Ez a bejegyzés partneri linkeket tartalmazhat. További részletekért olvassa el a közzétételi szabályzatomat.
Az adagonként kevesebb mint 150 kalóriával ez a melegítő és ízletes vegetáriánus káposztaleves az egyik legegészségesebb és legolcsóbb levesrecept, ráadásul kevesebb mint 30 PERC alatt elkészül.
Ez a leves nem csak egy gyors, egészséges, méregtelenítő, kalóriaszegény és alacsony szénhidráttartalmú étel, de annyira JÓ!
Nem vizes vagy unalmas, és nem főtt káposzta íze van, hanem egy laktató, kiadós leves egy nagyszerű chilis rúgással, ami felmelegít. És tele van ízzel, textúrával és sok zöldséggel, amelyeket gazdag paradicsomlevesben főznek.
Igen, sok hagyma, sárgarépa, zeller, káposzta és karfiol.
A csodálatos karfiol tökéletesen sűríti ezt a levest, és néha a burgonya alacsony szénhidráttartalmú helyettesítőjeként használom. Ezután chilipelyhet, paprikát és őrölt koriandert adok hozzá, hogy fokozzam az ízét, és tudod mit?
A férjem és én imádjuk (pedig ő nem a világ legnagyobb káposztarajongója, csak mondom : )
Több tápanyag, kevesebb kalória, de rengeteg íz, a megfelelő mennyiségű fűszer, és egy finom sűrű textúra.
Mit szólnál a ropogós kenyérhez, amit tunkolhatsz?
Milyen hozzávalókra van szükséged
- Káposzta
- Karfiol vagy burgonya (opcionális)
- Paradicsomkonzerv
- Hagyma, sárgarépa, zeller
- Fokhagyma
- Bajuszlevél
- Fűszerek (paprika, chilipehely, őrölt koriander)
- Növényi húsleves
- Só & bors
Főzési megjegyzések &TIPPEK
Ezt a vegetáriánus káposztalevest imádni fogod, adagonként kb. 1 dollárba kerül, tele van zöldségekkel és pillanatok alatt az asztalra kerül!
JÓT TESZ NEKED A KÁPOSZTA?
IGEN. A káposzta a keresztesvirágú zöldségek családjába tartozik, és kiváló tápanyagprofilja van. Különösen magas a rost-, vitamin- és antioxidáns-tartalma. Emellett a káposzta rendkívül kalória- és szénhidrátszegény: az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis szerint 1 fél csésze aprított főtt káposzta (75 gramm) 17 kalóriát és 4 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Az alacsony kalória/szénhidráttartalma ellenére azonban ez a káposztaleves egészséges, mert tele van zöldségekkel és tápanyagokkal, és egy nagy tál melegítő levesben megkapod a napi 5-öt!
HOGYAN KÉSZÜLJÜK EZT A Káposztalevest ÍZESRE?
Lassan kezdjük el főzni a sok kockára vágott sárgarépát, zellert, hagymát és fokhagymát egy kevés olívaolajban. Olaszországban ezt “soffritto”-nak hívják, és alapvetően bármilyen sós étel ízletes alapját képezi. Ha összetettebb ízt szeretne elérni, adja hozzá ehhez a zöldségalaphoz a fűszereket és a babérlevelet.
A karfiol és a paradicsom is gazdagabbá teszi ezt a levest. Ráadásul, ha a levest csak egy kicsit felhabosítja botmixerrel, vagy egy keveset áttesz a turmixgépbe, majd visszaadja, a leves sűrűbb állagú lesz. A karfiolt egy közepes méretű burgonyára is cserélheted, mindkettő sűrűbbé teszi a levest. Ha szeretné, hagyja ki mindkettőt.
Tálalja chilipehellyel, az óriási különbséget jelent!
MÉG több könnyű leves
- 20 egészséges, kalóriaszegény leves
- Répa- és gyömbérleves
- Fűszeres sütőtökleves
- Vegán spenótleves
Vagy ha egy másik káposztás receptet keresel, akkor ez a ropogós káposztasaláta almával tetszeni fog.
Ha kipróbálod ezt a finom vegetáriánus káposztalevest, szólj nekem! Hagyj egy megjegyzést, értékeld, vagy jelölj meg egy fotót #theclevermeal az Instagramon.
Szeretnék hallani rólad!
A legjobb vegetáriánus káposztaleves
Hozzávalók
- 1 font (450 gramm) káposzta, aprítva
- 1 doboz (14oz/400 gramm) kockára vágott paradicsom
- 1/2 font (220 gramm) karfiol vagy burgonya, darabokra vágva* (nem kötelező)
- 4 csésze zöldségleves
- 2 nagy sárgarépa, darabokra vágva
- 2 zellerborda, felszeletelve
- 1 nagy hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3-4 babérlevél
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál chilipehely, vagy ízlés szerint
- 1/2 teáskanál őrölt koriander (nem kötelező)
- só & bors, ízlés szerint
Instrukciók
-
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Amikor az olaj már csillog, adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát, a chilipelyhet, a paprikát, az őrölt koriandert és a babérlevelet. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a hagyma megpuhul és áttetszővé válik, kb. 5 percig.
-
Adjuk hozzá a káposztát, és kb. 1 percig kevergetjük.
-
Adjuk hozzá a karfiolvirágokat, a paradicsomkonzervet, a húslevest és egy jó csipet sót.
-
Növeljük a hőfokot, és forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le az edényt, csökkentsük a hőfokot, és főzzük óvatosan 25 percig.
-
Ha a leves megfőtt, vegyük le az edényt a tűzről, majd távolítsuk el a babérleveleket.
-
A leves kb. 1/3-át turmixgéppel vagy botmixerrel pürésítjük, majd visszatesszük a fazékba. Óvatosan, a leves forró. Igyekezzünk főleg a karfiolt (vagy a burgonyadarabokat, ha burgonyát használunk) turmixolni.
-
Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és borssal. (Én az elején egy csipet sót szoktam hozzáadni + 1/2 teáskanálnyit később. Lehet, hogy több sóra van szükséged, a zöldséglevestől és a személyes preferenciáidtól függően. Lásd a megjegyzéseket)*
-
Frissen őrölt fekete borssal vagy egy csipetnyi chilipehellyel, egy csepp olívaolajjal tálaljuk. Jó étvágyat!
Jegyzetek
- A zöldséglevest általában magam készítem, de ha kevés az időm, forró vizet és vegán, alacsony sótartalmú zöldségleveskockákat használok.
- Fűszerezés:
- Fűszerezés: Ha olyan húslevest használsz, amely önmagában is elég sós ízű, fontos, hogy a végén állítsd be a fűszerezést, ne pedig az elején, mivel soha nem tudhatod, hogy a húslevesből származó só mennyire erős. Én csak egy jó csipetnyi sóval kezdeném.
- Maradék: A hűtőben akár 3 napig is eláll. Le is fagyasztható: osszuk szét légmentesen záródó edények között (a tetején hagyjunk 1 centis helyet), és fagyasszuk le akár 2 hónapig.
- * Karfiol vagy burgonya? Nem vagyok orvos vagy dietetikus, azonban ha 1/2 font burgonyát használsz 1/2 font karfiol helyett, akkor megnő a szénhidráttartalom.
- Fehérje: Ha kiegyensúlyozottabb ételt szeretne készíteni, adjon hozzá 1 doboz csicseriborsót vagy cannellini babot, ezek ízt, fehérjét és textúrát adnak hozzá, és még finomabbá teszik ezt a levest.MEGJEGYZÉS: a tápértékek adagonként értendők, alacsony nátriumtartalmú zöldséglevesből és 220 gramm karfiolból készült káposztalevesre számolva. Ezek csak becslések. Szénhidrátok: 146 kcal | Szénhidrátok: 146 kcal | Szénhidrátok: 146 kcal Kálium: 25g | Fehérje: 5g | Zsír: 4g | Telített zsír: 1g | Nátrium: 117mg | Kálium: 846mg | Rost: 9g | Cukor: 12g | A-vitamin: 11519IU | C-vitamin: 83mg | Kalcium: 125mg | Vas: 2mg