Hamburger
A Mack Brook Farmon ez nem csak a “maradék”, miután az összes többi darabot elvették. Van több olyan darab, amelyet nem adunk el külön-külön, mivel a hamburgerekbe daráljuk őket. Úgy gondoljuk, hogy ez adja a hamburgerünk kiváló ízét. “A legjobb hamburger, amit valaha ettem!” – ez a leggyakoribb reakció vásárlóinktól.
Chuck
A Chuckot általában sültekhez és pörköltekhez használják, vagy hamburgerbe darálják. A Chuck sült és pörkölt hús tele van ízzel és tökéletes a lassú főzéshez. Egy marhahúsoldalon a Chuck körülbelül 50 fontot tesz ki.
Rib
A Rib zsenge, lédús húst ad. Álló bordasültre vagy bordaszeletre vágható. Egy marhahúsoldalon a borda körülbelül 10 fontot tesz ki.
Loin
Ezt tartják általában a marhahús legjobb darabjainak. A Loinból kapható Porterhouse, T-Bone, NY Strips és Filet Mignon. Ha marhahúst vásárol, és a Tenderloint egészben vagy Filet Mignon steakekre vágva szeretné, akkor az automatikusan azt jelenti, hogy NY Strip steaket kap. VAGY kérhet T-Bone és Porterhouse steakeket, amelyeknél a csont egyik oldalán egy darab szűzpecsenye van. Emiatt nem lehet Filet Mignont kérni a Porterhouse és T-Bone steakek mellé. A marhahús egyik oldalán a Loin körülbelül 15 fontot tesz ki.
Sirloin
A Sirloin a marhahús egy nagyon ízletes része. A miénket kétkilós steakekre vagy egy hüvelykes kockákra vágjuk pörköltnek vagy kebabnak. A szűzpecsenye körülbelül 10 fontot tesz ki egy oldalon a marhahúsból.