A vaníliát gyakran tartják a legegyszerűbb fagylaltíznek, de ez nem jelenti azt, hogy a klasszikus finomságnak nincsenek árnyalatai! Ha valaha is nézelődött a fagylaltok sorában, valószínűleg észrevette, hogy egyes márkák vaníliababot kínálnak, míg más címkéken egyszerűen az áll, hogy vanília. Mi a különbség a kettő között?
Vaníliababfagylalt
A vaníliababfagylalt az, amit a legtöbb ember “igazi” fagylaltnak nevezne. A legtöbb élelmiszerboltban kapható, de kicsit nehezebb megtalálni és drágább is lehet, mert az ízét a vaníliarúd belsejében található valódi, feldolgozatlan szemekből nyeri. Az igazi vaníliafagylaltokban aprócska fekete szemek láthatók, így könnyen meg lehet állapítani, hogy vaníliafagylalt van-e vagy sem.
Szokásos vaníliafagylalt
A legtöbb boltban, tejbárban és étteremben vásárolt fagylalt hagyományos vaníliafagylalt. Ezt a fajta fagylaltot gyakran tömeggyártásban állítják elő, és vagy tiszta vaníliakivonatot, vagy feldolgozott vaníliaaromát használnak az ízének megadásához. Mivel a vanília koncentrált változatát használják, szabad szemmel nem látható a vanília. A hagyományos vaníliafagylalt általában fehér vagy törtfehér színű. A hagyományos fagylaltban használt vaníliakivonatot sütemények, muffinok és más édes pékáruk receptjeiben is fel lehet használni.
Hasonlóságok
A vaníliafagylalt mindkét fajtája többnyire ugyanazokból az alapanyagokból készül, amelyek közé tartozik a tojás, a cukor és a tejszín. Mindkettőnek vanília íze is van, és általában fehér színű. Mind a vaníliafagylalt, mind a hagyományos vaníliafagylalt készíthető otthon, vagy vásárolható előre elkészítve.
Különbségek
A vaníliafagylalt és a hagyományos vaníliafagylalt közötti fő különbség a vanília ízének megadásához használt összetevőkben rejlik. Az első esetben valódi vaníliarudat használtak fel, míg a vaníliafagylalt vagy vaníliakivonatból, vagy feldolgozott vaníliaaroma-kiegészítőkből kapja az ízét.