Táplálékélesztő

A táplálékélesztő rengeteg B-vitamint, fehérjét és rostot tartalmaz nagyon kis mennyiségben.

A táplálékélesztő az élesztő inaktív formája, amelyet élelmiszerként használnak. Világos, aranysárga színű, és leginkább pehely formában található meg. Az élesztőt alapvetően glükózos közegen, például melaszon vagy nádcukoron tenyésztik és termesztik. Amikor az élesztő megnőtt, hővel elpusztítják, majd feldolgozzák és megszárítják. Ez a folyamat egy inaktív, tápanyagokban gazdag élesztőt hagy maga után!

A táplálkozási élesztő egészségügyi előnyei:

A táplálkozási élesztőt általában “szuperélelmiszerként” emlegetik, mivel nagyon kis mennyiségben rengeteg B-vitamint, fehérjét és rostot tartalmaz. A táplálékélesztőnek erős íze van, és az íze a gazdag, éles cheddar sajthoz hasonlít. Ez teszi olyan népszerűvé a vegetáriánus és vegán életmódban! Tökéletes sajtpótló tejtermékek nélkül.

A táplálkozási élesztő tápanyag-bontása:

*2 evőkanálonként

• Protein | 8-10g (márkától függően), szintén “teljes értékű” fehérje
• Szálak | 4-5g (márkától függően)
• Szénhidrátok | 5-9g (márkától függően)
• Thiamin (B1) | 640% DV
• Riboflavin (B2) | 570% DV
• Niacin (B3) | 280% DV
• B6 | 480% DV
• Folát | 60% DV
• B12 | 130% DV
• Cink | 20% DV
• Magnézium | 6% DV
• Mangán | 6% DV
• Réz | 6% DV

Hogyan kell használni?

Használja a táplálékélesztőt bármire és mindenre szórva! Tápláléktálakra, rizsre, burgonyára, pattogatott kukoricára és még sült zöldségekre is nagyszerű. Mártásokba és öntetekbe is keverheted a táplálkozás fokozásáért.

Receptek:

Klasszikus kesudiós sajt

Karfiol Alfredo szósz

Nem sajtos sajtpor

NS ajánlja:

Ne keverd össze a táplálkozási élesztőt a hagyományos élesztővel! A táplálkozási élesztőt NEM aktív élesztőként használják, hogy a kenyér vagy a pékáru megkeljen, hanem egyszerűen a tápanyag- és íztartalom miatt.