A zsaru-, börtön- és disztópikus szórakozás rajongóinak nem kell lemondaniuk a hooch egyedülálló hatásáról csak azért, mert törvénytisztelő állampolgárok. Akár hoochnak, baknak, börtönbornak vagy prúnónak nevezzük, az alkoholos ital hírhedt a tiltott és olcsó mámoráról – valamint az undorító ízéről.
Noha a hooch börtönváltozata nem ajánlott emberi fogyasztásra, elkészítheted a hooch alkoholos ital saját változatát, amely nemcsak biztonságos, de ízletes is.
A hooch börtönváltozata
A börtönben készített hooch aszalt szilvából, narancsból vagy gyümölcskoktélból, cukorból, penészes kenyérből, ketchupból és vízből álló, műanyag zacskóban főzött főzet. A keveréket néhány napig erjedni hagyják, majd egy zoknin vagy más ruhán átszűrve nyers alkoholtartalmú italt készítenek belőle, amelynek íze állítólag olyan undorító, mint amilyennek hangzik. Ez egyben a katasztrófa receptje is.
A CDC összegyűjtötte az arizonai, kaliforniai, mississippi és utahi börtönökben kitört botulizmusjárványokról szóló információkat, amelyeket a rabok által főzött és fogyasztott szeszesital okozott. A botulizmus egy baktériumok által termelt toxinból alakul ki, és bénuláshoz és halálhoz vezethet. A botulizmust elkapó rabok burgonyát, mézet vagy sérült konzervdobozokból származó romlott gyümölcsöt használtak a hoochjukhoz.
Kapcsolódó LeafTv-cikkek
A Hooch alkoholos ital
Míg a hagyományos “recept alapján” valóban nem szabad börtönbort főzni, William Hooper brit vegyész feltalálta az alkoholos italt, amely a mai kemény limonádék és más italok előfutára volt. Az eredeti Hooper’s Hooch összetevői között olyan gyümölcsízek szerepeltek, mint a citrom és a fekete ribizli. Alkoholtartalma 5 százalék volt. Az Egyesült Királyságban 2003-ban megszűnt, majd 2012-ben újra bevezették Nagy-Britanniában, kevésbé cukros formulával és csökkentett, 4 százalékos alkoholtartalommal. Az Egyesült Államokban az elérhető ízek a Hard Berry, Hard Lemonade, Hard Orange és ICE (citrusfélék).
Áttekintés a saját hooch készítéséről
A börtönrecept egyértelműen “nem”, de ettől függetlenül otthon is lehet ízletes hoochot, más néven gyümölcsbort főzni. Válasszon egy gyümölcsbor receptet egy elismert forrásból, például egy egyetemi szövetkezeti bővítésből vagy egy otthoni borkészítéssel foglalkozó szervezettől.
A lehetséges hooch italok ízei attól függően változnak, hogy milyen gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények állnak rendelkezésre az Ön területén. Az alma, mindenféle bogyós gyümölcs, a cseresznye, a szőlő, az őszibarack, a gránátalma és a szúrós körte mind megfelelő jelöltek az italkészítéshez. Ha friss gyümölcs nem áll rendelkezésre, használhat gyümölcslevet, szirupot vagy sűrítményt. Készíthet piát céklából, uborkából, rebarbarából vagy más zöldségekből, illetve olyan gyógynövényekből is, mint a bodzavirág vagy a hibiszkusz.
Tartsd tisztán
A tisztaság a kulcsa a biztonságosan iható piának. Mosd és fertőtlenítsd az összes edényt és felszerelést, mielőtt elkezdenéd. Használjon vízben feloldott, zúzott Campden tablettát vagy kálium-metabiszulfit port a berendezések fertőtlenítéséhez. Ne használjon klóros fehérítőt – klóros ízt adhat a szesznek.
Előkészítés az erjesztéshez
Mossa meg alaposan a gyümölcsöt. Dobja ki a romlott gyümölcsöket. Vágja fel, törje össze vagy melegítse fel a gyümölcsöt a recept szerint. Az előkészítés után a gyümölcsöt mustnak nevezzük. Tegye a mustot egy nejlonzacskóba egy olyan üveg- vagy műanyag edény belsejébe, amely legalább kétszer akkora, mint a készülő nedű mennyisége. Ha 1 gallon bort készít, használjon erjesztőedényként egy 2 gallonos edényt.
Adja hozzá a musthoz a további hozzávalókat az erjesztőedényben; ezek lehetnek Campden tabletták, pektikus enzimek, cukor, szulfitok és cukor. Fedje le az erjesztőedényt egy ruhával. Várjon 24 órát a borélesztő hozzáadásával, majd ismét fedje le az erjesztőt. Tartsa az erjesztőedényt 50 és 70 Fahrenheit fok között három és 10 nap között, a recept utasításaitól függően. Naponta keverje meg a folyadékot, és nyomja ki a mustot tartalmazó zsákot.
Az érlelés a cefrével
Amikor az erjedés befejeződött, nyomja ki a folyadékot a mustzsákból, és vegye ki azt az erjesztőből. Öntse a folyadékot egy tiszta, légzárral ellátott erjesztőedénybe. Helyezze sötét helyiségbe, ahol 50-60 fokon érlelődhet. Két hónap múlva óvatosan öntse a fejlődő nedűt egy új, tiszta, szintén légzárral ellátott erjesztőedénybe. Igyekezzen nem megzavarni a tartály alján lévő üledéket. Ismételje meg ezt egy-két havonta, amíg a szesz tiszta nem lesz. Tegye egy tiszta edénybe, és ízlés szerint adjon hozzá stabilizátorokat és cukrot. Három nap múlva már palackozhatja is a személyes szeszesitalát.