diretto iniziare a mangiare i fiori del vostro giardino. La lista di fiori commestibili che segue dovrebbe darvi un buon punto di partenza:

Fiori commestibili ornamentali

Tendiamo a coltivare tutti questi fiori come piante ornamentali. Ma possono anche trovare il loro posto nei nostri piatti.

In questa lista (tutt’altro che esaustiva), scoprirete quante delle piante che comunemente coltiviamo nel nostro giardino per il loro aspetto hanno anche un ottimo sapore.

Il nasturzio

Il nasturzio ha un gusto delizioso e pepato, simile alla rucola o al crescione, e i suoi fiori colorati sono perfetti nell’insalata estiva.

Si possono usare sia i fiori che le foglie che hanno un sapore simile. Puoi anche usare i semi, sottaceto, come sostituto del cappero.

Per idee di ricette dai un’occhiata a 5 motivi per coltivare i nasturzi & 10 deliziose ricette con i nasturzi.

Pansies

Le viole del pensiero hanno un gusto delicato simile alla lattuga che le rende una scelta popolare per le insalate.

Ovviamente, sono disponibili in una gamma di colori che sembrano grandi sul piatto e l’intero fiore può essere usato, il che rende la raccolta super facile.

Viola/Viole

Come le viole del pensiero, le viole hanno un sapore delicato e leggermente dolce. Anche in questo caso, il fiore intero può essere usato nelle insalate o nei panini.

Le viole candite sono anche un’eccellente decorazione per le torte.

Le ostriche

Le ostriche sono un ornamento commestibile incredibilmente utile. Si possono mangiare i fiori e, in effetti, l’intera pianta è commestibile.

Prova gli stoloni in un soffritto in primavera, o le foglie insieme ai fiori in una serie di ricette crude o cotte.

Borragine

I bei fiori blu della borragine hanno un sapore simile al cetriolo. Sono meravigliosi da usare nelle bevande estive e in una serie di insalate o altre ricette.

Una bella idea è quella di congelare i fiori di borragine in cubetti di ghiaccio che possono essere infilati nelle vostre bevande estive.

Calendula

I petali pepati della calendula sono una fantastica aggiunta alle insalate, ai fritti, alla pasta ecc.

Il loro gustoso sapore aggiunge piccantezza e il loro colore aggiunge vivacità a una serie di piatti. I petali possono essere usati come alternativa allo zafferano.

Per altre idee di ricette date un’occhiata a 10 motivi per coltivare la calendula e 15 ricette con la calendula

Marghette francesi

Freschi, pungenti e simili agli agrumi, i petali delle calendule francesi (ma non africane) sono commestibili, e sono un’altra grande e colorata aggiunta alle insalate estive.

I petali possono anche essere utilizzati in piatti cucinati e sono anche a volte indicati come ‘zafferano dei poveri’.

Crisantemi

Tutti i fiori di crisantemo possono essere mangiati, anche se possono differire notevolmente nel loro sapore. Alcuni sono piccanti e pepati, altri molto più miti, altri ancora dolci.

Potresti dover assaggiare alcune varietà diverse per scoprire quali ti piacciono.

Carnazioni

Le carnazioni hanno un sapore leggermente pepato, o un po’ come i chiodi di garofano. Possono essere usati in insalate salate come molte delle opzioni di cui sopra, ma anche in dolci dessert. Un’ottima ricetta prevede l’uso dei garofani per fare una deliziosa cheesecake, per esempio.

Hollyhocks

I fiori soffiati dell’hollyhock sono uno dei versatili fiori commestibili con un sapore delicato e leggermente dolce.

Possono essere usati come guarnizione, nei condimenti dell’insalata o in una varietà di altri piatti.

Le aloe fanno parte della famiglia delle malve – e un certo numero di altri membri di questa famiglia hanno anche foglie e fiori commestibili.

Il girasole

Ti sarà familiare il fatto che puoi mangiare i semi di un girasole.

Ma forse non sapete che si possono mangiare anche i petali, e che i boccioli non aperti possono essere cotti al vapore come un carciofo.

Giardini

I garofani hanno un sapore leggermente dolce e speziato simile al chiodo di garofano. Inoltre cristallizzano bene e quindi possono anche essere usati canditi, come le viole, per guarnire torte o simili.

Gladioli

I gladioli nelle loro tinte colorate possono essere farciti per creare piatti deliziosi.I singoli petali del fiore possono anche essere mangiati da soli, e hanno un gusto delicato simile alla lattuga.

Honeysuckle

I fiori di caprifoglio portano una fragrante dolcezza a marmellate, gelatine, torte e altri dolci.

Come suggerisce il nome, hanno un sapore simile al miele.

Dianthus

I petali di dianthus, o rosa, possono essere immersi nel vino o zuccherati per essere usati nella decorazione a crosta. Questi petali sono sorprendentemente dolci finché vengono tagliati via dalla base bianca amara dei fiori.

Antirrhinum

I fiori di antracite, o antirrhinum, hanno un sapore leggermente amaro che ricorda quello della cicoria.

Può essere usato in una serie di ricette e la sua forma di drago scattante significa che può apparire fresco sul bordo di una ciotola o di un bicchiere da cocktail.

Tulipani

Grandi e lisci petali di tulipano rendono meravigliosi piccoli piatti per tartine dolci, o come piccole palline per un gelato o un altro dessert.

Hanno un sapore dolce di lattuga ma con un leggero retrogusto pepato e possono essere usati anche nelle insalate primaverili.

Le rose

Le rose sono spesso usate nei piatti mediorientali sotto forma di acqua di rose che aggiunge un intenso sapore di rosa ad un piatto. Ma i petali possono anche essere usati semplicemente come guarnizioni o aggiunte a una serie di ricette.

Lavanda

La lavanda non ha solo un buon profumo, ma può anche fornire un sapore leggermente dolce (anche se forte) a una serie di prodotti dolci da forno, gelati e altre ricette.

Basta essere sicuri di aggiungere la lavanda con moderazione, perché il sapore è davvero intenso.

Fiori commestibili dai frutti &Ortaggi:

Un altro posto dove cercare fiori commestibili nel vostro giardino è il vostro orto. Potremmo principalmente coltivare queste colture per un’altra parte della pianta – ma i loro fiori possono anche avere un ottimo sapore.

Mangiare questi fiori può aumentare un po’ la resa del tuo orto e aiutarti a fare in modo di sfruttare al meglio tutto ciò che coltivi:

Fiore di pisello

Se riesci a risparmiare qualche fiore (piuttosto che lasciarli diventare baccelli di pisello) allora questi possono essere una deliziosa aggiunta all’insalata.

Come i piselli, i baccelli e i germogli, i fiori delle piante di piselli hanno un leggero sapore di pisello.

Fiori di fagioli

I fiori di fagioli possono anche essere sacrificati per aggiungere una piccola delicatezza e un leggero sapore di fagioli a insalate o panini.

Fiori di cipolla/erba cipollina

Anche se i talli vengono coltivati principalmente per i loro bulbi o steli, i fiori di cipolle, erba cipollina e altri membri di questa famiglia sono anche deliziosi – con un sapore delicato che funziona bene (spesso insieme alle altre parti delle piante) in una gamma di ricette.

Teste di fiori di brassica

Quando le brassicacee si spengono e cominciano a fiorire, molti giardini considerano che le loro coltivazioni sono finite. Ma i giovani e teneri gambi in fiore di cavoli, cavoli e altre brassicacee possono essere deliziosi in un soffritto o in un’altra ricetta.

Fiore di Pak Choi

I germogli in fiore di pak choi e di molte altre verdure asiatiche possono anche essere una deliziosa aggiunta a soffritti e insalate.

Fiori di zucca

I fiori maschili che rimuovi dalla tua zucca dopo l’impollinazione possono anche servire come resa secondaria da queste piante.

I fiori di zucca sono una prelibatezza che può essere farcita per creare una serie di deliziose tartine e pasti.

Oltre a considerare i fiori su frutta e verdura nel tuo orto, potresti anche considerare di mangiare i fiori commestibili che si trovano su alberi o arbusti fruttiferi.

Uno degli esempi più comuni di fiori commestibili è il fiore di sambuco, che può essere usato in una vasta gamma di bevande e piatti. Per esempio, è spesso usato per fare lo sciroppo di fiori di sambuco, o lo ‘champagne’ di fiori di sambuco.

I fiori di ciliegio sono un altro esempio di fiore commestibile su un albero da frutto. È spesso un ingrediente della cucina giapponese.

I fiori sono a volte sottaceto in sale e aceto, e utilizzati in pasticceria tradizionale.

I fiori degli alberi di prugne, peschi, agrumi, mandorli e meli (con moderazione) sono a volte mangiati, anche se di solito sono usati semplicemente come guarnizione o decorazione.

Fiori commestibili di solito considerati erbacce:

Infine, quando si cercano fiori commestibili nel proprio giardino, vale la pena guardare anche le erbacce – anche alcuni dei loro fiori sono commestibili.

È sempre una buona idea lasciar crescere alcune “erbacce” nel tuo giardino – non solo per la fauna selvatica, ma anche per te. Esempi di fiori commestibili solitamente considerati erbacce includono:

Denti di leone

I denti di leone sono una comune pianta da giardino, spesso considerata un’erbaccia. Ma possono essere molto utili, non solo per la fauna selvatica ma anche come pianta commestibile.

Le foglie del dente di leone e le estremità verdi dei fiori sono amare, mentre i petali e lo stame hanno un sapore leggermente dolce.

I boccioli o i fiori possono essere fritti o trasformati in frittelle dolci o salate, e i fiori dai colori vivaci possono anche essere trasformati in vino o gelatine.

Daisies

Le piccole margherite che potresti trovare su tutto il tuo prato sono spesso trascurate come fonte di cibo commestibile. Ma i piccoli fiori possono anche essere mangiati nelle insalate o nei panini.

I boccioli dei fiori possono anche essere messi in salamoia come alternativa ai capperi.

Fiori di camomilla

Un altro fiore che potresti trovare nel tuo prato è la camomilla. I fiori sono spesso usati per fare un tè calmante e rilassante.

Fiori di trifoglio rosso &bianco

I fiori di trifoglio – sia la varietà rossa che quella bianca – sono un’altra pianta da prato che può essere mangiata (con moderazione).

I fiori di trifoglio rosso sono i più deliziosi. Sono usati in tè, sciroppi e una serie di dolci.

Fiori del trifoglio

Il trifoglio non è commestibile solo per le galline. Si possono mangiare i fiori, gli steli e le foglie e tutti hanno un sapore non dissimile da quello di una lattuga croccante e delicata.

I graziosi fiorellini bianchi a forma di stella stanno benissimo in un’insalata.

Leggi il prossimo: 3 comuni erbacce da giardino da raccogliere & Godetevi

Perché mangiare fiori commestibili?

Mangiare fiori commestibili è una buona idea per diverse ragioni. Prima di tutto, ha senso sfruttare al massimo tutte le cose che si possono mangiare dal proprio giardino.

Trovare il cibo ovunque cresca nel tuo giardino può rendere più facile coltivare abbastanza per nutrirti tutto l’anno.

Per di più, mangiare fiori può fornirvi diversi elementi nutritivi rispetto ad altre parti delle piante. Quindi mangiare fiori può essere un bene per la tua salute, e aiutare a mantenere te e la tua famiglia felici e sani.

I colori vivaci dei fiori nel tuo piatto possono anche essere un richiamo d’umore.

I colori allegri dei fiori commestibili possono fare un cambiamento rispetto alle molte sfumature di verde che spesso compongono la maggior parte di un’insalata.

Alcune persone pensano che si possa avere un bel giardino ornamentale o coltivare cibo.

Come si può facilmente vedere guardando la lista di fiori commestibili qui sopra, non è necessario scegliere tra estetica e praticità – si possono avere entrambe.

Così, se non lo fai già, dovresti sicuramente considerare di aggiungere e mangiare alcuni fiori commestibili dove vivi.

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