Ez a mexikói grillezett kukorica, más néven elote a tökéletes nyári grillezés recept. Friss kukorica krémes majonézzel, füstös fűszerekkel és sós cotija sajttal megfojtva!
- Általános
- Mi az a mexikói kukorica?
- Az összetevők
- Hogyan kell elkészíteni
- Kérdezze meg a receptet
- Gyakran ismételt kérdések
- Hogyan válasszunk jó kukoricát
- Hogyan kell kukoricát hámozni
- A kukoricát beáztatni?
- Becsomagolja a kukoricát?
- Párosítási javaslatok
- Hogyan tároljuk
- Táplálkozási információk
Trevor és én is Iowában nőttünk fel, így csak egy kicsit ismerjük a kukoricát. Nos, igazából nem tudunk túl sokat. Csak azt, hogy abszolút GYÖNYÖRŰ 😉
Felnőttként mindketten rengeteg kukoricát ettünk. De vicces módon egyikünk családja sem grillezte soha. Megfőztük, és általában vajban és borsban fojtogattuk.
Nos, emberek, ma grillezett kukorica van a csövön, mexikói grillezett kukorica formájában… és ez SO GOOD!
- Mi az a mexikói grillezett kukorica?
- Készítmények
- Vajkeverék
- Más összetevők
- Hogyan készítsük el
- Hogyan válasszuk a legjobb csemegekukoricát
- Hogyan hámozzuk meg a kukoricát
- A kukoricát be kell áztatni a grillezés előtt?
- A kukoricát fóliába kell csomagolni?
- Mit tálaljunk a mexikói grillezett kukoricához
- Hogyan tároljuk
- Mexikói grillezett kukorica
- Ez a recepthez szükséges eszközök
- Ingredients
- Butter
- Kukorica
- Eljárás
- Vaj
- Kukorica
- Táplálkozási információk
Mi az a mexikói grillezett kukorica?
A mexikói grillezett kukorica, más néven mexikói utcai kukorica vagy “elote” egy népszerű street food étel, amely majonézzel, tejföllel, cotija sajttal, fűszerekkel és lime lével megkent grillezett kukoricából áll.
Készítmények
Vajkeverék
- Majonéz és vaj – a vajkeverék alapja. A legfinomabb olvadó és krémes bevonat a kukoricához.
- Lime juice – csípősséget és élénkséget ad, hogy kiegyensúlyozza a füstös fűszereket.
- Chilipor, füstölt paprika, Cayenne-bors, fokhagymapor és kömény – a fűszerek tökéletes keveréke a mexikói ihletésű ízek eléréséhez.
Más összetevők
- Kukorica a csövön – minél frissebb, annál jobb!
- Cotija sajt – éles, sós ízt és krémes textúrát ad!
- Koriander – feldobja az ételt és összehozza az összes ízt.
- Só – fokozza a sajt és a vaj ízét.
Hogyan készítsük el
Nél egyszerűbb nyári köretet nem is lehetne készíteni. Csak keverje össze, habosítsa fel, és grillezze!
- Keverje össze a majonézt, a vajat, a lime levét és a fűszereket egy közepes tálban. Tegyük félre.
- Kenjük meg a vaj felével a megtisztított/kikent kukoricát.
- Tekerjünk minden kukoricadarabot fóliába, és zárjuk le teljesen.
- Fűtsük elő a grillt közepes/közepesen magas hőfokra (kb. 450ºF), és süssük a kukoricát 15-20 percig, félidőben megfordítva.
- Csomagoljuk ki a kukoricát, és kenjük meg a maradék vajjal. Tegye a tetejére a cotiját és a koriandert, majd tálalja és élvezze!
Hogyan válasszuk a legjobb csemegekukoricát
Ha csemegekukoricáról van szó, minél frissebb, annál jobb. Keressük az aranyszínű selyemmel rendelkező kukoricafüveket. Ha fekete foltok vannak a selymen, akkor már nem sokáig lesz jó.
A kukorica szaglással és nyomkodással is ellenőrizheti, hogy jó-e a kukorica. Enyhén édes illatúnak és keménynek kell lennie – nem pedig pépesnek.
Hogyan hámozzuk meg a kukoricát
A kukorica hámozása és tisztítása szuper egyszerű! Egyszerűen válassza le a héjat a tetejénél, és húzza lefelé a kukoricacsutkán. Tépje le őket alul, majd távolítsa el a csövön még rajta maradt felesleges selymet.
Ezt követően mindenképpen tisztítsa meg és szárítsa meg a kukoricát, mielőtt folytatja a receptet. Ez az! Egyszerű és kész!
A kukoricát be kell áztatni a grillezés előtt?
Egyes receptek szerint a kukoricát be kell áztatni a grillezés előtt, hogy több nedvességet kapjon. Ez is segíthet csökkenteni a kukorica kigyulladását. Én azonban feleslegesnek tartom ezt a lépést – különösen, ha a kukoricát grillezés előtt fóliába csomagolom (ami segít a kukoricát összevarrni és bent tartani a nedvességet).
A kukoricát fóliába kell csomagolni?
Néhányan szeretik a kukoricát közvetlenül a grillen grillezni. Szóval, ha inkább ezt az utat választod, akkor ez remekül fog működni!
Meglátásom szerint azonban az, hogy a kukoricát először fóliába csomagoljuk, segít nedvesen és puhán tartani a kukoricát, és megakadályozza az égést. Bónusz: így is megmarad az a fantasztikus szenesedés, amit mindenki szeret a grillezésnél!
Mit tálaljunk a mexikói grillezett kukoricához
Azt szeretem, ha ezt a kukorica receptet egy nagyobb, mexikói ihletésű nyári étel részeként tálaljuk. Íme néhány kedvenc receptem, amivel párosíthatod!
- Mexikói utcai kukorica tésztasaláta
- Egyszerű mexikói quinoa saláta
- Mexikói pulykaburger
- Csirke Fajitas
- Chips és Salsa (természetesen) 😉
Hogyan tároljuk
A maradék kukoricát légmentesen záródó edényben tároljuk a hűtőben 3-5 napig, majd egyszerűen melegítse fel mikrohullámú sütőben vagy sütőben.
– Jennifer
Mexikói grillezett kukorica
Ez a recepthez szükséges eszközök
Ingredients
Butter
- ▢ 1/4 csésze majonéz
- ▢ 1/4 csésze szobahőmérsékletűre lágyított sótlan vaj
- ▢ 1/4 csésze frissen facsart lime leve
- ▢ 3 teáskanál chilipor
- ▢ 1 teáskanál füstölt paprika
- ▢ 1/4 teáskanál… Cayenne
- ▢ 1/2 teáskanál fokhagymapor
- ▢ 1/2 teáskanál kömény
Kukorica
- ▢ 4 szem kukoricacsutkát hántolva és megtisztítva
- ▢ cotija sajt frissen reszelve
- ▢ koriandert finomra vágva
- ▢ só ízlés szerint
Kattintson a készülékre, hogy főzés közben bekapcsolva maradjon
Eljárás
Vaj
-
Keverje össze a vaj hozzávalóit egy közepes méretű tálban, amíg jól összeáll. Egyenletesen osszuk szét két tálba.
-
Tegyük félre.
Kukorica
-
A vaj felét használva kenjük meg vele a megtisztított/megpucolt kukoricát.
-
Tekerjünk minden kukoricadarabot fóliába. Ügyeljen arra, hogy a fólia teljesen zárva legyen.
-
A grillsütőt közepes – közepesen magas hőfokra (kb. 450 fok) előmelegítse.
-
Grillezze 15-20 percig, vagy amíg a kukorica megpuhul, félidőben megfordítva.
-
Vegye le a tűzről.
-
5 percig hagyjuk állni, hogy kissé lehűljön.
-
Óvatosan csomagoljuk ki a kukoricacsöveket, és kenjük meg a vaj másik felével.
-
A tetejére frissen reszelt cotija és koriander kerüljön.
-
Tálaljuk azonnal, és élvezzük!
Táplálkozási információk
.
*Megjegyzés: A tápértékadatok becsült értékek és a felhasznált termékektől függően változnak.
Ez a bejegyzés eredetileg 2015. június 29-én jelent meg, és részletesebb tartalommal frissítve lett.