A nagy darabokat szeretem és nem tudok hazudni! És ma erről fogunk beszélgetni. Van egy 4 kilós álló bordasültünk, más néven prime rib. Egy teljes rostélyos sokkal nagyobb, általában 15-18 font körül van. És csont nélkül vagy csonttal együtt is megvásárolható. Ez a nagy húsdarab az ünnepek egyik kedvence. De nem sokan nem tudják, hogy mi is az a prime rib valójában.
Prime Rib…magyarázat
Ez egy ribeye steak, egy steakhouse klasszikus. Ami azt illeti, az amerikaiak körülbelül 60%-a a ribeye-t részesíti előnyben, mint kedvenc steak szeletét. A prime rib azonban nem más, mint a ribeye teljes egészében. Láthatjuk a hasonlóságokat – mindegyik vágáson látható a spinalis dorsi (más néven bordasapka). Ez az egyik legkívánatosabb húsdarab az egész állaton. Általában a
ribeye steak-et a nagyobb pecsenyeléből vágják, csomagolják és egyenként árulják.
Észrevetted, mi az, ami mostanában nagyon népszerű a közösségi médiában? Ez a nagy, szexi Tomahawk steak! A Tomahawk steak azonban csak egy bordaszelet egy igazán hosszú marhacsonton. Tehát alapvetően levágják a húst a csont körül, hogy a steaknek “nyelet” adjanak. A Tomahawk steak nagyszerű
megjelenítést ad, de abból a szempontból, hogy mit is eszel valójában, alapvetően egy megdicsőült ribeye steak.
Most, miért csomagoljuk ezt be? Nos, mint már említettem, ezt a másikat csont nélkül vagy csontosan is megveheted. Ez a borda valójában előre fel van vágva. Ami azt jelenti, hogy levágjuk a bélszínt a csontról. De miért? Mert így könnyebb tálalni, ha már megsült. Emellett a csontok rengeteg ízt adnak a húsnak!
Prime rib vagy standing rib roast…akárhogy is akarod hívni! De abban mindannyian egyetérthetünk, hogy nagyon finom. Megfűszerezzük és tökéletesre sütjük. Ha tetszett nektek ez a falatnyi főzőcske, iratkozzatok fel YouTube csatornánkra. Maradjatok velünk, hogy lássuk ennek a finom bélszínnek a végeredményét!
Related