A közelmúltban megosztottam a top 10 jelek és tünetek, amelyek azt jelzik, hogy van élelmiszer-érzékenység, allergia vagy intolerancia, valamint a különbség az egyes reakciók között. Ma konkrétan megosztom, hogy melyek a leggyakoribb ételérzékenységek, és ezek közül néhány étel meglephet téged!
Noha az alábbiakban felsorolt ételek a leggyakoribb ételérzékenységek, fontos megjegyezni, hogy NEM mindegyik jelent problémát kifejezetten neked! Egy étel, amely számomra egészséges üzemanyagként működik, lehet, hogy neked közvetlenül gyulladáshoz és kellemetlen tünetekhez vezet, és fordítva! Ami fontos, hogy azonosítsd, hogy ezek közül a potenciális ételkiváltó okok közül melyek jelentenek problémát Neked, így személyre szabhatod az étrendedet; ennek eredményeképpen átalakítva az egészségedet és az energiádat!
Top 10 leggyakoribb ételérzékenység és intolerancia
Egy vagy több ilyen étel vezethet az alacsony energiádhoz, puffadáshoz, fájdalomhoz vagy emésztési zavarokhoz? Ezek a leggyakoribb ételérzékenységek!
Tehéntej, sajt és tejsavófehérje
A leggyakoribb ételérzékenységek közül gyakran a tehéntej a legproblémásabb ételkiváltó, amelyet a természetgyógyászati rendelőmben dolgozó pácienseim felfedeznek. Ez magában foglalja magát a tejet, valamint a tejösszetevőket, amelyek számos termékben, például energiaszeletekben, levesekben, tejcsokoládéban és sok másban megtalálhatóak. Ide tartoznak a tejszín alapú termékek is, mint például a kávétejszínezők, a tejszínhab és a jégkrém. A vaj is tartalmaz tejfehérjét, bár vásárolhat tisztított vajat vagy ghít, amelyből a tejfehérjét eltávolították. A joghurt szintén problémát jelent a tejérzékenyek számára, bár esetenként kevésbé problémás, mivel a tejfehérje erjesztés útján részben lebomlott.
A tej mellett a sajt és a tejsavófehérje is a leggyakoribb ételérzékenységek közé tartozik, amelyekkel természetgyógyászati praxisomban találkozom. A tejérzékenység vagy -intolerancia olyan tünetekhez vezethet, mint a fáradékonyság, puffadás, emésztési zavarok, akne, ekcéma, krónikus arcüregtorlódás és még sok más!
A tejérzékenységet a tejtermékekben található fehérjékre adott immunreakció okozza. Nagyon fontos megjegyezni, hogy ez különbözik a laktózérzékenységtől, amikor nem tudod megfelelően megemészteni a tejben lévő cukrokat. Ha immunreakciót tapasztal a tej-, sajt- vagy tejsavófehérjékkel szemben (ami nagyon gyakori), a laktózmentes tejtermékek választása nem lesz elegendő a tünetek teljes megoldásához. A tejérzékenység és a laktóz-intolerancia közötti különbségekről bővebb információt találsz az ételérzékenység kontra allergia és intolerancia című nemrég megjelent írásomban, valamint a blogom Kérdezd Dr. Kimberley-t rovatában.
Azért, hogy megállapítsd, vajon a tejtermékek állnak-e a saját tüneteid hátterében, fontos, hogy legalább 2-3 hétig teljesen kerüld az összes tejtermék összetevőjét. Ezt a leghatékonyabban egy átfogóbb eliminációs diéta protokoll részeként teheted meg, amit a bejegyzés végén részletesebben is kifejtek. Az Eliminációs diéta elvégzésének folyamata nemcsak annak megállapítását teszi lehetővé, hogy a tejtermékek problémát jelenthetnek-e az Ön számára, hanem arra is rávezet, hogy az ezen a listán szereplő egyéb élelmiszerek közül bármelyik is (vagy helyettük) az Ön ételkiváltó tényezője lehet.
2. Búza és más gluténtartalmú gabonafélék
A tejtermékek után a búza és más gluténtartalmú gabonafélék a leggyakoribb ételérzékenységek közé tartoznak, amelyeket a pácienseim tapasztalnak. A glutén egy fehérje, amely olyan gabonafélékben található, mint a búza, a rozs, az árpa, a kamut és a tönkölybúza. Fontos megjegyezni, hogy a zab is tartalmazhat glutént, kivéve, ha olyan zabot vásárol, amely tanúsítottan gluténmentes.
A glutént az emésztőrendszerünk nehezen tudja lebontani, és az immunrendszerünk gyakori kiváltója. Létezhet genetikai hajlam a tekintetben, hogy az egyén érzékeny-e a búzára és más gluténtartalmú gabonafélékre, és a cöliákia esetében egyértelmű genetikai kapcsolat áll fenn (1). Mint az ezen a listán szereplő többi élelmiszer esetében, a glutén nem mindenkinek jelent problémát! Fontos, hogy konkrétan azonosítsa, hogyan reagál a szervezete mindezen élelmiszerekre.
3. Rizs, quinoa, zab és más gluténmentes gabonafélék
Ezek az ételérzékenységek és intoleranciák közül néhány olyan, amelyek inkább meglepik az embereket! Bár a rizs, a quinoa és a zab kevésbé gyakori ételérzékenységek, mint a gluténtartalmú gabonafélék, például a búza vagy a rozs, bizonyos egyéneknél gyulladást válthatnak ki. Valójában az Eliminációs diéta étkezési terv online programom befejezésekor az emberek körülbelül 10-15%-a számolt be arról, hogy felfedezte, hogy egy vagy több ilyen gabonaféle kiváltó oka a tüneteinek, például a fáradtságnak, a puffadásnak és az emésztési zavaroknak.
Amint fentebb említettük, a zab glutént tartalmazhat, hacsak nem rendelkezik gluténmentes tanúsítvánnyal, ezért fontos, hogy óvatos legyél ezzel kapcsolatban, amikor az ételérzékenységed azonosításán dolgozol. Tisztában akar lenni azzal, hogy maga a zab (és nem az esetleg benne lévő glutén) az, ami a krónikus tüneteihez vezet!
Tojás
Tudta, hogy a tojás az egyik leggyakoribb ételérzékenység? A tojással szembeni immunreaktivitás által gyakran kiváltott tünetek közé tartozik az ekcéma, a viszkető bőr, a hányinger és a puffadás. A tojásfehérje nagyobb valószínűséggel okoz reakciót, mint a tojássárgája, és azt javaslom, hogy amikor a tojásfehérjét újra bevezeti az étrendjébe egy eliminációs diéta részeként, akkor a tojásfehérjét és a tojássárgáját külön-külön vezesse be. Nem ritka, hogy az emberek az egyiket tolerálják, de a másikat nem!
Kukorica
A kukorica egy gyakori ételérzékenység, amely krónikus tünetekhez is vezethet, mint például fáradtság, agyi köd, puffadás, irritábilis béltünetek, fejfájás, ízületi fájdalom és sok más. Pácienseim gyakran mondják nekem, hogy nem sok kukorica van az étrendjükben, de fontos megjegyezni, hogy a kukorica számos különböző termékben megtalálható, mint nagyon gyakori összetevő! A kukoricaliszt, a kukoricakeményítő és a kukoricaszirup mind olyan összetevők, amelyekre figyelnie kell, ha azt vizsgálja, hogy van-e érzékenysége magára a kukoricára.
Sója
A szójafehérje gyakori ételallergia és érzékenység; fejfájáshoz, ízületi fájdalmakhoz, pattanásokhoz, ekcémához és sok máshoz vezet. Ha a szójafehérje az immunrendszer kiváltója, akkor a tofu, a szójatej és a szójafehérje porok jelenthetik a legnagyobb gondot! Ez azért van így, mert ezek a termékek nagyobb mennyiségben tartalmazzák magát a szójafehérjét, amely gyulladást okoz az arra érzékeny egyéneknél. Az erjesztés segít lebontani a szójafehérjét; ezért az olyan erjesztett szójatermékek, mint a miso, a tempeh és a szójaszósz jobban tolerálhatók.
Az esetleges ételérzékenységek kiértékelésekor fontos, hogy legalább 2-3 hétig teljesen kerüljük az adott élelmiszert és annak összetevőit. Ez alatt az idő alatt figyelni kell, hogy javulnak-e a tünetek. Ha igen, akkor kipróbálhatod, hogy az adott élelmiszert visszaveszed-e az étrendedbe, hogy megnézd, visszatérnek-e a tüneteid. Mivel lehetséges, hogy egynél több élelmiszerre vagy összetevőre is érzékeny vagy, az Eliminációs diéta versenyeztetése a legátfogóbb módja annak, hogy azonosítsa az élelmiszereket kiváltó okokat! Letöltheti ingyenes útmutatómat az ételérzékenységek azonosításához, ha további részleteket szeretne megtudni arról, hogyan kezdjen hozzá.
Legumók
Mi a hüvelyesek? Ez a kifejezés a lencsére, a borsóra, a földimogyoróra és a babra utal. Amikor a hüvelyesek problémát jelentenek, gyakori, hogy az emberek emésztési zavarokat, például puffadást és gázokat tapasztalnak, de fáradtságot vagy fájdalmat is tapasztalhatnak. A hüvelyesek az autoimmun betegségben, például szklerózis multiplexben, reumatoid artritiszben vagy gyulladásos bélbetegségben szenvedőknél az egyik leggyakoribb immunrendszeri kiváltó ok is lehetnek.
A listán említett összes többi élelmiszerhez hasonlóan a hüvelyesek biztosan nem mindenki számára jelentenek problémát, és egyébként nagyon egészséges, magas rosttartalmú ételeknek számítanak! Ismétlem, az egyik ember számára egészséges ételek másoknál immunreaktivitáshoz és gyulladáshoz vezethetnek. Nagyon fontos azonosítani, hogy TE hogyan reagálsz azokra az élelmiszerekre, amelyeket a mindennapi étrended részeként fogyasztasz!
8. Diófélék – különösen mandula, kesudió és pisztácia
Ez is az egyik leggyakoribb ételérzékenység, ami gyakran meglepi az embereket! Tudom, hogy engem kezdetben meglepett, amikor felfedeztem, hogy nagyobb mennyiségben a mandula és a kesudió cisztás pattanásokat vált ki nálam. Ezt a reakciót ÉVEKIG nem tudtam azonosítani, amíg el nem végeztem egy eliminációs diétát. Miután kezdetben kerültem, majd később minimalizáltam a mandula- és kesudiófogyasztásomat, meglepődtem, milyen gyorsan kitisztult a bőröm!
A diófélék emésztési zavarok, ekcéma, ízületi fájdalom és fáradtság gyakori okozói is lehetnek. Gyanakodott már valaha a diófélékre, mint a saját tüneteinek lehetséges okára?
Citrusfélék
Meglepődött? A citrom, a lime, a narancs és a grapefruit gyakori ételkiváltó okai lehetnek olyan tüneteidnek, mint az ízületi fájdalom, csalánkiütés, viszkető bőr, hányinger, reflux és még sok más! Az érzékenyek felfedezhetik, hogy minden citrusfélére reagálnak, bár nem ritka, hogy csak egy vagy két ilyen gyümölcs okoz problémát. Számos olyan páciensem volt, aki minden reggel megivott egy pohár citromos vizet, hogy támogassa az egészségét, majd később kiderült, hogy a citrus az egyik gyulladást kiváltó élelmiszer!
Nightshade zöldségek
Mi az a nighthade zöldség? Ebbe a zöldségcsaládba tartozik a burgonya, a paradicsom, a paprika és a padlizsán. Bár ezek a zöldségek a lakosság többsége számára nem jelentenek problémát, olyan alkaloidáknak nevezett vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek a genetikailag fogékony egyéneknél gyulladást és fájdalmat okozhatnak. Az ízületi fájdalom, a fejfájás, az irritált bőr, a hányinger és a migrén mind tünetei lehetnek a nadragulyás zöldségekre való érzékenységnek! Mint a listán szereplő összes leggyakoribb ételérzékenység esetében, a leghatékonyabb módja annak, hogy azonosítsuk, hogyan reagálunk ezekre az élelmiszerekre, az eliminációs diéta. Az “A Naturopathic Guide to Identifying your Food Sensitivities” (Egy természetgyógyászati útmutató az ételérzékenységek azonosításához) című dokumentumot ingyenesen letöltheti itt.
Hogyan azonosíthatom, hogy ezek közül az élelmiszerek közül melyek jelentenek problémát számomra?
Ha úgy tűnik, mintha minden elképzelhető élelmiszert felsoroltam volna ezen a listán, a legfontosabb, hogy ne feledje, nem minden leggyakoribb ételérzékenység jelent problémát Önnek. Ne feledd… Egy étel, ami egy egyén számára tápláló, lehet, hogy pontosan az az étel, ami a te krónikus tüneteidet okozza, és fordítva.
Azt is fontos megjegyezni, hogy számos olyan élelmiszer van, amely nem szerepel ezen a listán! A legkevésbé gyakori ételérzékenységet okozó élelmiszerek közé tartoznak a nadragulyásfélék családjától eltérő zöldségek, a citrusféléktől eltérő gyümölcsök, a magvak (különösen a chia és a kender), a kókusz, a sovány húsok és a halak. Ezek a tápanyagdús ételek azok az összetevők, amelyeket az Eliminációs diéta étkezési terv online programom 11 napos eliminációs fázisa alatt fogyasztható finom receptjeimben szerepeltetek. Az Eliminációs diéta a leghatékonyabb módja annak, hogy azonosítsd az ételérzékenységedet, és a diéta elvégzése lehetővé teszi, hogy egyértelmű választ kapj arra, hogy az étrendedben lévő ételek táplálják vagy becsapják a szervezetedet!
Ha további információkat szeretnél arról, hogy pontosan hogyan kell elvégezni az Eliminációs diétát az ételérzékenységed azonosításához, két mesés forrásom van számodra! Az egyik ilyen forrás az ingyenes eBook sorozatom, “A Naturopathic Guide to Identifying your Food Sensitivities”, amelyben megtanítom Önnek a pontos folyamatot, amit követnie kell az Eliminációs Diéta elvégzéséhez.
Van egy online programom is, az Eliminációs diéta étkezési terve, amely egy olyan, Önre szabott lehetőség, amely egyszerűvé és élvezetessé teszi az Eliminációs diéta elvégzését. A program több mint 70 receptet biztosít, amelyeket kifejezetten az Eliminációs Diétához terveztem, hagyományos és vegán étkezési terv lehetőségeket, heti bevásárlólistákat, tünetkövető kérdőíveket, összetevő útmutatókat, hogyan kell videókat, heti oktató e-maileket és még sok mást! Pontosan ezt a folyamatot használom a pácienseimmel a természetgyógyászati praxisomban, és itt online is elérhető az Ön számára.
