A Sweet n’ Spicy Beef Jerky az új kedvenc snackünk! Otthon is elkészítheted, dehidratáló nélkül!
Mindig is nagy beef jerky rajongó voltam. Gyerekkoromban sokat utaztunk, és a marhahúsos rántott hús mindig kéznél volt. Mindig is kedveltem a fűszeres szárított marhahúst, mert, nos, minden fűszeres dolgot kedvelek.
Dacára annak, hogy ez az egyik kedvenc rágcsálnivalóm, valójában nem veszek olyan gyakran szárított marhahúst. Egyrészt, mert drága egy ilyen kis zacskó. Másodszor, mindig is nagy rajongója voltam a benzinkutaknál a kukában kapható szárított húsnak (tudod, az egész road trip dolog), de Ryan teljesen elrontotta nekem azzal, hogy “Fúj, az emberek koszos kézzel fogják azt a cuccot!”. És most már csak elképzelem ezt minden alkalommal, amikor egyért nyúlok.
Szóval mit tegyen egy szárított húst szerető lány? Készítse el a saját Sweet n’ Spicy Beef Jerky-jét.
A marhaszárításhoz dehidratáló kell?
Nem! Mindig is az volt a benyomásom, hogy a marhaszárított húst dehidratálóban kell készíteni. Ez egyszerűen nem igaz. Valójában a szárított marhahúst a sütőben is elkészítheti. Mindössze néhány sütőlapra, alufóliára, hűtőrácsra és egy fakanálra van szükséged, hogy nyitva tartsd az ajtót.
A másik akadály az volt, hogy milyen marhahúsdarabot használj. Ehhez az Sweet n’ Spicy Beef Jerky recepthez londoni bélszínt használok. A London broil olcsó és sokáig elég, különösen, ha vékonyra vágjuk. Kipróbáltam lapos vas steakkel is, az egy kicsit rágósabb volt, de teljesen bevált.
Apropó, hogy vékonyra vágjuk a jerkyt, a legjobb, ha előtte lefagyasztjuk a marhahúst, ahogy én is teszem ennél a marhahúsos rántott húsnál. Így vékony szeleteket tudsz vágni a marhahúsból. Ehhez a Sweet n’ Spicy Beef Jerkyhez a marhahúst körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságúra vágtam. Számomra ez volt a tökéletes vastagság. Ha egy kicsit rágósabban szereted a szárított húst, vágd egy kicsit vastagabbra.
A következő lépés a házi szárított húst készítő folyamatában, a pác. Ezt az Sweet n’Spicy Beef Jerky-t szójaszósz, barna cukor és chili-fokhagymamártás keverékében pácoljuk egy éjszakán át. Az éjszakai pácolás lehetővé teszi, hogy az ízek igazán átjöjjenek.
Végül a főzés következik. A saját marhahús szárított húsának elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Én ezt a szárított húst 3-4 órán keresztül főzöm 170 fokon. Miután megsült, még pár órát hagyom hűlni a pulton, mielőtt légmentesen záródó edénybe teszem.
De srácok, teljesen megéri.
Ez a fűszeres marhahúsos szárított hús nagy kedvenc nassolnivalóvá vált nálunk. Gyakran azon kapom Prestont, hogy belopózik a konténerbe, hogy szerezzen magának egy kis rágcsálnivalót. Csodálatos, hogy sikerült eleget ennem, hogy elkészítsem ezeket a képeket! 😉
Megjegyzés: Eredetileg 2017-ben jelent meg. Frissítve új videóval 2019.
- Facebook105
- Pinterest717
Sweet n’ Spicy Beef Jerky Recept
Összetevők: 1 db:
- 1/2 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze barna cukor
- 2 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál chilis fokhagymamártás
- 1 teáskanál granulált fokhagyma
- 2 teáskanál frissen törött fekete bors, elosztva
- 1 3/4 font London Broil, vékonyan felszeletelve
Instrukciók
Keverjük össze a szójaszószt, a barna cukrot, az ecetet, a chili-fokhagyma szószt, a granulált fokhagymát és 1 teáskanál fekete borsot.
Tegye a vékonyra szeletelt londoni bordát egy visszazárható műanyag zacskóba, és öntse rá a pácot. Zárja le, és pácolja legalább 8 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
Sütés előtt egy órával kivesszük a hűtőből.
A sütőt előmelegítjük a legalacsonyabb hőmérsékletre, az enyém 170 fokos.
Béleljünk ki 2-3 nagy tepsit alufóliával. Helyezzünk hűtőrácsokat a sütőlemezek tetejére.
A tálcákra fektesse a szárított hússzeleteket egymástól 1/4 hüvelyk távolságra. Szórjuk meg a maradék borssal.
Tegyük a tálcákat a sütőrácsra. Helyezze egy fakanál nyelét a sütő ajtajába, csak felül támassza ki kissé. Süssük 3 órán keresztül.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk még egy órát hűlni. Tegyük át egy légmentesen záródó edénybe. Tárolja a hűtőszekrényben.