Gondolkodtál már azon, hogyan sírnak a tévés szappanoperák színészei parancsra? Nos, a varázslat egy kis üvegben rejlik – tele édes ízű, színtelen, sűrű folyadékkal. Amelynek egy cseppje a szemre cseppentve könnyeket csal elő. Ez a folyadék nem más, mint a glicerin, az azonnali könnycsalogató!
A glicerin amellett, hogy örök idők óta uralja a tévészappan-ipart, számos hasznossággal is rendelkezik. Hatóanyagként használják az élelmiszer-feldolgozásban, kozmetikumokban, testápolókban és sok más termékben. Azonban érdemes lehet tudni, hogy milyen összetételű a glicerin, és hogy vegán-e.
Mi a glicerin?
A glicerin gyakran glikol vagy glicerin néven emlegetik, a glicerin egy sűrű zselatinos, szagtalan folyadék, amely vízben teljesen feloldódik, és alacsony a toxikus szintje. A glicerin higroszkópos, ami azt jelenti, hogy a levegőből vizet vesz fel, és fontos összetevővé teszi, amikor élelmiszerekhez, különösen pékárukhoz és kozmetikumokhoz adják a nedvesség megőrzése érdekében. És emiatt különböző célokra használják, például gyümölcsök tárolására, krémek alapanyagaként, egyes nyomdafestékekhez, sütemények és édességek készítéséhez stb.
A glicerin kinyerésének két módja van: a növényekből nyert növényi olaj és az állatokból nyert zsír.
Növényi alapú (növényi olaj)
Az olajokat a nyomás, a hőmérséklet és a víz együttes ereje alá helyezik. A nyomás hatására a zsírsavról leválik és vízzel felszívódik. A növényi glicerin a szerves összetételének köszönhetően olajhoz vagy sziruphoz hasonló állagú. Ugyanezt használják élelmiszeripari alkalmazásokban és háztartási termékekben, amelyek közé tartoznak a krémek, samponok, fogkrémek, és édes ízű. Mivel növényekből származik, vegán és fogyasztásra alkalmas.
állati alapanyagok (zsír)
A faggyút (amely marha- vagy birkazsírból származik) vízzel keverik össze, és közepes vagy alacsony hőmérsékleten addig melegítik, amíg sűrű nem lesz. Ezután a keveréket egy éjszakán át hűtőben hűtik. A megkeményedett keveréket ezután vagy felforralják, hogy eltávolítsák a felesleges vizet, vagy leszűrik, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, és akár szappanokban, krémekben vagy hajtermékekben is felhasználható, ahogy van. Éppen ezért olyan fontos, hogy figyeljünk a címkékre, és győződjünk meg róla, hogy a glicerinünk növényi alapú.
Következtetés
Az élelmiszerekben és kapcsolódó termékekben való felhasználáskor általában a növényi glicerint használják. De nincs bolondbiztos módja annak, hogy biztosak legyünk ugyanebben, mert sok esetben előfordul, hogy állati zsiradékból készül. Ezért mindig ellenőrizze a címkét, és nézze meg az összetevők listáját, hogy megtalálja a “növényi glicerint”, vagy lépjen kapcsolatba a gyártóval.