A sertéshús kiváló fehérjeforrás. A 3,5 oz. (100 g) adag friss sertés szűzpecsenye, sütve, 185 kalóriát, 30 g fehérjét (a napi érték 63 százaléka ) és 6,3 g zsírt (a DV 9 százaléka) biztosít, amelyből mindössze 2,2 g (a DV 11 százaléka) telített. Általában a kereskedelemben nevelt sertéshús nem tartalmaz omega-3 zsírsavakat.
A fehérjetartalma mellett egy 3,5 oz. adag sertés szűzpecsenye számos B-vitamin kiváló forrása, különösen a tiaminé (amelyben a sertéshús a vezető élelmiszerforrás, a DV 89 százalékát biztosítja), a niaciné (a DV 82 százaléka), a B12-vitaminé (a DV 41 százaléka), a riboflaviné (a DV 35 százaléka) és a pantoténsavé (a DV 18 százaléka).
A 3,5 oz. adag sertésbélszín kiváló szelén- (a DV 93 százalékát biztosítja) és cinkforrás (a DV 37 százaléka), nagyon jó kálium- (a DV 13 százaléka) és magnéziumforrás (a DV 12 százaléka), valamint jó vas- (a DV 8 százaléka) és rézforrás (a DV 7 százaléka).
Egy 3,5 unciás adag extra sovány főtt sertéssonka 145 kalóriát tartalmaz, 21 g fehérjét és mindössze 5 g zsírt biztosít, amelyből kevesebb mint 2 g telített zsír. Sajnos a pácolt sonka meglehetősen magas nátriumtartalommal rendelkezik, 3,5 oz-ban 1126 mg-ot tartalmaz.
Blog
