A quiche története
A közhiedelemmel ellentétben a quiche valójában Lothringenből származik, egy német fennhatóság alatt álló középkori királyságból.
A “quiche” elnevezés is a német eredetű “Kuchen” szóból származik, ami süteményt jelent. A franciák később továbbfejlesztették az ételt, és átnevezték Lorraine-nek.
A Lorraine eredeti receptje egy nyitott pitéből állt, amelynek tölteléke tojásból, tejszínes pudingból és szalonnából állt. A quiche Lorraine-hez csak később adtak sajtot.
A quiche-nek ma már léteznek zöldségekkel készült változatai, és a fúziós receptek a füstölt lazactól a darált marhahúsig bármilyen tölteléket megengedtek.
Eredetileg kenyértésztából készült, de azóta rövid kéregből vagy leveles tésztából készült.
Kié az érdem
Mint a spagetti története.
Már kevesen tudják, hogy a spagettit Kínában alkották meg. A receptet Marco Polo felfedező hozta el Olaszországba, ahol különböző hozzávalók felhasználásával tökéletesítették. A Quiche hasonló átmenetet oszt meg.
Kié az érdem a Quiche-ért?
A franciaországi megjelenése óta a quiche autentikus változata a világ számos különböző ízlésének megfelelően fejlődött. Azt hiszem, nyugodtan mondhatjuk, hogy Franciaország erőteljes ízeivel és friss hozzávalóival továbbfejlesztette az ételt a fapados eredeti változathoz képest.
A quiche valójában a második világháborút követő években vált népszerűvé Angliában, miután a brit katonák hazautaztak, és megosztották az újonnan felfedezett ízletes francia receptet.
Úgy tűnik, nem a brit csapatok voltak az egyetlenek, akik megosztották a finom felfedezést. Az 1950-es évek közepén a Quiche az Egyesült Államokban is népszerűvé vált, és az egyik első családi méretű, egy személyt tápláló étel lett… Igen, jól hallottad. Egy családi méretű adag 1 személynek.
Az idő múlásával azóta átváltott egy kisebb ételre.
Autentikus recept
Kicsit ritka az olyan étterem, ahol a Quiche Lorraine eredeti receptjét szolgálják fel. Amivel elérkeztünk a quiche nagyszerű variációihoz az eredeti, autentikus recept felhasználásával.
Atelier Monnier nevezetes quiche Lorraine-je a francia ételek szerelmeseinek és az ételek szerelmeseinek látványos választása a világ minden tájáról.
Ezért séfjeink elkészítették a variációkat: a lazacos-póréhagymás quiche, a spenótos-brokkolis quiche és a portobello quiche. Önnek van kedvence?
Kíváncsi néhány fotóra a finom sajtos quiche Lorraine-ről? Nézze meg Instagram és Facebook oldalainkat. Valamint látogatóink autentikus quiche-élményeit. Szívesen látnánk a te élményeidet is.