Vegán sült csirke (lépésről-lépésre fotók)

181shares

Vegán sült csirke, ami sokkal finomabb, mint a KFC! Tofuval készül, ropogós, szaftos és szuper ízletes!

Ez a vegán sült csirke az egyik legjobb vacsoraétel lehet, amit valaha ettél.

Fűszerezett, húsos tofuból készült darabkákat tartalmaz, amelyeket lisztbe mártottak és ropogósra sütöttek.

Ezzel a recepttel nem fogsz betelni, akár magában, akár szendvicsben eszed.

Egy kis időbe telik, de mindenképpen megéri várni!

A receptet a Mary’s Test Kitchen inspirálta, aki megosztotta velünk azt a fantasztikus technikát, amellyel a tofuban a legjobb csirkére emlékeztető textúrát érhetjük el.

Főbb tippek

1. Fagyassza le a tofut kétszer

Ez a kulcsa annak, hogy a tofuban olyan pelyhes rétegek alakuljanak ki. Akkor működik a legjobban, ha a közepesen kemény típust használod.

A kemény vagy extra kemény tofu fagyasztása azt eredményezné, hogy a textúra inkább porózus lenne, mint pelyhes.

A Buffalo “csirke” szendvics” receptemben már megosztottam, hogyan néz ki a fagyasztott és felolvasztott kemény tofu. Az eredmény még mindig ízletes, de a pelyhes, csirkére emlékeztető textúra nélkül.

Tipp az étkezés megtervezéséhez: Azonnal tegye az összes tofut a fagyasztóba, amikor hazaér az élelmiszerboltból.

Pár órával később állítson be egy riasztást, hogy átrakja őket a hűtőbe. Így soha nem felejted el lefagyasztani a tofut, és mindig lesz egy blokkod készenlétben!

2. A tofu érzékeny

Légy gyengéd, amikor nyomkodod, hogy kinyomd belőle a folyadékot. Tartsa a lehető legérintetlenebbül.

3. Sütéskor ne zsúfolja össze a darabokat

Sütéskor adagokban süsse, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túlságosan.

Szükséges hozzávalók

(Részletes mérések a receptkártyán)

Közepesen kemény tofu – én a Morinaga márkát használtam. Az ő Silken-Firm tofujuk (kék doboz) valójában inkább közepesen kemény, és tökéletesen működik ebben a receptben.

Növényi húsleves vagy baromfifűszer – Én az alacsony nátriumtartalmú Better Than Bouillon zöldséges alapot használtam

Minden célra alkalmas liszt

Kukoricakeményítő

Minden…fűszer – Vagy több baromfifűszer

Szójatej

Só és fekete bors

Allspice

Cayenne vagy chipotle – fűszeres rúgást ad, de nem kötelező

Olaj a sütéshez

How to Make Vegan Fried Chicken

Prepare the Tofu

1. Fagyasztás

Elég, ha bontatlanul a fagyasztóba tesszük. Ezt kétszer kell megtenned.

Fagyaszd le két órán át, vedd ki felengedni, majd fagyaszd le újra. A hűtőszekrényben körülbelül 8 óra alatt felolvad. Használd a mikrohullámú sütőt, hogy gyorsabban elkészüljön.

2. Préselés

Használjon tofuprést vagy két vágódeszkát hozzáadott súlyokkal vagy szorítókkal. Vigyázzon, hogy ne gyakoroljon túl nagy nyomást, és a tofut a lehető legérintetlenebbül tartsa.

A préselés és a lecsöpögtetés körülbelül 15 percig tart. Egy tiszta konyharuhával nyomkodja meg, hogy az utolsó folyadékot is kiszívja.

Ezután törje a tofut nagy darabokra.

Meg fog döbbenni, milyen rágós és pelyhes lesz a tofu állaga. Pont olyan, mint a csirke! A fűszerek is sokkal jobban beszívódnak majd.

Az íze olyan lesz, mint a csirkének

Most jön a mókás rész!

1. Óvatosan dörzsöljük be a húsleves fűszerrel a tofut, és fűszerezzük fekete borssal.

Szeretem a zöldséglevest használni, mivel ez adja a tofu legcsirkeszerűbb ízét. De választhatja a kedvenc baromfifűszerét is.

Gyors tipp: Kerülje a túlfűszerezést, mivel a bouillonpaszta sós. Később további ízeket is adunk hozzá.

2. Keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és az általános fűszereket egy kis tálban. Egy külön tálban adjuk hozzá a szójatejet.

3. Egy kézzel egyenletesen kenjünk be egy darab tofut a lisztbe. Rázzuk le a felesleget, és adjuk a szójatejhez.

4. A másik kezünkkel mártsuk a tofut a tejbe. Ezután vedd ki, és add vissza a száraz lisztkeverékedhez.

5. Adjunk hozzá még egy réteg bevonatot, úgy, hogy még egyszer belemártjuk a szójatejbe és a lisztbe. Ezután ismételje meg az összes lépést a többi tofudarabbal.

No Wasted Scraps!

Gyűjtse össze a fűszerezett liszt és a tofu összes laza darabkáját. Formázzunk két pogácsa egyikét. Süssük meg a többi darabbal együtt.

Tofu sütése

1. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. A serpenyőt félig töltsük meg olajjal. Az olaj hőmérsékletének 360-375°F (182-190°C) kell lennie.

Hőmérő nélküli teszteléshez dobjunk egy feltekert tésztadarabot a serpenyőbe. Ha 60 másodpercnél rövidebb idő alatt sötétbarna lesz, akkor az olaj túl forró. Hagyja egy kicsit kihűlni.

Ha folyamatos buborékosodást lát, akkor az olaj elég forró a sütéshez. Ha nem lát buborékokat, hagyja még egy kicsit melegedni.

2. Adja hozzá a tofut, és süsse, amíg minden oldalról aranybarnára sül. Ez csak körülbelül 4-5 percig tarthat.

3. Óvatosan vegyük ki a tofudarabokat, és tegyük egy papírtörlővel bélelt helyre. Ez segít abban, hogy ne legyenek zsírosak.

Hogyan tehetem ezt a vegán csirke receptet gluténmentessé?

  • Gluténmentes lisztet használjon.
  • Vigyázz, hogy a fűszerkeverékek is gluténmentesek legyenek.

Vegán sült csirke (lépésről lépésre)

Húsmentes sült csirke, ami sokkal jobb ízű, mint a KFC! Tofuval készül, ropogós, szaftos és szuper ízletes!
5 szavazatból 5

Nyomtasd ki a receptetTűzd ki a receptet MentésMentés!

Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 15 perc
Teljes idő: 45 perc

Adagok: 30 perc

Tálalási idő: 30 perc:
Kalória: 230kcal
Szerző: Szt: Hozzávalók

  • ▢ 24 uncia Morinaga közepesen kemény tofu (Silken-firm), fagyasztva és kinyomkodva (lásd a jegyzeteket)
  • ▢ 2 teáskanál alacsony nátriumtartalmú Better Than Bouillon zöldségalap
  • ▢ Só és fekete bors, ízlés szerint

Borítás

  • ▢ 1 csésze általános liszt
  • ▢ 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • ▢ 2 teáskanál minden-ételízesítő
  • ▢ 1/2 teáskanál fűszer
  • ▢ 1/2 teáskanál cayenne vagy őrölt chipotle, (opcionális)
  • ▢ 3/4 csésze szójatej
  • ▢ Olaj a sütéshez

Instrukciók

  • Törje a tofut nagy darabokra, és adja egy tálba.
  • Dörzsöljük be óvatosan a húsleves pasztával a tofut, és fűszerezzük fekete borssal.
  • Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és az általános fűszert. Egy másik tálban adjuk hozzá a szójatejet.
  • Egyik kezünkkel kenjünk be egy darab tofut a lisztbe. Rázzuk le a felesleges lisztet, és adjuk a szójatejhez.
  • A másik kezünkkel mártsuk a tofut a tejbe. Ezután vegyük ki, és adjuk vissza a száraz lisztkeverékhez.
  • Még egyszer bevonjuk a szójatejjel és a liszttel, majd tegyük félre egy tányérra. Ismételjük meg a lépéseket a többi tofudarabbal.
  • Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőfokon. A serpenyő legyen félig tele. Az olaj hőmérsékletének 360-375°F (182-190°C) kell lennie.
  • Helyezz bele egy darab tésztagombócot a teszteléshez, ha nincs hőmérőd. Ha túl erőteljes és 60 másodpercnél rövidebb idő alatt sötétbarnára sül, akkor az olaj túl forró. Hűtsd le egy kicsit a dolgokat. Ha nem látsz buborékokat, hagyd még egy kicsit melegedni.
  • Add hozzá a tofudarabokat, és addig süsd, amíg minden oldalról aranybarnára sül. Ez körülbelül 4-5 percig tarthat.
  • Vegyük ki, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
  • Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy a kedvenc mártogatósunkkal.

Jegyzetek

  • A tofut kétszer fagyasztva készítjük el. Óvatosan nyomkodja ki, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
  • Az eredeti Better than Bouillon fűszerezés sósabb az alacsony nátriumtartalmúhoz képest. Ha ez megvan, próbáljon meg nem túl sokat használni belőle, mivel a liszt is fűszerezett lesz.
  • A receptet Mary’s Test Kitchen inspirálta.
Kipróbáltad ezt a receptet? Ossza meg egy fotót a hozzászólásokban!Ha ízlett, kérjük, hagyjon egy csillagot. Ez sokat segít a blognak.

Táplálkozás

Kalória: 230kcal | Szénhidrátok: Zsír: 8g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 326mg | Kálium: 28g | Fehérje: 10g | Zsír: 8g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 326mg | Kálium: C-vitamin: 256IU | C-vitamin: 3mg | Kalcium: 127mg | Vas: 3mg

Táplálkozási nyilatkozat

Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Amazon Associate partnerként keresek a megfelelő vásárlásokon. Amazon Disclosure

181shares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.