Az alkoholmérő a desztillált termék Proof-értékének mérésére szolgál. Ugyanúgy használja a hidrométert az ABV (alkohol térfogatszázalék) mérésére, de egy fontos különbséggel:
A hidrométert az ABV százalékos arányának mérésére használják az erjedési folyamat során
Az alkoholmérőt az alkohol proofjának mérésére használják az erjedési folyamat után, miután a termékét lepárlóval lepárolták.
Hogyan működik egy alkoholmérő:
Ha véletlenül vetettél egy pillantást a hidrométerekről szóló blogoldalunkra, akkor említettük, hogy mivel a víz sűrűsége megegyezik a vízével, a cukor hozzáadásakor túl sűrűvé válik ahhoz, hogy a mérő víz alatt maradjon, és a hidrométer emelkedik. Nos, egy alkoholmérő esetében ugyanolyan sűrűségű, mint az alkohol, ami könnyebb, mint a víz. Ez azt jelenti, hogy amikor először helyezi be a tesztedénybe, a tetején magasan fog úszni. Ahogy az alkoholtartalom növekszik a tesztedényben, a mérő nem lesz többé a víz súlya alatt, és egyre lejjebb süllyed.
A használat előtt és közben:
Az alkoholmérőket könnyű használni, de van néhány intézkedés, amit meg kell tennie a pontos leolvasás érdekében.
Egyrészt, amikor először kihúzza a műanyag burkolatból, tiszta ronggyal törölje le a mérőt. Vegye észre, hogy az alkoholmérő vége ólomsúlyt tartalmaz. Győződjön meg róla, hogy mindig ezt a végét fogja meg, amikor az alkoholmérőt kezeli, mivel az ujjainkról származó olajok nagyon megzavarhatják a leolvasásokat. Azt is javasoljuk, hogy fertőtlenítse a formázott tesztedényt a próba tesztelése előtt.
Ha mindkét termék alaposan fertőtlenítve van, döntse ferdére a tesztedényt, és öntse bele a mintát. Ez megakadályozza, hogy a legtöbb C02- vagy oxigénbuborék felszínre kerüljön az átöntés során. Még mindig meg kell fognia az alkoholmérőt a tetejénél, miután behelyezte a tesztüvegbe, és óvatosan meg kell forgatnia az alkoholban, hogy megszabaduljon a felesleges buborékoktól. Ügyeljen arra, hogy amikor a mintát beleönti, csak körülbelül 3/4-ig töltse meg az üveget, mivel az alkoholmérő hatására a szintek emelkedni fognak. Várja meg, amíg az összes folyadék leülepszik, és a mérő megszűnik billegni. Arra is ügyeljen, hogy a mérőeszköz szabadon legyen, és ne akadjon a tesztedény oldalára vagy aljára.
Egyszerűen illessze a skála leolvasását az edényben lévő folyadék legmagasabb szintjéhez
A leolvasáskor észre fogja venni, hogy két különböző skála van a méréshez. Az egyik egy Proofing skála, a másik pedig egy Tralle skála. A Tralle leolvasás mindig a proofing leolvasás fele lesz. Ez az ABV (alkohol térfogatszázalék) százalékos értéke.
Egy pár elem megzavarja a leolvasást. Vegye figyelembe, hogy a nyomokban cukrot tartalmazó desztillált szeszes italok nem adnak pontos százalékos értéket. Ez olyan likőröket és szeszes italokat jelent, amelyeket esszenciális ízesítőkkel és édesítőszerekkel kombináltak. Mindig akkor mérje meg az alkohol százalékos arányát, amikor a szeszes ital nyers formában van, mielőtt bármilyen adalékanyagot adna hozzá. A szeszesital hőmérsékletét a legjobb 68 F-on ellenőrizni. Ha a hőmérséklet túl alacsony vagy túl magas, az alkoholmérő nem fog pontos százalékos értékeket adni.