Vegán sült csirke, ami sokkal finomabb, mint a KFC! Tofuval készül, ropogós, szaftos és szuper ízletes!
Ez a vegán sült csirke az egyik legjobb vacsoraétel lehet, amit valaha ettél.
Fűszerezett, húsos tofuból készült darabkákat tartalmaz, amelyeket lisztbe mártottak és ropogósra sütöttek.
Ezzel a recepttel nem fogsz betelni, akár magában, akár szendvicsben eszed.
Egy kis időbe telik, de mindenképpen megéri várni!
A receptet a Mary’s Test Kitchen inspirálta, aki megosztotta velünk azt a fantasztikus technikát, amellyel a tofuban a legjobb csirkére emlékeztető textúrát érhetjük el.
Főbb tippek
1. Fagyassza le a tofut kétszer
Ez a kulcsa annak, hogy a tofuban olyan pelyhes rétegek alakuljanak ki. Akkor működik a legjobban, ha a közepesen kemény típust használod.
A kemény vagy extra kemény tofu fagyasztása azt eredményezné, hogy a textúra inkább porózus lenne, mint pelyhes.
A Buffalo “csirke” szendvics” receptemben már megosztottam, hogyan néz ki a fagyasztott és felolvasztott kemény tofu. Az eredmény még mindig ízletes, de a pelyhes, csirkére emlékeztető textúra nélkül.
Tipp az étkezés megtervezéséhez: Azonnal tegye az összes tofut a fagyasztóba, amikor hazaér az élelmiszerboltból.
Pár órával később állítson be egy riasztást, hogy átrakja őket a hűtőbe. Így soha nem felejted el lefagyasztani a tofut, és mindig lesz egy blokkod készenlétben!
2. A tofu érzékeny
Légy gyengéd, amikor nyomkodod, hogy kinyomd belőle a folyadékot. Tartsa a lehető legérintetlenebbül.
3. Sütéskor ne zsúfolja össze a darabokat
Sütéskor adagokban süsse, hogy az olaj hőmérséklete ne csökkenjen túlságosan.
Szükséges hozzávalók
(Részletes mérések a receptkártyán)
Közepesen kemény tofu – én a Morinaga márkát használtam. Az ő Silken-Firm tofujuk (kék doboz) valójában inkább közepesen kemény, és tökéletesen működik ebben a receptben.
Növényi húsleves vagy baromfifűszer – Én az alacsony nátriumtartalmú Better Than Bouillon zöldséges alapot használtam
Minden célra alkalmas liszt
Kukoricakeményítő
Minden…fűszer – Vagy több baromfifűszer
Szójatej
Só és fekete bors
Allspice
Cayenne vagy chipotle – fűszeres rúgást ad, de nem kötelező
Olaj a sütéshez
How to Make Vegan Fried Chicken
Prepare the Tofu
1. Fagyasztás
Elég, ha bontatlanul a fagyasztóba tesszük. Ezt kétszer kell megtenned.
Fagyaszd le két órán át, vedd ki felengedni, majd fagyaszd le újra. A hűtőszekrényben körülbelül 8 óra alatt felolvad. Használd a mikrohullámú sütőt, hogy gyorsabban elkészüljön.
2. Préselés
Használjon tofuprést vagy két vágódeszkát hozzáadott súlyokkal vagy szorítókkal. Vigyázzon, hogy ne gyakoroljon túl nagy nyomást, és a tofut a lehető legérintetlenebbül tartsa.
A préselés és a lecsöpögtetés körülbelül 15 percig tart. Egy tiszta konyharuhával nyomkodja meg, hogy az utolsó folyadékot is kiszívja.
Ezután törje a tofut nagy darabokra.
Meg fog döbbenni, milyen rágós és pelyhes lesz a tofu állaga. Pont olyan, mint a csirke! A fűszerek is sokkal jobban beszívódnak majd.
Az íze olyan lesz, mint a csirkének
Most jön a mókás rész!
1. Óvatosan dörzsöljük be a húsleves fűszerrel a tofut, és fűszerezzük fekete borssal.
Szeretem a zöldséglevest használni, mivel ez adja a tofu legcsirkeszerűbb ízét. De választhatja a kedvenc baromfifűszerét is.
Gyors tipp: Kerülje a túlfűszerezést, mivel a bouillonpaszta sós. Később további ízeket is adunk hozzá.
2. Keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és az általános fűszereket egy kis tálban. Egy külön tálban adjuk hozzá a szójatejet.
3. Egy kézzel egyenletesen kenjünk be egy darab tofut a lisztbe. Rázzuk le a felesleget, és adjuk a szójatejhez.
4. A másik kezünkkel mártsuk a tofut a tejbe. Ezután vedd ki, és add vissza a száraz lisztkeverékedhez.
5. Adjunk hozzá még egy réteg bevonatot, úgy, hogy még egyszer belemártjuk a szójatejbe és a lisztbe. Ezután ismételje meg az összes lépést a többi tofudarabbal.
No Wasted Scraps!
Gyűjtse össze a fűszerezett liszt és a tofu összes laza darabkáját. Formázzunk két pogácsa egyikét. Süssük meg a többi darabbal együtt.
Tofu sütése
1. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. A serpenyőt félig töltsük meg olajjal. Az olaj hőmérsékletének 360-375°F (182-190°C) kell lennie.
Hőmérő nélküli teszteléshez dobjunk egy feltekert tésztadarabot a serpenyőbe. Ha 60 másodpercnél rövidebb idő alatt sötétbarna lesz, akkor az olaj túl forró. Hagyja egy kicsit kihűlni.
Ha folyamatos buborékosodást lát, akkor az olaj elég forró a sütéshez. Ha nem lát buborékokat, hagyja még egy kicsit melegedni.
2. Adja hozzá a tofut, és süsse, amíg minden oldalról aranybarnára sül. Ez csak körülbelül 4-5 percig tarthat.
3. Óvatosan vegyük ki a tofudarabokat, és tegyük egy papírtörlővel bélelt helyre. Ez segít abban, hogy ne legyenek zsírosak.
Hogyan tehetem ezt a vegán csirke receptet gluténmentessé?
- Gluténmentes lisztet használjon.
- Vigyázz, hogy a fűszerkeverékek is gluténmentesek legyenek.
Vegán sült csirke (lépésről lépésre)
Nyomtasd ki a receptetTűzd ki a receptet MentésMentés!
- ▢ 24 uncia Morinaga közepesen kemény tofu (Silken-firm), fagyasztva és kinyomkodva (lásd a jegyzeteket)
- ▢ 2 teáskanál alacsony nátriumtartalmú Better Than Bouillon zöldségalap
- ▢ Só és fekete bors, ízlés szerint
Borítás
- ▢ 1 csésze általános liszt
- ▢ 1 evőkanál kukoricakeményítő
- ▢ 2 teáskanál minden-ételízesítő
- ▢ 1/2 teáskanál fűszer
- ▢ 1/2 teáskanál cayenne vagy őrölt chipotle, (opcionális)
- ▢ 3/4 csésze szójatej
- ▢ Olaj a sütéshez
Instrukciók
-
Törje a tofut nagy darabokra, és adja egy tálba.
-
Dörzsöljük be óvatosan a húsleves pasztával a tofut, és fűszerezzük fekete borssal.
-
Egy tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a lisztet és az általános fűszert. Egy másik tálban adjuk hozzá a szójatejet.
-
Egyik kezünkkel kenjünk be egy darab tofut a lisztbe. Rázzuk le a felesleges lisztet, és adjuk a szójatejhez.
-
A másik kezünkkel mártsuk a tofut a tejbe. Ezután vegyük ki, és adjuk vissza a száraz lisztkeverékhez.
-
Még egyszer bevonjuk a szójatejjel és a liszttel, majd tegyük félre egy tányérra. Ismételjük meg a lépéseket a többi tofudarabbal.
-
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes hőfokon. A serpenyő legyen félig tele. Az olaj hőmérsékletének 360-375°F (182-190°C) kell lennie.
-
Helyezz bele egy darab tésztagombócot a teszteléshez, ha nincs hőmérőd. Ha túl erőteljes és 60 másodpercnél rövidebb idő alatt sötétbarnára sül, akkor az olaj túl forró. Hűtsd le egy kicsit a dolgokat. Ha nem látsz buborékokat, hagyd még egy kicsit melegedni.
-
Add hozzá a tofudarabokat, és addig süsd, amíg minden oldalról aranybarnára sül. Ez körülbelül 4-5 percig tarthat.
-
Vegyük ki, és tegyük egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy felszívja a felesleges olajat.
-
Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy a kedvenc mártogatósunkkal.
Jegyzetek
- A tofut kétszer fagyasztva készítjük el. Óvatosan nyomkodja ki, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
- Az eredeti Better than Bouillon fűszerezés sósabb az alacsony nátriumtartalmúhoz képest. Ha ez megvan, próbáljon meg nem túl sokat használni belőle, mivel a liszt is fűszerezett lesz.
- A receptet Mary’s Test Kitchen inspirálta.
Táplálkozás
Táplálkozási nyilatkozat
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Amazon Associate partnerként keresek a megfelelő vásárlásokon. Amazon Disclosure