A tejfehérje egy olyan fehérjetípus, amely szűrt tejből származik, és savó- és kazeinfehérjékből képződik. A tejfehérjét általában úgy kezelik, hogy ezeket a fehérjéket természetes állapotukhoz közel, de tisztább formában tartják meg. A kíméletes tisztítási folyamat, amelyen a tejfehérje átmegy, biztosítja, hogy a fehérjék denaturálódása vagy megváltozása minimálisra csökkenjen, és az aminosavprofil kiváló maradjon. Az így nyert tejfehérje kiváló kalciumforrás, magas az elágazó láncú aminosavtartalma és alacsony a zsírtartalma. Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogy pontosan mi is az a Tejfehérje, és mitől olyan hatékony, bár néha figyelmen kívül hagyott fehérjeforrás.
Mi az a Tejfehérje
A Tejfehérje gyakran háttérbe szorul a tejsavófehérje mellett, a Tejfehérje túlnyomórészt kazeinből és néhány tejsavófehérjéből képződik, amelyek a tej alkotórészei. Ezek az elemek a tej bevitelekor megtisztulnak, és fokozatosan tisztulnak Tejfehérjévé. A szénhidrátokat és a zsírokat e folyamat során eltávolítják, és létrejön a tejfehérje koncentrátum vagy izolátum. Sokan hajlamosak úgy tekinteni a tejfehérje alacsony tejsavótartalmára, hogy a tejsavófehérje az egyetlen jó fehérjeforrás. A tejsavófehérje nagyon jó fehérjeforrás, és gyorsan emészthető. Ez azonban nem teszi ideális, minden célra felhasználható fehérjeforrássá. Valójában a tejfehérje magas kazeintartalma kiváló fehérjeforrássá teszi, gazdag aminosavprofillal. Ez a profil gazdag elágazó láncú aminosavakban, és sokkal hosszabb ideig biztosítja az izomrostokhoz való eljutást.
Lassú felszabadulású tejfehérje
Mivel a tejfehérjében lévő fehérjéket a lehető legközelebb hagyjuk a természetes állapotukhoz, a szervezetnek hosszabb ideig tart az emésztésük. Emiatt a Milk Protein ideálisan alkalmas késleltetett felszabadulású fehérjeforrásként, és nagyszerű választás lefekvés előtti fehérjeként vagy két étkezés között. Mivel a Milk Protein fokozatosan emésztődik, a bélben gélt képez, amely órák alatt fokozatosan felszívódik. Ez olyan hosszan tartó aminosavforrást biztosít, amelyet a szervezet folyamatosan felhasznál.
A tejfehérje és a fehérjeszintézis
A tejfehérje nincs nagy hatással a fehérjeszintézisre, mivel olyan lassan kerül a véráramba. Vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a tejfehérje lényegesen hosszabb ideig fokozza a fehérjeszintézist, mint a tejsavó. A Milk Protein lassú felszabadulási tulajdonságai miatt kiválóan alkalmas arra, hogy megakadályozza az izomfehérje lebomlását. Nem akarod, hogy a nehezen megszerzett izmaid egyik napról a másikra lebomoljanak, mivel a szervezet elkezd táplálkozni önmagából. Mivel az alvás előtt bevihető fehérje mennyisége korlátozott, ezért a fehérje jellegének és minőségének kell számítania. Más fehérjeforrások, mint például a tejsavófehérje, gyorsan felszívódnak, és kevésbé alkalmasak erre a különleges időszakra. Anélkül, hogy kitérnék az összes különböző fehérjetípusra, a leggyakrabban használtakkal foglalkozom, hogy jobb képet adjak a felszívódási időkről:
– Hidrolizált tejsavófehérje: 10-30 perc
– Tejsavófehérje izolátum: 30-60 perc
– Tejsavófehérje-koncentrátum: 60-90 perc
– Kasein fehérje (tejfehérje): Tejfehérje és fehérjebontás
Ezeket az időket tekintve tényleg nincs verseny. A Milk Protein tulajdonságai miatt a legjobb lefekvés előtt és napközben is (amikor nincs azonnali szükség fehérjére). Amikor izomépítésre törekszel, akkor a fehérjeszintézis és a fehérje lebontás egyensúlyát kell a kedvedre billenteni. Nem számít, hogy edzéssel és étrenddel mennyi fehérjeszintézist sikerül elérni, ezt nem lehet igazán maximalizálni, amíg nem foglalkozol a fehérjebontással. Potenciálisan ez a lebontás visszacsinálhatja az egész nap során befektetett kemény munkát. Az izmok javításának és növekedésének nagy része alvás közben zajlik, és nem engedheted meg magadnak, hogy éheztesd a testedet fehérjéből ebben a fontos időszakban. Ezért a tejfehérje etetése ezekben az időszakokban fontos eszköz lehet a kiegészítő arzenálodban.