Kávéház

OlaszországSzerkesztés

A 18. században jöttek létre a legrégebbi fennmaradt kávéházak Olaszországban: Caffè Florian Velencében, Antico Caffè Greco Rómában, Caffè Pedrocchi Padovában, Caffè dell’Ussero Pisában és Caffè Fiorio Torinóban.

MagyarországSzerkesztés

Az első ismert pesti kávéházak 1714-ből származnak, amikor egy kávéháznak szánt házat (Balázs Kávéfőző) vásároltak. A pesti városi tanács 1729-es jegyzőkönyvei említik a Balázs kávéház és a Reschfellner Ferenc kávéház panaszait Francesco Bellieno olasz eredetű kávéháza ellen, amiért az alulárazott kávét árult.

ÍrországEdit

A 18. században a dublini kávéházak korai olvasóközpontként funkcionáltak, majd megjelentek a forgalmi és előfizetéses könyvtárak, amelyek nagyobb hozzáférést biztosítottak a nyomtatott anyagokhoz a nyilvánosság számára. A kávéház és a nyomtatott könyvek kereskedelmének gyakorlatilag minden aspektusával való összekapcsolódását bizonyította, hogy a helyiségekben – leginkább a Richard Pue tulajdonában lévő Dick’s Coffee House esetében – nyomtatás, kiadás, eladás és újságok, röpiratok és könyvek megtekintése is helyet kapott; ezzel hozzájárult az olvasás kultúrájához és a műveltség növekedéséhez. Ezek a kávéházak társadalmi mágnesként működtek, ahol a társadalom különböző rétegei találkoztak, hogy megvitassák az újságokban és röpiratokban szereplő témákat. A legtöbb 18. századi kávéházat végül saját nyomdával szerelték fel, vagy egy könyvesboltot is magában foglaltak.

Írországban és az Egyesült Királyságban a kávéház (ékezetes kiejtéssel) hasonló lehet a más európai országokban működő kávéházakhoz, míg a kávéház (ékezet nélkül, gyakran “caff”-nek ejtve) inkább egy brit kávézó stílusú étkezőhely, ahol jellemzően házi készítésű vagy sült ételeket szolgálnak fel, és néha a köznyelvben “greasy spoon”-ként ismert.

SvájcSzerkesztés

1761-ben St. Gallenben megnyílt a Turm Kaffee, egy exportált árukkal foglalkozó üzlet.

NemekSzerkesztés

A nők kizárása a kávéházakból nem volt általános, de úgy tűnik, hogy Európában gyakori volt. Németországban a nők látogatták őket, Angliában és Franciaországban viszont tiltották. Émilie du Châtelet állítólag keresztbe öltözött, hogy bejusson egy párizsi kávéházba.

Egy 1700 körüli párizsi kávéházról készült jól ismert metszeten az urak fogasra akasztják a kalapjukat, és hosszú, közös asztaloknál ülnek, amelyek tele vannak papírokkal és íróeszközökkel. Kávéskannák sorakoznak a nyílt tűz mellett, egy lógó, forró vizet tartalmazó üsttel. Az egyetlen jelenlévő nő elnököl, egy baldachinos fülkében elkülönülve, ahonnan magas csészékben szolgálja fel a kávét.

KortársSzerkesztés

A legtöbb európai országban, például Ausztriában, Dániában, Németországban, Norvégiában, Svédországban, Portugáliában és más országokban a kávéház kifejezés olyan éttermet jelent, ahol elsősorban kávét, valamint süteményeket, például süteményeket, tortákat, pitéket vagy kifliket szolgálnak fel. Sok kávézó könnyű ételeket, például szendvicseket is felszolgál. Az európai kávézókban gyakran találhatók asztalok a járdán és a házban is. Egyes kávézókban alkoholtartalmú italokat (pl. bort) is felszolgálnak, különösen Dél-Európában. Hollandiában és Belgiumban a kávézó a bárnak felel meg, és alkoholos italokat is árul. Hollandiában a koffiehuis kávét szolgál fel, míg a coffee shop (angol kifejezéssel élve) “puha” drogokat (kannabiszt és hasist) árul, és általában nem árulhat alkoholos italokat. Franciaországban a legtöbb kávézó napközben ebédlő, este pedig bárként szolgál. Általában nem kínálnak süteményeket, kivéve reggelente, amikor a reggeli kávé mellé croissant-t vagy pain au chocolat-t lehet vásárolni. Olaszországban a kávézók hasonlóak a franciaországiakhoz, és bár néven ismertek. Általában különféle eszpresszókávét, süteményeket és alkoholos italokat szolgálnak fel. A városközpontokban található bárokban általában eltérő árak vonatkoznak a bárpultnál és az asztalnál történő fogyasztásra.

Egyesült ÁllamokSzerkesztés

Az első kávéház Amerikában Bostonban nyílt 1676-ban.

A kávéházak az Egyesült Államokban az amerikai nagyvárosok olasz-amerikai bevándorló közösségeinek eszpresszó- és süteményközpontú olasz kávéházaiból alakultak ki, különösen New York City Little Italy és Greenwich Village, Boston North End és San Francisco North Beach környékén. Az 1950-es évek végétől kezdve a kávéházak szórakozóhelyként is szolgáltak, leggyakrabban folkelőadóknak az amerikai folkzene megújulása idején. Greenwich Village és North Beach egyaránt a Beats fő törzshelyévé vált, akiket erősen azonosítottak ezekkel a kávéházakkal. Ahogy az 1960-as évek ifjúsági kultúrája fejlődött, a nem olaszok tudatosan másolták ezeket a kávéházakat. Az 1960-as évek népzenéjének politikai jellege miatt a zene természetes módon kapcsolódott a kávéházakhoz, amelyek a politikai akciókhoz kapcsolódtak. Számos ismert előadó, mint Joan Baez és Bob Dylan, kávéházakban kezdte karrierjét. A bluesénekes Lightnin’ Hopkins 1969-es “Coffeehouse Blues” című dalában a kávéházi társasági életben való túlzott elmerülése miatti figyelmetlenségét siratta. 1967-től kezdve a történelmi Last Exit on Brooklyn kávéház megnyitásával Seattle ismert lett virágzó ellenkulturális kávéházi szcénájáról; a Starbucks lánc később szabványosította és általánossá tette ezt az eszpresszó bár modellt.

Az 1960-as évektől az 1980-as évek közepéig az Egyesült Államokban egyházak és magánszemélyek használták a kávéházi koncepciót igehirdetésre. Ezek gyakran üzlethelyiségek voltak, és olyan neveket viseltek, mint The Lost Coin (Greenwich Village), The Gathering Place (Riverside, Kalifornia), Catacomb Chapel (New York City) és Jesus For You (Buffalo, New York). Keresztény zenét játszottak (gyakran gitáralapú), kávét és ételt kínáltak, és bibliatanulmányokat tartottak, miközben különböző hátterű emberek gyűltek össze egy olyan alkalmi környezetben, amely szándékosan különbözött a hagyományos templomoktól. David Wilkerson szolgálata által kiadott, A Coffeehouse Manual (Kávéházi kézikönyv) című, már nem kapható könyv a keresztény kávéházak útmutatójaként szolgált, beleértve egy listát a kávéházak névjavaslatairól.